Granatapfel in der Küche: Immobilien, Nutzen und Gebrauch

Pomegranates, rot und duftend, Ich bin ein Konzentrat von anti-Oxidantien
Ada Parisi

Reich an Antioxidantien und Vitamin C, hat eine nachgewiesene Anti-Tumor-Wirkung und ist auch gut. Es ist Granatapfel, oder besser gesagt der Granatapfel, Frucht der Punica Granatum Pflanze, Punicaceae. Der Granatapfel ist eine Frucht, zu der, Seit der Antike, taumaturgical Kräfte wurden für seine natürlichen Eigenschaften gegeben und heute gilt es als ein "Super-Food" und sein Verbrauch ist trendy. Aber wie man Granatapfel in der Küche verwendet, nutzen Sie alle Vorteile, die sie uns bieten kann? Lassen Sie uns zunächst über Saisonalität sprechen: Granatapfelfrüchte reifen im Herbst, zwischen Ende Oktober und November.

Die Granatapfel Ursprünge und Typen

Die Anlage Granatapfel ist asiatischer Abstammung und China sind 110 Tausend Hektar angebaut, aber an den Ufern des Mittelmeers gefunden, aus der Türkei in dem Iran bis Israel und Spanien, ein Lebensraum, in dem bequem wachsen. über den Ozean, Kalifornien ist Granatapfel zu pflegen intensiv, gefolgt von Mexiko und Arizona. In Italien ist der Granatapfel vor allem in den südlichen Regionen angebaut, Puglia, Kalabrien und Basilikata in erster Linie aber auch Sizilien und Lazio (Quelle Edagricole).

Die meisten kultivierten Sorten sind israelische Ako and Wonderful One. Allerdings gibt es Sorten von Italienisch, aus verschiedenen Regionen. Von Sizilien kommt das Pferd Zahn, le Neirana (Mexikanische Sorte), Der Prophet von Partanna (Trapanische Sorte) und Selinunte (Agrigentina Sorte). Von Cesena kommen jedoch mehrere Sorten, darunter Bertinoros Bella Granatapfel, Red Fury, Süßer St. Georg und Belgrappolo. Es gibt auch den Granatapfel von Florenz (die im Voraus abgeholt wird, zwischen September und Oktober), neben Sorten nicht italienisch, sondern weit verbreitet auf dem Gebiet als der Riese von Albanien, der Klosterriese und die Grüne Runde.

die Frucht: der Granatapfel

Der Granatapfel, Frucht des Granatapfels, es ist von seltener Schönheit: innerhalb der Beere, leuchtend rot, durch eine stark Tanninsäure weiße Membran verborgen (diese „CICA“), blenden Sie die „arils“. Die arils holzig sind Samen bedeckt mit einem hellen roten Pulpa und durchscheinend, fast transparent an der Wurzel. Frisch und knusprig, Sie haben eine Variable zwischen dem sauren Geschmack und süß nach der Vielfalt. Der Granatapfel stammt aus dem Lateinischen „malum granatum“ oder „Apfel mit Samen“, weil die Frucht erinnert sich anscheinend einen Apfel.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Granatapfels

Der Granatapfel ist kalorienarm (etwa 80 Kalorien pro 100 Gramm). Es hat einen hohen Wassergehalt (78%), ein Fett und wenig Eiweiß und Zucker und dann von Kohlenhydraten einem durchschnittlichen (13,Circa 5%). Reich an Mineralsalzen (Kalium, Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Magnesium, Selen und Calcium), die Granatapfel-Frucht ist eine wichtige Quelle für Vitamine der Gruppe C (in einem Granatapfel ist 20% des Tagesbedarfs an Vitamin C), der Gruppe B, Neben Vitamin E und Vitamin K. Wenn auch dies ist nicht genug, Der Granatapfel ist beide Trauben einer der reichsten Früchte in anti-Oxidantien, Tannine und Flavonoide, einschließlich Ellagsäure, calligo Säure und Quercetin (Quelle Fimmg).

