Die Fischsuppe ist ein Sommerklassiker: in diesem Fall habe ich als Basis verwendet der Grongo, ein typischer Suppenfisch. In Kombination mit Muscheln und Garnelen. Ich fügte ein paar Tomatenfilet hinzu und servierte die Fischsuppe mit Grongo mit leicht gerösteten hausgemachten Brotscheiben und fettigem nativem Olivenöl extra.
Der Grongo (Conger conger Linnaeus 1758) ist ein schmackhafter, aber ziemlich reicher anguilliformer Knochenfisch. Dafür wird es überwiegend von mittlerer Größe verbraucht. Und’ ein klassischer Suppen- und Brodettofisch.
Ein paar Tipps für eine perfekte Fischsuppe
Viele denken, dass Fischsuppe ein komplexes und schwer zu machenes Gericht ist. Es ist nicht wirklich. Es dauert nur ein wenig’ Geduld zu bekommen eine so gute und reichhaltige Suppe wie die Ihres Lieblings-Fischrestaurants. Erstens der Rohstoff: Sie brauchen einen guten Suppenfisch, sonst ist der Weg bergauf. Das heißt grongo, die kleine Henne, Rotbarsch. Fische ein wenig’ stachelig, aber von unvergleichlichem Geschmack. Sie können alle Fische hinzufügen, die Sie wollen: Calamari, Tintenfische, Tranch- oder Liscafische, Schalentiere und Krebstiere. Es gibt keine Mindestzahl, hängt vom Fang und Ihren Vorlieben ab. Ich wollte den Grongo aufwerten und fügte nur Garnelen und Muscheln hinzu. Wenn Sie eine Fischsuppe “komplett’ Probieren Sie mein Rezept, aus südsizilianischem Fischrestaurant gestohlen. Und vergessen Sie nicht meine SPICY SQUID SOUP , schnell und lecker.
Sie brauchen auch eine Anbraten als Basis mit Karotten, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, ein paar Tomatenfilet, Sellerie und eine Prise Chili. Und natürlich brauchen Sie in diesem Fall die Comic aus Garnelenschalen und Grongoresten, zu dem das Kochen von Muscheln hinzukommen sollte. Alle, gut gefiltert, wird Ihrer Fischsuppe mit Grongo die Dicke geben, der Geschmack, die ausdrucksstarke Kraft, die eines großen Tellers würdig ist.
Sie können diese Suppe mit Pilaf-Reis servieren, Couscous oder sardische Fregula, so haben Sie ein leckeres einzigartiges Gericht. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!
