Uova, funghi porcini, tartufo, fonduta di formaggio… che si può desiderare di più per cena in una serata d’inverno? Per me questo piatto è la sintesi perfetta tra alcuni dei miei alimenti preferiti: è cremoso, sa di sottobosco, ogni tanto la morbidezza è interrotta dalla croccantezza delle nocciole e del pane carasau, irrorato d’olio e brunito in forno. E’ un piatto che mi ricorda una regione che amo molto, il Piemonte. Che ve ne pare in vista delle feste di Natale? Se il Cenone iniziasse con un antipasto così… Io lo servo come antipasto con il Gewurztraminer aromatico e vi garantisco che, quando la forchetta rompe l’uovo in camicia e il tuorlo inizia a colare, la serata inizia alla grande. Non dimenticate di dare una occhiata, visto che siamo nella stagione giusta, a tutte le mie RICETTE CON I FUNGHI. E ora buona giornata!
