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parmigiana Kürbis

durch Ada Parisi
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parmigiana Kürbis. Nein, Ich habe einen großen Gemüsegarten, die Kürbisse produziert, aber ich liebe Kürbisse in jeder Hinsicht: Dieses Rezept wird dann zu den anderen heute Zehnkürbisgerichten hinzugefügt (Auch auf der Homepage Sonderbezeichnungen mit allen Rezepten), bereit, Sie mit seinem Geschmack zu erfreuen und einfache Zubereitung. Um den Kürbis parmigiana vorbereiten (Ich hoffe nicht diejenigen enttäuscht, die für Halloween ein Rezept erwartet, Ich hasse dieses Fest) Ich verwendete die gleiche Methode, die ich verwendet für Parmesan Kartoffel, dass ich mit rohem Kürbis vorbereitet, schneiden in sehr dünne Scheiben. Ich habe ein wenig Brot Krümel auf dem Boden der Pfanne, jede überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren,, und ich machte die Kürbis parmigiana abwechselnden Schichten, gewalzten Speck zuerst in der Pfanne angebraten, geschmolzen scamorza, Dop Parmigiano Reggiano und Salbei.

Das Ergebnis? Eine Platte saporitissimo, mit einer extrem knackig leckeren Kruste, die fast den Geschmack des klassischen parmigiana mit Tomaten haben. Ich versichere Ihnen, dass ich bin erstaunt, von der Güte des Kürbis parmigiana, dass wir alle waren begeistert, auch solche, in der Familie (mein Vater all), haßt herzlich den Kürbis. Natürlich können Sie die Füllung setzen gekochter Schinken variieren, auch geräuchert, oder andere Arten von Käse, aber der Speck ist eine perfekte Ergänzung, weil mit ihrem Salz wirkt die Süße des Kürbisses. Ich empfehle, bereiten sie einen Tag im Voraus, wie kann die traditionelle Aubergine parmesan. Beeilen, um zu versuchen und versuchen, alle meine Parmesan REZEPTE, eine für jede Saison, und natürlich alle meine REZEPTE MIT KüRBIS. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

PARMIGIANA KÜRBISES (einfaches Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Rot 1 kg Kürbis (Nettogewicht, kernlos und Schäl)
120 g Speck gerollt (coppata) in dünne Scheiben geschnitten
Paniermehl, soviel als nötig
Salbei, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
250 g geräucherten Käse oder Provolone
Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig
Butter oder Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

parmigiana Kürbis

Um den Kürbis parmigiana vorbereiten, in dünne Scheiben schneiden Sie den Kürbis (3-5 mm am meisten). Den Käse in Würfel schneiden. Butter eine Auflaufform, o se preferite ungerla con poco olio extravergine di oliva e cospargerla con un po' di pane grattugiato.

Braten Sie den Speck in einer Pfanne ohne andere Fette, knusprig. Sie nicht den Schritt des Bräunungs überspringen den Speck, perché è necessaria sia per eliminare un po' di grasso in eccesso, sowohl die pikante Note und schmackhaften Speck zu verbessern, die dann wiederum die Süße des Kürbis verbessern.

in der Pfanne eine Schicht aus Kürbisscheiben verteilen, kein Einsalzen, dann eine der scamorza, eine Schicht Speck. Fügen Sie ein paar Salbeiblätter bestreichen und mit Parmigiano Reggiano DOP. Fahren Sie mit einer anderen Schicht und Kürbis, bis alle Zutaten. Ich, in der Regel, Ich mache drei Schichten von Parmesan-Kürbis. Completare l'ultimo strato con qualche fiocchetto di burro (oder Pinsel mit ein wenig extra natives Olivenöl), DOP geriebenem Parmesan und ein paar Salbeiblätter. Wenn Sie möchten, potete mettere in ogni strato anche un po' di pepe nero macinato fresco.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische, parmigiana deckt den Kürbis mit einem Blatt aus Aluminiumfolie und Im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Poi rimuovere l'alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti o finché la superficie della parmigiana di zucca non sarà ben gratinata. Um sicherzustellen, dass der parmigiana Kürbis gekocht, Prick an der Unterseite nach oben mit einer Gabel: der Kürbis sollte zart. Ich schlage vor, Sie parmigiana Kürbis mit einem Tag im Voraus vorbereiten, genau so wie für die klassische parmigiana: der Geschmack wird amalgamieren und Ihre parmigiana Kürbis wird noch schmackhafter. Erhitzen Sie es leicht vor dem Servieren. Bon appétit!

MATCHING: "denn ich weiß,", Klassische Kalterersee obere Doc (Jahrgang 2017) von der Elena Walch Kellerei. Ein Rotwein aus Trauben "Slave", un'uva autoctona dell'Alto Adige, mit großen und intensiven Aromen von roten Früchten und Veilchen, sehr leicht zu trinken, frisch und leicht würzige Noten. Ein Produkt, das, dank seiner Säure, Sie hat die Eigenschaften des Alterns seit ein paar Jahren.