Granatapfelsaft

seine Vorteile

Gerade machen diese Substanzen den Granatapfel einen starker Anti-Tumor, insbesondere im Hinblick auf Prostatakrebs, Haut, Brust und Lunge. Bekannt sind auch seine adstringierenden Eigenschaften in Magen-Darm-Ebene (Es ist nützlich, gegen Durchfall) und vermifughe (Bandwurm). Da der Granatapfel enthält auch viele Fasern (die holzigen Teile der Samen), auch sie hat wohltuende Wirkung im Darm.

Ein Granatapfel macht ein echtes super Essen, Es gibt auch seine stimulierende Wirkung auf Serotonin-Rezeptoren, das macht es zu einem Stimmungsregler, dass der Regulator des Blutdrucks und des Cholesterins (Es reduziert das Risiko von Arteriosklerose und Herzfunktion unterstützt) und die von Testosteron Stimulus, dank dem der Granatapfel wurde „natürliches Viagra“ genannt. Schließlich, der Granatapfelsaft hat diuretische Eigenschaften aufgrund Kalium, antivirale und antibakterielle Eigenschaften und sind zur Bekämpfung von Infektionen ausgelöst durch Bakterien in der Lage und Parasiten wie Salmonellen, Escherichia coli und Staphylococcus aureus.

Wie zu wählen und den Granatapfel zu speichern

Wie für die Verwendungen in der Küche, in der Lage sein, alle positiven Eigenschaften des Granatapfels genießen, Sie brauchen, um rohes Obst zu konsumieren. Sein Hauptzweck ist in Form von Saft, vorzugsweise frisch zu verbrauchen gequetscht. In den Bars finden wir oft ein Gerät, das nur zu drücken ist der pomegranates, aber zu Hause kann Sie nur einen regelmäßigen Entsafter verwenden, dann Filtrieren der Saft in einem Sieb erhalten. Aber wie die perfekte Granatapfel wählen zu essen? Zuerst müssen Sie die schwersten pomegranates wählen, weil es bedeutet, sind sie in Saft reich. Die Haut sollte weich sein, so dass es zerkratzt werden kann, und zeichnet nicht aus Früchten einheitliche tiefrote Farbe, weil es bedeutet, sind zu reifen sie zu und die Innen Bohnen bereits unmade sein kann. Bevorzugen Sie rote Früchte aber rötlichen. Noch, sollte die Haut frei von Prellungen und Weichteile sein.

Entfernen Sie die Samen aus der Granatapfel ist nicht schwer, aber vorsichtig sein, da der Saft unauslöschlich Fleck. Die Samen werden in einem weißen Teil eingeschlossen und stark Tannin. Um Extrakt, Ich schlage vor, Sie schneiden den Granatapfel in 4 Teilen, die Frucht in kaltem Wasser getaucht und sgranarlo mit den Fingern. Der Granatapfel sollte in einem kühlen, trockenen Ort, wenn im Kühlschrank aufbewahrt, kann einen ganzen Monat dauern, wenn. Was die Bohnen bereits geschält, es ist gut, sofort zu konsumieren.

Der Granatapfel in der Küche

In der Küche, die rubinroten Granatapfel erinnert sich sofort die weihnachtliche Atmosphäre. Die Bohnen können in köstlich und elegant Pastagerichten verwendet werden, perfekt für Urlaub Menü, wie die RISOTTO mit Champagner und POMEGRANATE Und die PAPPARDELLE MIT CARCIOFI CREMA, MONK UND POMEGRANATE. Unter den Vorspeisen mit Granatapfel gemacht, die AUBERGINE Rahm und Joghurt, dienen mit Toast oder Brötchen oder Wähen Cime di Rapa und Hüttenkäse mit Granatapfel.

Der Granatapfel ist in der Lage zu bereichern, mit seinem sauren Geschmack und seine auch knackigen Salaten, wie’GEFLÜGELSALAT, Granatapfel- und SALSA VERDE. Und vergessen Sie nicht, dass mit roten Körner des Granatapfels können auch dekorieren Kuchen, Eis und Pudding.

 

 

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