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Eiern mit Pilzen und Trüffeln mit fondue

durch Ada Parisi
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Eiern, Steinpilze, Trüffel, Käse-fondue… Was kann man mehr wollen zum Abendessen an einem Winterabend? Dieses Gericht ist für mich die perfekte Synthese von einigen meiner Lieblingsspeisen: Es ist cremig, schmeckt wie Unterholz, Manchmal wird die Weichheit von der Knusprigkeit von Nüssen und Pane Carasau unterbrochen., mit Öl besprüht und im Ofen gebräunt. Und’ ein Gericht, die erinnert mich an eine Region, die ich sehr mag, Das Piemont. Was halten Sie von im Hinblick auf Weihnachten?? Wenn dir im neuen Jahr mit einer Vorspeise so begann… Ich diene es als Vorspeise mit der aromatischen Gewürztraminer und ich garantiere, dass, wenn die Gabel bricht das pochierte Ei und das Eigelb beginnt zu lecken, der Feierabend um einen guten start. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben, da wir in der richtigen Jahreszeit sind, alle meine REZEPTE MIT PILZEN. Und nun guten Tag!

EIER, MUSHROOMS, Trüffel- und FONDUE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

4 Eiern
4 Pilze nicht groß
30 g geröstete Haselnüsse
2 Blätter Salbei
extra natives Olivenöl nach Bedarf
Salz und Pfeffer
4 Hülsen Carasau Brot
einen Esslöffel Essig Wein oder Äpfel
100 ml Sahne
120 g Taleggio Dop
ein Trüffel scorzone (oder weiß Alba, Wenn Sie übertreiben wollen)

Verfahren

Reinigen Sie die Pilze, in schneiden Sie mittelgroße Stücke und anbraten für eine Minute in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und Salbei. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen: die Pilze müssen nur um nicht zu verlieren, Konsistenz blanchiert.

Bestreuen Sie die Brote mit ein wenig Öl und einer Prise Salz, Geben sie dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 2 Minuten: Aufmerksamkeit weil es im Handumdrehen brennt, Ich musste es zweimal wiederholen.

Bereiten Sie das fondue: Legen Sie die Creme in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Schalten Sie die Hitze und fügen Sie den Taleggio in Stücke geschnitten, rühren, bis es vollständig aufgetaut hat.

Jedes Ei in eine Schüssel gießen. Kochen Sie Wasser mit einem Esslöffel Essig, dann mit Hilfe eines Löffels einen Wirbel im Topf erstellen und in die Mitte ein Ei gießen. Die zentriert zentrive Kraft des Wirbels wird dazu führen, dass sich das Eiweiß um das Eigelb wickelt. Nach 2 Minuten das Ei vorsichtig aus dem Wasser nehmen und warm halten und mit den anderen 3 Eiern fortfahren.

Zusammensetzung des Gerichts. Ich empfehlen Ihnen der Holster: Ordnen Sie die Pilze sehr heiß, dann über das Ei legen und mit reichlich schwarzen Trüffelscheiben garnieren. Fügen Sie einige geröstete Haselnüsse, die Wafer von Brot seascape100 und komplett mit einem fondue. Ich würde empfehlen, dass Sie in die Schüssel, Diners aus einem Krug gießen, schön heiß und cremig. Bon appétit!

MATCHING: Rezept aus großen intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen: Eiern, Trüffel, Taleggio fondue. In diesen Fällen, nicht dominieren die Zutaten den Wein, Sie müssen ein Produkt mit einem sehr ausgeprägten Geschmacksprofil auswählen.. Passt unser Gewürztraminer (oder Gewürztraminer) produziert von Kellerei St. Pauls, in Südtirol. Die "Gewürztraminer-Leidenschaft" (Dies ist der Name des Produkts) geboren aus einem Lehmboden und abgetropft, für 8 Monate vergoren in Edelstahl. Blumenstrauß, exotische Früchte und Muskatnuss; am Gaumen ist er weich und wohlschmeckend mit sehr langer beenden. Ohne Zweifel, geeignet für einen tiefen Teller wie folgt.

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