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Sizilianische süße und saure Spachtel

Sizilianische süße und saure Spachtel

Endlich kann ich ein Versprechen halten, das vielen sizilianischen Freunden und Freunden gegeben wurde, die mir folgen: das Rezept des Fischspatels in süß und sauer sizilianisch. Eine Sekunde traditioneller Fische aus Messina und provinzien, mit einem der repräsentativsten lokalen Fische zubereitet. Wie Sie wissen, wenn Sie meinen Artikel über die Fischspachtel und 8 Rezepte zum Ausprobieren, die Spachtel (oder Flagge Fisch oder Säbelfisch), es ist ein dünner blauer Fisch, mit ein paar Knochen, feinen Geschmack. Zu den beliebtesten Rezepten mit diesem Fisch gehören auf jeden Fall dieSpachtel Fischkoteletts, aber der süße und saure Spachtel ist nicht weniger. Und’ Schwer, dieses Gericht in Restaurants zu finden, es ist manchmal in der Rundung von Fisch Vorspeisen enthalten, für die Sizilien zu Recht berühmt ist.

Das Rezept für den sizilianischen süßen und sauren Spachtelfisch ist einfach und das Prinzip ist, dass süße und saure Makrele mit Zwiebeln oder die Thunfisch mit süßen und sauren Zwiebeln. Der Fisch wird mit geschmorten Zwiebeln mit Öl gewürzt, Essig und Zucker und serviert kalt, wie perfekt sich die Geschmäcker vermischt haben. In diesem Fall, Spachtelfilets, Fleischigen, Sodi, zart und glatt-frei, sie werden leicht bemehlt und dann gebraten. Zwiebeln werden mit Pinienkernen und Rosinen geschmort ('Unzulässige sizilianische Paarung) und duftend mit frischer Minze.

Die bittersüß ist eines der traditionellen Gerichte Siziliens, mit einem klaren arabischen Ursprung und ist auch in der Auberginen caponata, vielleicht eines der charakteristischsten und schmackhaftesten sizilianischen Rezepte. Wie für den Spachtel, denken Sie daran, es vom Fischhändler zu zeigen, weil es ein komplexer Prozess ist, wenn Sie es nicht gut kennen und nicht die Knochen und den Kopf werfen. Verwenden Sie sie, um eine köstliche Fischsauce Spachtel für Spaghetti oder Linguine. Wenn Sie den Spachtelfisch oder Flaggenfisch nicht finden können, Sie können Sardellen auf die gleiche Weise zubereiten, Sardinen, Makrele. Die Wahl liegt bei Ihnen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

SICILIAN SWEET UND SOUR SPATULA

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 800 Gramm Spachtelfisch, bereits getfilltiert
  • Mehl 00, soviel als nötig
  • Salz, soviel als nötig
  • natives Olivenöl extra zum Braten, soviel als nötig
  • 1 Kilogramm rote Zwiebeln
  • 60 ml roter Weinessig (oder noch mehr, wenn Sie starke Geschmäcker lieben)
  • 2 Teelöffel Rasierzucker
  • wenig Olivenöl
  • frische Minze, soviel als nötig
  • eine Handvoll korinthischer Pinienkerne und Rosinen

VERFAHREN

Sizilianische süße und saure Spachtel

Der süße und säuerliche sizilianische Spachtel ist sehr einfach zuzubereiten und ich schlage vor, dass Sie es ein paar Stunden im Voraus tun, damit sich die Aromen am besten vermischen.

Übergeben Sie den Spachtel fisch von beiden Seiten in das Mehl, dem Sie eine Prise Salz hinzugefügt haben. Die Fischfilets in nativem Olivenöl extra braten, bei großer Hitze und bis goldbraun. Legen Sie sie auf Papiertücher.

Für süße und saure Zwiebeln, schälen Zwiebeln, sie halbieren und dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Legen Sie in einer großen Pfanne einen Nieselregen von nativem Olivenöl extra und ein halbes Glas Wasser. Fügen Sie die Zwiebeln kalt und ein wenig’ Salz. Kochen Bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln durchscheinend und noch recht konsistent sind. Während die Zwiebeln kochen, Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Mischen Sie den Essig mit dem Zucker in einem Glas, gießen Sie es auf die Zwiebeln und lassen Sie es ein paar Minuten verblassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Pinienkerne hinzu, Rosinen und ein paar frische Minzblätter.

Ordnen Sie den Spachtel auf der Servierplatte an, die Zwiebeln in bittersüß noch warm gießen und abkühlen lassen. Wenn der sizilianische süße und saure Spachtel bei Raumtemperatur sein wird, Abdeckung mit Plastikfolie Lebensmitteln und im Kühlschrank lagern zu berühren. Dreißig Minuten, bevor Sie es genießen, wieder auf Raumtemperatur bringen und mit frischer Minze dekorieren. Bon appétit!

Sizilianische süße und saure Spachtel

Ratschläge,

Denken Sie daran, dass der süße und saure Spachtel, wie alle sizilianischen Präparate in bittersüßer, serviert bei Raumtemperatur oder besser frisch (nicht kalter Kühlschrank).

Sizilianische süße und saure Spachtel

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