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Eiern in Cocotte mit Spargel und Schafskäse-Creme

durch Ada Parisi
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Uova in cocotte con asparagi e crema di pecorino

Eiern in Cocotte mit Spargel und Schafskäse-Creme. Eine zweite basiert auf einfachen, aber feine Eier. Oder sogar ein Starter für die mit gesundem Appetit, eines meiner Lieblings-Gemüse der Saison: Spargel. Zur Vorbereitung Eier en cocotte müssen die Schalen verwenden, um die Hitze des Ofens zu stehen und dann können Sie an den Tisch bringen. Die Eizellen, Sie sind mit einer Sahne und Frischkäse bereichert und den immer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Der Spargel ein perfektes Gericht für eine Feder Brunch zu machen, vielleicht für Ostermontag oder Aperitif am Ostersonntag Tag.

Wenn Sie Wildspargel gefunden wäre besser, aber wenn nicht, könnten Sie auch versuchen, Spargel von Altedo Igp, Weißer Cimadolmo IGP, DOP Bassano und diejenigen, lila Albenga: alle mit einem besonders schmackhaft Geschmack.

Ich liebe dienen typischerweise Eier in Kokotte oder pochiert mit BRIOCHE-BROT hausgemachte, aber sie sind auch groß mit einfachen gegrillt oder geröstetem Brot. Eier en cocotte mit Spargel und Frischkäse lecker und schön zu sehen, und bitte alle, selbst die kleinsten. Wenn Sie lieben Spargel Ich schlage vor, nehmen Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Spargeln und zu mir SPRING REZEPTE. Und wenn Sie sich für einen Brunch Gerichte suchen, in denen Eier die absoluten Protagonisten, Sie könnten Inspiration in allen finden meine REZEPTE MIT EIER. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Uova in cocotte con asparagi e crema di pecorino

EIER IN COCOTTE mit Spargel und Frischkäse

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

4 Frischeier
200 ml Sahne
12 Spargel
60 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
30 Gramm butter
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
2 EL Olivenöl extra vergine

Verfahren

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Reinigen Sie den Spargel, fare i gambi a pezzetti lasciando intatte le punte e saltarli in una padella anti aderente con l'olio e un pizzico di sale per 5 minuti. Auf der Unterseite jedes Töpfchen setzen Sie einen Esslöffel Sahne und gießen die restliche Sahne in einen Topf: Kochen und, Feuer aus, Kombinieren Sie den Käse und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie ein wenig Frischkäse in jedes Töpfchen und ein Ei. Mit Salz würzen, Pfeffer und kombinieren Sie den Spargel, die beiden Spitzen beide Teile des Stiels. Backen Sie im Wasserbad (setzen der Cocotte in einer Backform mit Wasser, die es etwa die Hälfte der Cocotte erreicht) für 10 Minuten.

Wenn weiß haben geronnen aber das Rot ist noch weich, fast flüssig, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren mit reichlich Brioche-Brot (die Brioche Rezept finden Sie hier auf Grundlagen) oder toast.

MATCHING: Die Düfte und den vollen Geschmack und beschlossen, Eiern, Pecorino-Käse und Spargel empfehlen wir eine Übereinstimmung mit einem Wein aus einheimischen sizilianischen Geschmacksprofil mit guter Intensität, come l'Inzolia Igt. Insbesondere, abbiamo scelto quello dell'azienda Tasca Conti d'Almerita, kommen aus dem Nachlass Sallier De La Tour.

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Wenn du es mochtest, mich auf Instagram @sicilianicreativi

 

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3 Kommentare

Esche- foodfashionparty 24. Juni 2013 - 22:09

Sieht wirklich nett. Perfekte Mittagessen.

Antwort
Giulia 24. Juni 2013 - 13:22

EH die schicke Schale!! braviiiiii

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 24. Juni 2013 - 14:37

Aber danke!!!!

Antwort

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