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Oeufs aux champignons et truffes avec fondue

Entrée ou plat principal au nom de l’élégance

par Ada Parisi
5 min lu
Uova, tartufo, funghi e fonduta

Oeufs aux champignons et truffes avec fondue. Entrée ou plat principal élégant et raffiné, mais simple à préparer. Au bas de, Ce qui peut vous voulez pour le dîner un soir d’hiver? Pour moi, ce plat est la parfaite synthèse de certains de mes aliments préférés: Il est crémeux, goûte de sous-bois, Parfois, la douceur est interrompue par le croquant des noix et volet carasau, pulvérisé avec de l’huile et dorer au four. Et’ un plat qui me rappelle d’une région que j’aime beaucoup, le Piémont.

En effet, Si vous aimez L’association des œufs et des truffes et pas seulement, Dans la recette des œufs à la truffe, j’explique aussi TOUT SAVOIR SUR LES TRUFFES ET COMMENT LES UTILISER EN CUISINE. La truffe est l’un des grands produits fabriqués en Italie et se trouve dans toute l’Italie et pas seulement dans le Piémont: en sont riches, entre autres régions, Le Marché, Toscane, Sardaigne, Molise et Calabre.

Que pensez-vous de ces œufs aux champignons et à la truffe avec fondue au fromage taleggio en vue des vacances de Noël? Si votre nouvelle année a commencé avec un apéritif ainsi… J’ai il servir un apéritif avec le Gewürztraminer aromatique et je vous garantis que, lorsque la fourche se casse l'œuf poché et le jaune commence à fuir, la soirée au large un excellent départ. Ne pas oublier de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Et maintenant bonne journée!

Uova, tartufo, funghi e fonduta

OEUFS, CHAMPIGNONS, TRUFFE ET FONDUES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

4 œufs

4 champignons pas grands

30 grammes de noisettes grillées

2 feuilles de sauge

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

4 gousses de pain carasau

une cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de pommes

100 ml de crème

120 grammes de taleggio Dop

une truffe scorzone (ou Alba blanc)

procédure

Nettoyer les champignons, couper en morceaux de taille moyenne et faire sauter pendant une minute dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et Sage. Assaisonner avec sel et poivre et mettre de côté: les champignons doivent être blanchis juste pour ne pas perdre la cohérence.

Saupoudrer les pains avec un peu d’huile et une pincée de sel, Passez-le ensuite dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2 minutes: attention car il brûle en un éclair, J’ai dû le refaire deux fois.

Préparer la fondue: mettre la crème dans une casserole, amener à ébullition, Eteignez le feu et ajouter le taleggio coupé en morceaux, remuer jusqu'à ce qu’il a complètement décongelée.

Versez chaque oeuf dans un bol. Faire bouillir l’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre, puis à l’aide d’une cuillère créer un tourbillon à l’intérieur de la casserole et verser un œuf au centre. La force centripète du tourbillon fera enrouler le blanc de l’œuf autour du jaune. Après 2 minutes, retirer délicatement l’œuf de l’eau et le garder au chaud et procéder avec les 3 autres œufs..

Composition du plat. Je recommande que vous utilisez de holsters: disposer les champignons très chauds, alors posez-vous sur l’œuf et garnissez de nombreuses tranches de truffe noire. Ajouter quelques noisettes grillées, la tranche de pain seascape100 et complet avec une fondue. Je recommanderais que vous versez dans le plat aux convives d’une cruche, bien chaud et crémeux. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Recette de grands intenses arômes et saveurs: oeufs, Truffe, fondue au Taleggio. Dans ces cas, pour ne pas rendre les ingrédients dominent le vin, Vous devez choisir un produit avec un profil de goût très prononcé. Convient à nos Gewürztraminer (ou Gewurztraminer) produit par St Pauls Winery, Tyrol du Sud. Le "Passion de Gewurztraminer" (C’est le nom du produit) née d’un sol argileux et égouttés, vinification en cuve inox pendant 8 mois. Bouquet floral, noix de muscade et de fruits exotiques; la bouche est douce et savoureux avec une très longue finition. Sans aucun doute, adapté pour un plat profond comme ça.

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