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Risotto avec des haricots pecorino et menthe

Risotto aux fèves fraîches, pecorino et menthe: élégant, ressort

Risotto au fromage frais et les haricots à la menthe. Un risotto parfait pour le printemps, plus facile et beaucoup, Très bien. Entre autres choses, il est léger, végétarien et frais. La combinaison est tout à fait traditionnelle: fèves fraîches, poivre noir et pecorino, Bien que la monnaie rend épicé et un peu’ particulier. J'aime les haricots frais, avec leur goût légèrement amarostico et odeur de chlorophylle: Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AVEC GRAINS. Vous trouverez des soupes étonnantes comme la Sicile HARICOTS POIS ET LAITUE, explique comment Vignarola ROMAN plats précoces et rapides tels que SPAGHETTI AVEC GRAINS, FROMAGE ET BACON.

Je dis tout de suite que la seule chose un peu’ la préparation fastidieuse de risotto aux fèves fraîches, pecorino et la menthe est de nettoyer les grains. Parce que vous ne les retirez pas seulement de la nacelle, Vous devez également supprimer la seconde peau. Pour deux raisons: la première est que les peaux dont vous avez besoin, Pourquoi devez-vous faire bouillir pour obtenir le stock permettant de préparer le risotto. La seconde est qu'ils sont beaucoup plus bon et garder sans les secondes peaux. Si vous avez des enfants qu’ils nettoyer leur: avoir du plaisir et vous économiserez un peu’ de travail. Puis vous juste avez un risotto normal et le manger. Si vous êtes comme moi, qui ne renonce pas au risotto soit au printemps ou en été, Cela va vous plaire, J'en suis sûr. Jetez un oeil à tout mon RECETTES POUR LE RIZ et je vous souhaite une bonne journée!

RISOTTO AVEC FRAIS GRAINS, FROMAGE ET MINT

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de haricots (pour nettoyer)
  • 1 oignon frais
  • un peu d'Huile d’olive extra vierge
  • 30 grammes de beurre froid
  • Sel et poivre
  • 100 g de pecorino râpé fromage Dop
  • menthe fraîche selon les besoins
  • 300 grammes de riz Carnaroli
  • 60 ml de prosecco Docg

PROCÉDURE

Nettoyez les haricots, retirer les gousses (Soyez averti que, bien lavé, ils peuvent déchirer, Brown dans l’huile et l’oignon, cuire avec un peu’ de bouillon, Mélangez et tamisez pour faire une délicieuse crème avec zéro déchet dans la cuisine), puis supprimez la cuticule tapissant les fèves, mettre de côté.

Lorsque vous aurez terminé ce travail long et ennuyeux, laver les cuticules des fèves et placer dans une casserole avec de l’eau, puis 30 minutes pour Simmons, pour que l’eau se tremper le parfum et la saveur des fèves.

À ce stade, Vous pouvez procéder comme pour un risotto normal: Hachez finement l’oignon et le brun dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’au flétrissement, peu à peu en ajoutant un petit stock de haricots pas au brun trop. Ajouter le riz, remuer et les faire griller il pendant une minute, puis versez en Docg du prosecco. Lorsque l’alcool est évaporé, commencer à cuire le risotto en combinant la fève bouillon lentement. Unissent les articulations presque cuites les haricots (sont petite et tendre et cuire en quelques minutes), puis le sel, Poivrer et mettre le feu. Incorporer le beurre froid et pecorino râpé, joindre si nécessaire un peu plus’ de bouillon pour que le risotto crémeux résultat. Compléter avec la menthe fraîche, hachée finement.

Servir le risotto immédiatement, garnir la plaque avec une feuille de menthe et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

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2 commentaires

Giulia Le 10 avril 2020 à 13:04

Salut, J’ai suivi la recette et le bouillon fait avec les peaux (et donc le risotto) est sorti violet, est normal’

Réponse
Ada Parisi Le 10 avril 2020 à 14:03

Bonjour Giulia, non, je dis-le n’est pas normal! Le bouillon doit être brun plus ou moins léger, de sorte que l’ajouter au risotto reste en tout cas un ton vert. Je ne sais pas d’où le violet aurait pu venir honnêtement. Et’ une couleur qui, dans la nature, n’est obtenue qu’en faisant bouillir certains types de chou-fleur ou de chou violet… Mais le goût tel qu’il était?

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