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Risotto avec taleggio Dop et pommes reinettes

par Ada Parisi
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Risotto al taleggio Dop e mele renette

goût intense, acidité, croquante: Ce risotto aux taleggio Dop et les pommes reinettes aux noisettes croquantes il y a tous les ingrédients que je aime. Les ingrédients qui parlent d'une saison changer, les feuilles qui tombent, vent qui sent le bois. marque l'automne pour moi le début de la saison de riz. Un plat que Je t'aime beaucoup pour sa polyvalence, qui peut être décliné de mille façons, avec de nombreux ingrédients et si simple qu'il, est surprenant.

Et quel est le bon d'un risotto crémeux au fromage doux et savoureux comme Taleggio Dop? pour en savoir plus, Ce risotto est facile à préparer, Provo ne prendra pas Rester. D'où les pommes reinettes, avec leur acidulés, Ils vont parfaitement avec le fromage AOP et le parfum sauvage de noisettes.

Le fromage d'appariement et les poires est devenu traditionnel,. Mais je trouve que l'acidité des pommes (surtout si Renette ou Granny Smith, pommes vertes, pour comprendre) donner à la plaque une plus grande poussée et un goût plus intéressant. Et, pour renforcer cette acidité, J'ai fait le risotto aux pommes crues coupées en dés, avec Peel, macérés dans aucun fichier, l'huile et la marjolaine: fraîche et aromatique.

Vous savez déjà que je suis une course sicilienne off, car pour moi le riz ne se limite pas à arancini. Pour moi, un risotto bien est céleste, et donc je vous renvoie à tous mes RECETTES POUR LE RIZ pour trouver ce que vous aimez, créatif ou traditionnel. Et ici sur le site, vous pouvez également trouver de nombreuses recettes avec le Taleggio, Par exemple,, le RISOTTO LEEK TALEGGIO DOP GEL ET SAFFRON ou le goduriose OEUFS AVEC CHAMPIGNONS ET TRUFFE AVEC FONDUE TALEGGIO DOP. Bonne Journee!

Risotto al taleggio Dop e mele renette

Risotto TALEGGIO AOP ET POMMES RENETTE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

320 g de riz Carnaroli

150 g de DOP Taleggio à la température ambiante

brandy de mélanger le risotto, juste assez

2 mele Renette

sel et poivre, juste assez

bouillon de légumes, juste assez

Marjolaine, juste assez

60 grammes de beurre froid

peu de jus de citron vert

Tonda noisettes Gentile delle Langhe IGP, juste assez

procédure

Risotto avec taleggio Dop et pommes reinettes

Pour préparer le risotto aux pommes de fromage et de la présure Taleggio, laver une présure, peler, éliminer les épépinées et coupées en tranches minces, puis en bandes et coupées en dés. Mettez les dés de pomme dans un bol d'eau froide et le jus de citron, il n'oxydent pas. Couper le fromage en petits morceaux.

Chauffer le bouillon de légumes, de sorte qu'il est chaud. Vous pouvez préparer le bouillon de légumes à l'avance, point d'ébullition pendant au moins 40 minutes dans l'eau une carotte, une tige de céleri, un oignon et un peu d’arômes (Laurel, Marjolaine, Basilic, peu de persil).

Toast pendant quelques minutes à riz sec (sans huile ou de beurre) dans une grande casserole et bords inférieurs (une casserole de cuivre serait parfait), sur un feu très doux. La recette de risotto au fromage Taleggio et les pommes reinettes préfèrent griller le riz sec parce que la graisse dans le fromage et le beurre sont déjà plus que suffisant.

Ajouter le riz aux pommes coupées en dés et bien drainé, mélanger et fondre avec un peu de schnaps. Lorsque l’alcool est évaporé, ajouter deux louches de bouillon et commencer la cuisson le risotto. Continuez comme d’habitude, en ajoutant peu à peu le bouillon que le séchage de risotto.

Pendant que le risotto est cuisine, lavez soigneusement la seconde pomme, couper en tranches fines (avec tous les zestes) et dés (brunoise). Placez les pommes dans un bol avec un peu de jus de citron vert, huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de marjolaine.

Quand le risotto sera à la vague et toujours al dente, ajouter le fromage et le beurre. Eteignez le feu et remuer le risotto, ajouter si nécessaire encore un peu de bouillon pour obtenir l’onctuosité désirée. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et versez le risotto aux pommes de fromage et de la présure Taleggio dans des bols individuels. Garnir le risotto aux pommes crues marinées dans le jus de lime et garnir avec quelques noisettes. Servir aussitôt et déguster votre repas!

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 28 Septembre 2018 - 09:09

Risotto aux pommes ... Delizia.. vraiment unique,
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 2 Octobre 2018 - 15:24

grâce toujours Elisabetta

Réponse

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