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Risotto mit Spinat und Bechamelsauce

durch Ada Parisi
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Risotto agli spinaci, besciamelle e melagrana

Heute sind wir wirklich auf dem klassischen, mit einer Schale, die meine Mutter jahrelang vorbereitet hat, jedes Jahr zu Weihnachten: Risotto mit Spinat und Bechamelsauce. Eine immergrüne Pflanze achtziger Jahre, die traditionell in Kuchen vorgestellt, mit grünem risotto in einer Ringform und, das Zentrum, ein üppige cremig weiße Sauce und Sahne. Kalorien endlos, aber jeder hat immer eine Zugabe. Hier ist, Ich werde vorschlagen, wieder die traditionelle Risotto italienische Küche in einem anderen Gewand: am Teller serviert, mit dem legendären Creme im Zentrum (genug, um eine Pasta Schüssel haben) und Granatapfelkernen (lesen Sie meinen Feature-Artikel über die Vorteile und Verwendungen von Melagrana IN DER KÜCHE) sie tun jetzt Natale und geben dem Gericht, dass eine leichte Säure, die fehlte.

Wie Sie sehen können, dass, alte Gewohnheiten sterben schwer und ich bereitete auch die traditionelle Version, dass meine Erinnerungen. Sie können wählen, das Risotto mit Spinat und weißer Soße, wie Sie zur Vorbereitung wie. Ich würde empfehlen, dass die Version des Tellers mit dem Zusatz von Granatapfel für ein moderneres Abendessen, Jung und Gourmet, besonders wenn Sie sind in maximal sechs am Tisch. Stake statt Risotto fit für ein klassisches Abendessen und wenn Sie in so viele, weil dann nicht einzelne Teile im letzten Moment machen, müssen Sie, aber Sie können den Kuchen auf den Tisch und schneidet vor Ihren Gästen bringen. An dieser Stelle, geben Sie eine Alternative zum Risotto Thema, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE FÜR REIS und, Warten auf Weihnachtsmenü 2019, Sie können durch die verschiedenen peek Weihnachtsmenü vergangene Jahre. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Risotto agli spinaci, besciamelle e melagrana

RISOTTO MIT SPINAT, Béchamel, Melagrana

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

320 g Carnaroli-Reis
250 Gramm frischen Spinat
50 Gramm butter (plus ein kleines Stück Butter den Spinat zu kochen)
80 g geriebene Parmesan DOP
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
60 ml weißer Wein
1 Liter Gemüsebrühe
eine Schalotte

Für die Sauce
150 Milliliter di panna montiert
500 ml Vollmilch
40 Gramm 00 Mehl oder Stärkemehl
40 Gramm butter
eine Prise Muskatnuss
Salz, soviel als nötig

UND NOCH
Granatapfel

Verfahren

Flan Risotto mit Spinat und Bechamelsauce

Reisring grün

Waschen Sie frischen Spinat. Die Butter in einer großen Pfanne und fügen Sie den Spinat. Mit Salz und kochen für 10 Minuten oder bis der Spinat bedeckt sind zart. Setzen Sie den Spinat in ein Sieb geben und, wenn sie trocken sein, mischen sie bis eine homogene Creme zu erhalten. Beiseite das Kochwasser, Das wird Ihnen für den Risotto kochen dienen.

Die Bechamelsauce zubereiten: Erhitzen Sie die Milch. Melt Butter in einem Topf, Mehl (oder Maisstärke, für ein Risotto mit Spinat und weißer Soße Gluten) und rührt bei schwacher Hitze für ein paar Minuten. Gießen Sie langsam die heiße Milch in die Buttermischung und Mehl (Roux) mit einem Schneebesen gerührt, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten, wie ein ziemlich flüssiger Teig. Gießen Sie die restliche Milch, Leicht salzen, eine Prise Muskat und bei schwacher Hitze kochen, bis die weiße Soße nicht verdickt.

Risotto mit Spinat, weiße Sauce und Granatapfel

Pflanzenbrühe in spinatkochendes Wasser geben und erhitzen. Die Schalotte fein hacken, brät in Olivenöl und ein wenig heißes Wasser für 10 Minuten, bis es wird welk werden. Fügen Sie den Reis und Toast für zwei Minuten, unter gelegentlichem Rühren. Mit Weißwein ablöschen und, wenn der Alkohol verdampft ist, Beginnen Sie mit dem Kochen des Reis, indem Sie flach die Spinat Kochwasserbrühe und etwas Spinatcreme hinzufügen. Weiter Brühe und Sahne Spinat ein, bis der Risotto gekocht (an Welle und Al dente), rühren in Butter und Parmesan.

Erhitzen Sie die weiße Soße und die Sahne, schnelle Schläge mit einem Schneebesen.

Wenn Sie möchten, Kuchen machen, Sie brauchen eine Ringform mit Butter und das Risotto gießen, es gut mit der Rückseite eines Löffels Verdichten. Dann, backen bei 200 Grad für 10 Minuten. Den Trommelfell auf eine Servierplatte gießen und die Sahne und Schädchen hineingießen. Wenn Sie waren Creme vorzurücken, wie wahrscheinlich, Ich empfehle es in eine Sauciere setzen, so dass die Gäste nach Geschmack hinzufügen.

Wenn die einzelnen Teile Liebling, Legen Sie einen Tortenring in der Mitte der Platte und gießen Sie die weiße Soße mit Sahne. Spread mit einem Löffel das Risotto und um die Tortenringe, die Schale abgeschlossen, zeigt die Tortenringe. Verbreitete das Risotto auf der Oberfläche der Granatapfelsamen und sofort servieren. Bon appétit!

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