Risotto mit Taleggio Dop und Renetten

intensiver Geschmack, Säure, Knusprigkeit: Das Risotto mit Taleggio Dop, Pippin Äpfel und Haselnüsse sind alle Zutaten, die Ich mag. Zutaten, die von einer sich verändernden Saison sprechen, die fallenden Blätter, Wind, der von Holz riecht. Herbst markiert für mich den Beginn der Reis Saison, eine Platte, die ich Ihnen sehr für seine Vielseitigkeit lieben, die in tausendfacher Weise abgelehnt werden, mit vielen Zutaten und so einfach es, ist überraschend,. Und was ist das Gute einer cremigen Risotto mit Frischkäse und schmackhaft wie die Taleggio Dop? weitere, Das Risotto ist einfach zuzubereiten, Provo wird Rester nicht nehmen. Daraus ergibt sich die pippin Äpfel, mit ihren säuerlichen, Sie gehen perfekt mit PDO-Käse und dem wilden Duft von Haselnüssen. Die Paarung Käse und Birnen haben traditionell worden, aber ich finde, dass die Säure der Äpfel (vor allem, wenn Renette oder Granny Smith, grüne Äpfel, zu verstehen), geben auf die Platte einen Schub größer und einen interessanten Geschmack. Und, Diese Säure zu verstärken, Ich absolvierte das Risotto mit gewürfelte rohen Äpfeln, mit Schale, in keine Dateien mazeriert, Öl und Majoran: frisch und aromatisch. Sie wissen schon, dass ich ein Sizilianer aus Rennen ist, denn für mich ist der Reis auf arancini nicht beschränkt: für mich ein gut gemachtes Risotto ist himmlisch, und hier auf der Seite gibt es viele (Peek ein wenig’ um) Wie Sie viele Rezepte mit Taleggio finden, Zum Beispiel, die Risotto mit Taleggio Dop Lauch und Safran gel oder die goduriose Eier mit Pilzen und Trüffel mit PDO Taleggio Fondue . Ich wünsche dir einen schönen Tag!

RISOTTO TALEGGIO PDO UND ÄPFEL RENETTE (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 320 g Carnaroli-Reis
  • 150 g DOP bei Raumtemperatur Taleggio
  • Brandy das Risotto mischen, soviel als nötig
  • 2 mele Renette
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Gemüsebrühe, soviel als nötig
  • Majoran, soviel als nötig
  • 60 g kalte Butter
  • wenig Limettensaft
  • Tonda Gentile delle Langhe Haselnüssen IGP, soviel als nötig

VERFAHREN

Risotto mit Taleggio Dop und Renetten

Um das Risotto mit Taleggio und Renetten vorbereiten, waschen ein Lab, schälen, beseitigen die entkernt und in dünne Scheiben geschnitten,, dann in Streifen und gewürfelt. Setzen Sie den gewürfelten Apfel in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft, so dass es nicht oxidieren. Den Käse in kleine Stücke.

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe, so dass es heiß. Sie können die Gemüsebrühe im Voraus vorbereiten, mindestens 40 Minuten im kochendes Wasser für eine Karotte, ein Stengel Sellerie, eine Zwiebel und ein wenig’ Aromen (Laurel, Majoran, Basilikum, wenig Petersilie).

Toast für ein paar Minuten zu trockenem Reis (ohne Öl oder Butter) in einem großen Topf und unteren Rand (eine Kupferpfanne wäre perfekt), über eine sehr geringe Wärmeentwicklung. Das Rezept für Risotto mit Taleggio und Pippin Äpfeln bevorzugt den trockenen Reis auf Toast, weil das Fett im Käse und Butter ist schon mehr als genug.

Der Reis mit den gewürfelten Äpfeln und gut durchlässigen, mischen und mischen sich mit einem kleinen’ Brandy. Wenn der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie zwei Kellen Brühe und starten Sie das Risotto kochen. Gehen Sie wie gewohnt, nach und nach Zugabe der Brühe, dass das Risotto trocknet.

Während der Risotto kocht, gründlich den zweiten Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden (mit der Lust) und Würfel (Brunoise). Legen Sie die Äpfel in einer Schüssel mit etwas Limettensaft, extra natives Olivenöl und ein paar Blätter von Majoran.

Wenn das Risotto al dente und die Welle, fügen Sie den Käse und Butter. Schalten Sie die Hitze und rühren Sie das Risotto, wenn nötig mit einem wenig’ Brühe die gewünschte Cremigkeit zu erreichen,. Das Ganze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gießen Sie das Risotto mit Taleggio und Renetten in einzelnen Schalen. Garnieren Sie das Risotto mit rohen Äpfeln mariniert in Limettensaft und garniert mit ein paar Haselnüsse. Sofort servieren Sie und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 28. September 2018 bei 09:09

Risotto mit Apfel ... Delizia.. wirklich einzigartig
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 2. Oktober 2018 bei 15:24

Dank immer Elisabetta

Antwort

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