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Parmesan Kartoffeln

Mit gekochtem Schinken, Käse und geräucherter Käse

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Parmigiana di patate

Kartoffel-Parmigiana mit gekochtem Schinken Prag, Rosemary, Käse und geräucherter Käse. Ein sehr einfaches Rezept, denn Es wird mit rohen Kartoffeln und ohne Béchamelsauce zubereitet. Das Rezept ist so einfach: Das rohe patate, dünn, im Wechsel mit Schichten aus Schinken, die ich verwendet, geräuchert, Taleggio für mehr Cremigkeit, geräucherter Käse für das Käse dieser Zeile. Der Duft von Rosmarin komplett alle. durch die Wahl, Ich beschloss, die Parmesan Kartoffeln zu machen, ohne Sauce, weil es schon ein sehr reichhaltiges und cremiges Gericht ist.

Natürlich gibt es ein kleines Geheimnis für die perfekte Zubereitung von Kartoffel-Parmigiana im Herbst, aber ich werde Ihnen in dem Verfahren sagen. Unnötig zu sagen, Dieses Rezept ist eine echte Delikatesse, ein Gericht sehr sehr herzhaft, dass ich schlage vor, Sie gemischten Salat mit Zitronensaft gekleidet begleiten, ein bisschen entfetten’ Mund.

Du kannst die Kartoffel-Parmigiana bedenkenlos im Voraus zubereiten und vor dem Servieren noch einmal leicht erwärmen, da ist es gut, warme, nicht heiß noch kalt. Offensichtlich, wie die parmigiana gehört zu den Lieblingsspeisen immer, Ich schlage vor, Sie auch einen Blick auf alle meine Parmesan REZEPTE, wie z.B. die von KÜRBIS MIT SPECK UND KÄSE, die KÜRBIS-KARTOFFEL-PARMIGIANA MIT MORTADELLA. Oder der Klassiker SICILIAN EGGPLANT PARMESAN oder NEAPOLITANISCHER STIL. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Parmigiana di patate

PARMIGIANA POTATO (einfaches Rezept, alle raw)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 3.3/5
( 7 Gestimmt )

Zutaten

800 g rote Kartoffeln (Bäckerei)

200 Gramm geräucherter Schinken Prag (oder einfach Schinken gekocht)

150 g Taleggio

200 g geräucherter Käse

Parmigiano Reggiano DOP

Salz und Pfeffer

Muskatnuss

Frischer Rosmarin

etwas butter

Paniermehl

Verfahren

Parmesan Kartoffeln

Zur Herstellung der Parmesan Kartoffel, peel Kartoffeln und gut waschen. Dann schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben (Ich empfehle, mit einem Mandolinen dünne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten) und genießen sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten, Wasserwechsel nach den ersten 15 Minuten. Diese Behandlung dient, um sicherzustellen, dass die Kartoffelstärke und verliert beweist dann, in der Bäckerei, festere.

Während Kartoffelstärke Vergebung, Feines Verteilen der Rosmarin hacken und den Käse und geräucherte Käse-Scheibe. Fetten Sie eine Auflaufform. Die Kartoffeln abgießen gut und tupfen mit Papiertüchern, Sie müssen vollkommen trocken sein. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad.

Alternierende in der Pfanne eine Schicht aus Kartoffeln, leicht einander überlappen und nur an der Oberfläche Aussalzen, ham dann eine Schicht aus, Ein gemischter Käse und Finish mit Parmigiano Reggiano DOP gerieben und gehackten Rosmarin. Weiter, bis alle Zutaten.

