Name: PARMIGIANA DI PATATE (ricetta facile, tutto a crudo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: italian
Ingredients: 800 grammi di patate rosse (da forno); 200 grammi di prosciutto affumicato Praga (o semplicemente prosciutto cotto); 150 grammi di taleggio; 200 grammi di scamorza; Parmigiano Reggiano Dop, quanto basta; sale e pepe, quanto basta; noce moscata, quanto basta; rosmarino fresco, quanto basta; poco burro; pane grattugiato, quanto basta

pommes de terre de parmesan, avec du jambon de Prague, Romarin, fromage et fromage fumé. Il est préparé avec des pommes de terre crues et sans sauce béchamel: certainement pas une recette légère mais délicieux. En fait, les pommes de terre au parmesan parmesan a seulement le fait qu 'il est préparé en couches et en ce que l'intérieur il est abondant Parmigiano Reggiano Dop, mais maintenant je vois que, pour toute préparation en couches à base de légumes est appelé parmigiana (carotes, citrouille, Poivrons). La recette est tellement facile: Le brut patate, à peine, alternent avec des couches de jambon, que j'ai utilisé fumais, Taleggio pour une plus grande onctuosité, fromage fumé pour le fromage cette rangée. L'arôme de romarin complet tous. par choix, J'ai décidé de faire les pommes de terre de parmesan sans sauce.

Bien sûr, pour préparer les pommes de terre au parmesan parfaitement il y a un petit secret, mais je vais vous le dire dans la procédure. Inutile de dire que cette recette est un vrai régal, un plat très très copieux que je vous suggère accompagner une salade mélangée habillée avec du jus de citron, pour dégraisser un peu’ bouche. Vous pouvez facilement préparer à l'avance et chauffer légèrement avant de servir, car il est bon chaud, pas chaud ni froid. De toute évidence, comme parmigiana est toujours parmi les plats préférés, Je vous suggère de prendre aussi un coup d'œil à tout mon Parmesan DE RECETTES, légumes mais pas seulement. Bonne Journee!

Cremosa e ricca, la parmigiana di patate si prepara in bianco, senza pomodoro

PARMIGIANA PATATE (recette facile, tout cru)

Portions: 8 Préparation: 15 minutes cuisine: 45 minutes 45 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

800 grammes de pommes de terre rouges (boulangerie)

200 grammes de jambon fumé Prague (ou tout simplement jambon cuit)

150 grammes de Taleggio

200 grammes de fromage fumé

Parmigiano Reggiano AOP, juste assez

sel et poivre, juste assez

noix de muscade, juste assez

Romarin frais, juste assez

peu de beurre

chapelure, juste assez

procédure

pommes de terre de parmesan

Pour préparer la pomme de terre au parmesan, pommes de terre, épluchez et lavez bien. Ensuite, couper les pommes de terre en tranches minces (Je recommande d'utiliser une mandoline pour obtenir des tranches minces, même) et les tremper dans un bol d'eau froide. Laisser les pommes de terre dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes, changer l’eau après les 15 premières minutes. Ce traitement permet de faire en sorte que l'amidon de pomme de terre et lose prouver ensuite, dans la cuisson, plus ferme.

Alors que le pardon de l'amidon de pomme de terre, Hacher finement le romarin et couper le fromage et le fromage fumé. Graisser légèrement un plat allant au four. Égoutter les pommes de terre et bien éponger avec des serviettes en papier, Ils doivent être parfaitement secs. Préchauffer le four à 180 degrés.

Alternant dans la casserole une couche de pommes de terre, chevauchant légèrement les uns des autres et de salage juste la surface, puis une couche de jambon, un mélange de fromages et de finition avec râpé Parmigiano Reggiano DOP et de romarin hachées. Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients.

Garnir la dernière couche de parmesan de pommes de terre d’une pincée de sel et de quelques flocons de beurre. Saupoudrer avec un peu de chapelure. Couvrir les pommes de terre de parmesan avec une feuille de papier d'aluminium, et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson dans la fonction gril ou jusqu'à ce que la surface des pommes de terre au parmesan ne sera pas bien bruni. Laisser refroidir les pommes de terre avant de servir parmigiana. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Neostòs, un vin IGT Calabria (Vintage 2016), produit avec des raisins de cave Pecorello Spiritueux Ivre, qui est situé dans Celico, dans la province de Cosenza. Ce blanc structuré et parfumé, fermentation en acier inoxydable et en barriques, raffine acier. La teneur en alcool est élevée (14,5 % ABV.) mais son élégance et la fraîcheur signifient que nous pouvons correspondre bien avec ce plat, apparence délicate, tels que les pommes de terre au parmesan. Les arômes d'iode et de minéraux des Neostòs de vin sont conformes aux notes fumées de jambon de Prague. La forte teneur en alcool contribue à réduire la sensation de fattiness de fromage dans sa bouche. Essayer.

Remarque

Pour la pomme de terre au parmesan est le résultat de coupe compact et parfait, Je vous suggère de laisser refroidir une fois cuit. Puis, vous pouvez réchauffer au four à 120 degrés pendant 10 minutes avant de servir: Ce sera chaud, mais compact.

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4 commentaires

Luciana Le 29 octobre 2019 - 21:47

Qu'en est-il de? La bonté est proportionnelle à la simplicité et la facilité de préparation de ce plat.
Exquise, romarin parfumé et doux au bon moment avec ses fromages.
plat très équilibré et parfait pour l'automne.
Je l'ai utilisé sur le fromage Brie taleggio, Il y avait très bien.
Merci plus
Luciana
Padova

Réponse

Ada Parisi 30 octobre 2019 - 11:02

Je suis très heureux! Et’ un plat très calorique, mais servi avec une belle salad'll résoudre un dîner. Une salutation chère Luciana. ADA

Elisabetta Corbetta 24 Octobre 2018 - 08:35

Je l'aime.

Ada Parisi 25 Octobre 2018 - 15:55

Merci <3

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