Le La soupe de poisson est un classique de l’été: dans ce cas, j’ai utilisé comme base le grongo, un poisson-soupe typique. En combinaison avec moules et crevettes. J’ai ajouté quelques filets de tomates et servi la soupe de poisson avec grongo avec des tranches de pain maison légèrement grillé et gras d’huile d’olive extra vierge.
Le grongo (Conger conger Linnaeus 1758) est un poisson osseux anguilliforme savoureux mais assez riche en lèche. Pour cela, il est consommé principalement de taille moyenne grande. Et’ un poisson-soupe et un bouillon classiques.
Quelques conseils pour une soupe de poisson parfaite
Beaucoup pensent que la soupe de poisson est un plat complexe et difficile à faire. Ce n’est pas vraiment le cas. Il faut juste un peu’ de patience pour obtenir une bonne soupe riche comme celle de votre restaurant de fruits de mer préféré. Tout d’abord la matière première: vous avez besoin d’un bon poisson soupe, sinon la route est en montée. Cela signifie grongo, la petite poule, sébaste. Poissons un peu’ épineux, mais au goût inégalé. Vous pouvez ajouter ainsi tous les poissons que vous voulez: calamars, seiche, poissons à tranches ou à lisse, mollusques et crustacés. Il n’y a pas de nombre minimum, dépend de la prise et de vos préférences. Je voulais valoriser le grongo et je n’ai ajouté que des crevettes et des moules. Si vous voulez un soupe de poisson “complet’ essayez ma recette, volé dans un petit restaurant de fruits de mer du sud de la Sicile. Et n’oubliez pas le mien SOUPE ÉPICÉE DE CALMAR , très rapide et savoureux.
Vous avez aussi besoin d’un Plat à sauter comme base avec des carottes, ail, Oignon, persil, quelques filets de tomates, céleri et une pincée de piment. Et bien sûr, dans ce cas, vous avez besoin du bande dessinée faite avec des coquilles de crevettes et les restes du grongo, à laquelle s’ajoute l’eau de cuisson des moules. tous, bien filtré, donnera à votre soupe de poisson avec grongo l’épaisseur, le goût, la puissance expressive digne d’un grand plat.
Vous pouvez servir cette soupe accompagnée de riz pilaf, couscous ou fregula sarde, afin d’avoir un plat savoureux unique. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!