 

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19 Kommentare

Marta 11. Dezember 2020 - 18:17

Hallo Ada,
es ist ein Wunder, ich tat es am Mittwoch und es war ein Erfolg. Übrigens, Ich verwendet geschnittenSpeck und geräucherte scamorza, zu dem ich entfernt die "Schäl" zu vermeiden, zu durchdringen einen Geschmack.
Die Schönheit Ihrer Rezepte, abgesehen vom immer wunderbaren Geschmack, ist, dass Sie es wirklich auf den Buchstaben folgen können, die Proportionen sind perfekt und alle anderen Indikationen sowie, kurz gesagt, keine Gefahren!
Eine Frage statt: Ich habe Hokkaido Kürbis verwendet, und vorsorglich schälte ich es, obwohl es normalerweise nicht notwendig sein sollte: es ist ein wenig Arbeit. Was sagst du? Ich hätte sie verlassen können? Aber ich hatte Angst, dass es länger dauern würde, zu kochen…
Marta

Antwort
Ada Parisi 11. Dezember 2020 - 19:44

Marta vielen Dank von Herzen. Sie hätten die Hokkaido Kürbisschale verlassen können, es ist dünn und zärtlich. Ovviamente devi tagliare la zucca in pezzi sottili, in modo che cuocia senza problemi. Se decidi di toglierla, Stattdessen, non gettarla perché la puoi friggere o cuocere in forno oliata, diventa pié buona e croccante delle patatine fritte. Ich umarme dich, e grazie di cuore. ADA

Antwort
ROS 7. Oktober 2019 - 20:35

Schönes Rezept!
Wenn Sie sagen, setzen Sie eine von scamorza und eine Schicht Käse, auf welchen Käse Sie sich beziehen? Sie sagen, der Parmesan in der Linie nach…
Und welche Größe des Gerichtes verwenden Sie für diese Dosen?

Antwort
Ada Parisi 7. Oktober 2019 - 21:58

Hallo! Ich meinte Speck, Vielen Dank, dass mich wissen. Ich verwende mittelgroße Pyrodateien, nicht so groß, weil ich große Parmesane mag. Aber natürlich hängt es davon ab, wie Sie es bevorzugen, Wenn Sie mehr als drei Layer oder weniger.

Antwort
Luciana 21. November 2018 - 07:24

Wie wäre es mit? Spektakuläre! Ich benutzen den bereits in Scheiben geräucherten Käse aber beim nächsten Mal werde ich die ganze verwenden und ich werde gewürfelt. Dish Meditation! Brava Ada und Dank.
Luciana

Antwort
Ada Parisi 21. November 2018 - 12:54

Ich bin so froh, dass es euch gefallen hat. Sie können auch einen leicht rauchigen Käse verwenden oder was auch immer Sie mögen! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Luciana 20. November 2018 - 17:59

Ada Mischung von Aromen!
Eine Prämie bereits frisch aus dem Ofen, aber morgen, wie Sie vorgeschlagen, dass Sie, Es wird noch besser (wenn es kommt morgen!).
Vielen Dank, Ich mag eine Menge Ihre Rezepte, voll Räucherwerk, Aromen, Farben.
Eine Umarmung, Bis bald
Luciana

Antwort
Emma 5. November 2018 - 17:02

Ich konnte Speck statt Speck ersetzen je zuvor gebräunt? Danke für die Antwort

Antwort
Ada Parisi 5. November 2018 - 21:49

Sicherlich, dünn, weil sie dazu neigt, zu härten. Grüße und lassen Sie mich wissen, ADA

Antwort
IRENE 30. Oktober 2018 - 19:52

Ada nur schön und es sieht sehr gut aus!!! Der Versuch sicher

Antwort
Ada Parisi 31. Oktober 2018 - 14:55

dank Irene! So erwarten Nachrichten! ADA

Antwort
Luciana 30. Oktober 2018 - 15:25

Liebe Ada, Ich folge mit großer Begeisterung Ihre Rezepte. Ich liebe Kürbis und bereiten in vielerlei Hinsicht, Hier in Veneto haben wir den wunderbaren Rohstoff.
Ich besitze einen Kürbis Sant'Erasmo, dass ich dieses wunderbare Rezept folgen. Ich habe nur eine Frage: Garzeit, Ich scheine wenig.
Bitte benutzen Sie verwenden eine Mandoline den Kürbis zu schneiden?
Vielen Dank
Luciana

Antwort
Ada Parisi 30. Oktober 2018 - 15:34

Hallo Luciana, Vielen Dank für Ihre Worte. Ja, Ich habe eine Mandoline, die Scheiben müssen sehr dünn sein, nicht mehr als 3 mm wäre ideal. Andererseits, wenn Sie den Kürbis ein wenig schneiden’ dicker, Sie müssen es nur ein wenig kochen’ mehr. Aus diesem Grunde immer ich sage, eine Gabel zu halten, Ausschreibung zu überprüfen, ob der Kürbis. Lassen Sie mich wissen?

Antwort
Luciana 30. Oktober 2018 - 15:36

sicherlich!
Vielen Dank und bis bald
Luciana

Antwort
Ada Parisi 31. Oktober 2018 - 14:55

Luciana, danke sehr

Antwort
Luciana 18. November 2018 - 23:35

Hallo Ada, immer über parmigiana Kürbis: Ich kann es tun, Koch und frozon und es in den Ofen passieren (aufgetaut) 10 Minuten vor dem Servieren? dank mehr
Luciana

Ada Parisi 19. November 2018 - 11:07

Hallo Luciana! Uhr, nach mir, Sie können es sicher tun. Das Auftauen in einem Kühlschrank über Nacht und dann werden die Schritte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten. Lass es mich wissen, und dank Ihnen. ADA

elisabetta corbetta 30. Oktober 2018 - 09:30

Spektakuläre
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 30. Oktober 2018 - 15:35

Elizabeth, Immer vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

Antwort

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