Die letzte Schicht der Kartoffelparmesan mit einer Prise Salz und ein paar Butterflocken auffüllen. Streuen Sie mit etwas Paniermehl. Deckt die Parmesan Kartoffeln mit einem Blatt aus Aluminiumfolie, und backen für 40 Minuten. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und weiter in die Grillfunktion oder bis die Oberfläche der Parmesan Kartoffeln kochen nicht gut gebräunt. Damit die Parmesan Kartoffel ist kompakt und perfekt Schnitter, Ich schlage vor, Sie lassen es einmal gekocht kühl. Dann, Sie können bei 120 Grad für 10 Minuten im Ofen erwärmen vor dem Servieren: Es wird heiß, aber kompakt. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Neostòs, ein Wein IGT Calabria (Vintage-2016), hergestellt mit Pecorello-Trauben aus dem Weingut Betrunkene Geister, welches in celico befindet, in der Provinz Cosenza. Diese strukturierte weiße und parfümiert, in Edelstahl und in Barriques vergoren, verfeinert Stahl. Der Alkoholgehalt ist hoch (14,5 % ABV.) aber seine Eleganz und Frische bedeuten, dass wir mit diesem Gericht passen gut kann, filigran, wie Parmesan Kartoffel. Das Jod und mineralische Aromen der Wein Neostòs sind in Übereinstimmung mit den rauchigen Noten von Prageren Schinken. Der hohe Alkoholgehalt hilft, das Gefühl von Verfettung von Käse in den Mund zu reduzieren. Versuchen.

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6 Kommentare

Platzhalterbild für Giuseppe Rubino ( aus Bronte ) 6. Februar 2023 - 22:41

Hallo Frau Parisi,
Zufällig auf seiner Website passiert,Ich habe einige seiner Rezepte schätzen gelernt, Ich versuche mich seit mehr als einem halben Jahrhundert mit Kochen zur Freude von Parenti,Freunde und Kunden, die mich ehren, indem sie mein Restaurant besuchen
(einige seit ca. 40 Jahren ). Kochen ist meine Leidenschaft, Forschung ,Nacharbeiten und Kreieren sind fast schon eine Obsession;immer auf der Suche nach neuen und alten Produkten und Perfektion. Mein Inspirationsmodell
( (IDOL ): Lucius Gavius Apicius . Ich denke, Sie wissen, von wem ich spreche.. Ich habe einige seiner Rezepte an den heutigen Geschmack angepasst und dabei das Maximum respektiert, das Sie können’ machen mit den Produkten, die wir zur Verfügung haben; Wenn dieser Kommentar auf Ihrem Computer kommt und Sie Interesse finden, antworten Sie mir und ich ( wenn Sie mir Ihre Adresse geben ) Ich werde sie schicken’ zwei oder drei Proben auf Basis von Gewürzen aus eigener Ausarbeitung. Beste Grüße und nochmals herzlichen Glückwunsch für die Arbeit, die er leistet: Giuseppe Rubino

Antwort
Ada Parisi 20. Februar 2023 - 20:22

Josef Guten Abend, Verzeihen Sie die Verzögerung der Antwort, aber ich hatte eine lange Grippe mit Komplikationen. Ich kenne Apicius sicherlich, Ich habe einen Abschluss in Klassik sowie eine Leidenschaft für das Kochen und ich habe ihre Texte zum Spaß studiert, Studium und auch für die Arbeit. Sie ist unendlich freundlich, aber ich würde ihre Freundlichkeit nicht ausnutzen. Ich freue mich sehr, dass Sie meine Arbeit schätzen, da ich sicher bin, dass ich seine. Herzliche Grüße, ADA

Antwort
Luciana 29. Oktober 2019 - 21:47

Wie wäre es mit? Güte ist proportional zur Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung dieses Gerichtes.
Exquisite, mit Rosmarin duftend und weich an der richtigen Stelle mit seinen Käse.
Sehr ausgewogenes Gericht und perfekt für den Herbst.
Ich habe zusätzlich zum Brie taleggio, er war sehr gut zu uns.
dank mehr
Luciana
Padova

Antwort
Ada Parisi 30. Oktober 2019 - 11:02

Ich bin sehr glücklich! Und’ ein sehr kalorienreiches Gericht, aber serviert mit einem schönen Salat löst Sie ein Abendessen. Ein lieber Gruß Luciana. ADA

Antwort
elisabetta corbetta 24. Oktober 2018 - 08:35

ich verehre.

Antwort
Ada Parisi 25. Oktober 2018 - 15:55

Danke <3

Antwort

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