Pasta-Sauce mit schwarzen Oliven

Pasta-Sauce mit schwarzen Oliven: ein erstes Gericht der Küche von Süditalien, und natürlich der sizilianischen Küche, das hat alle den Geruch des Sommers. Für mich scheint die Zeit nie genug: Ich betreibe hier und da, aber ich kann nie etwas tun, dass ich. dafür, zumindest in der Küche, Ich habe ein Angebot von einfachen Gerichten, in 10 Minuten fertig, dass mir erlauben, auf den Tisch gesunde und gute Lebensmittel zu bringen, aber ohne stundenlang in der Küche.

Die Pasta mit der Sauce mit Oliven sind eine dieser Platten: nur sehr wenige Zutaten, nur Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und schwarzen Oliven, für eine erste Platte, die beide eine Familie Abend löst, ist ein Teller Spaghetti mit in letzter Minute organisiert Freunden. Ich füge immer viel’ Paprika und Pecorino, dass mehr grit an der Platte geben,. Ich gebe zu, ich habe eine Schwäche für Saucen auf Basis von Tomaten und Oliven, vorzugsweise würzig, wie die PASTA puttanesca römische Tradition (jetzt nicht erhältlich in Restaurants trotz seiner Einfachheit) oder die SPAGHETTI TURIDDU, ein einfaches sizilianisches Rezept, aber mit einem einzigartigen Geschmack. Und mit dieser Paste auf die schwarzen Oliven-Sauce, heute Abend, um zu versuchen, so dass Sie mir sagen, was Sie denken,, Ich wünsche Ihnen guten Tag!

Teigwarensoße mit Oliven (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 360 Gramm Spaghetti
  • 200 Gramm schwarzen Oliven
  • frische Petersilie, soviel als nötig
  • 600 g geschälte Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten oder Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • PDO Pecorino-Käse, soviel als nötig

VERFAHREN


Pasta mit Tomatensauce mit Oliven

Um den Teig zu Oliven-Sauce zubereiten, Wir müssen fein die Zwiebel und die Petersilie hacken.

Denocciolare schwarzen Oliven und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

In eine Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Chili (Ganze für ein Gericht weniger scharf oder Scheiben mit Samen für eine Platte wirklich scharf) und bei schwacher Hitze kochen. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen Sie es und fügen Sie die gehackte Zwiebel und ein wenig heißes Wasser. Kochen, bis die Zwiebel wird welk. Fügen Sie die Tomaten und die Hälfte der Petersilie. Fügen Sie ein wenig’ Salz und kochen, bis die Sauce ist nicht eingeschränkt, ca. 10 Minuten.

Wie für die Tomatensauce ist die richtige Konsistenz, verbinden schwarz in Stücke geschnitten Oliven, kochen weitere 2-3 Minuten kochen und die Sauce für die Pasta kochen warten.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, halten Sie ein wenig’ kochendes Wasser. Werfen Sie die Nudeln mit der Sauce mit Oliven, optional mit einem wenig’ von geriebenem Käse und ein wenig mehr fein gehackten Petersilie. Servieren Sie die Pasta mit Oliven-Sauce sofort und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

DIE PAARUNG: Ein roter Nicht-vollmundig und mit weichen Tanninen ist unser Vorschlag für diese Pasta. Die schmackhafte Sauce mit Oliven und Aromen von Knoblauch und Petersilie führt uns einen Chianti Classico DOCG wählen. Wir testeten es mit dem Schloss von Meleto, Chianti Classico Docg, Jahrgang 2015. Ein Wein mit intensiver roter Farbe, mit Kirsche und lila und rosa Noten. Gute Säure und fruchtiger Geschmack, umhüllt wird. Die Tannine sind in perfekter Balance.

Pasta-Sauce mit schwarzen Oliven

Ratschläge,

Wenn Sie wollen, ohne Käse diese Pasta vorbereiten, vielleicht einen Vegetarier oder Veganer zu dienen, Sie können die sizilianische Garnieren, mit gebratenem Semmelbrösel, die so genannte ‚Teig atturrata‘. in der Saison, Sie können auch frische Tomaten verwenden, um die Soße vorzubereiten, offensichtlich Entfernen der Samen und Pflanzen Wasser.

Pasta-Sauce mit schwarzen Oliven

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 17. Oktober 2018 bei 08:59

Wirklich köstlich mit einem Schuss Chili
Vielen Dank
Küsse

Antwort
Ada Parisi 19. Oktober 2018 bei 12:54

Ja, Ich mag es zu scharf. Guten Tag Elizabeth

Antwort

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