Blanche Crème au citron avec lait caillé de citron

Une cuillère à dessert simple mais efficace: crème de citron blanc, caillé con de citron. La crème bianca, ou blancmange, Il est une recette de mon enfance: Je lui ai fait ma mère quand j'étais dent sucrée. Il ne contient pas d'œufs, il est donc beaucoup plus léger que la crème anglaise, et vous pouvez aromatiser de différentes façons: Je préfère le zeste de citron et un peu d'extrait de vanille. Le caillé de citron est un match parfait, mais si vous ne voulez pas le faire ou acheter, Il est bien aussi une cuillère de confiture qui préfèrent ou de fraises fraîches, peut-être mélanger les légumes avec un peu de sucre et de citron.

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 500 millilitres de lait frais entier
• 2 cuillerées à soupe grosses de farine (30 grammes)
• 4 cuillères à soupe de sucre granulé (80 grammes)
• zeste d’un citron (J’ai, avec le couteau, procède un mince ruban)
• extrait de vanille au besoin
• 4 cuillères à soupe de lait caillé de citron

Mélanger dans une casserole avec la farine de sucre. Combiner peu d'agitation de fil de lait vigoureusement pour que grumeaux se forment: lorsque vous aurez formé une pâte épaisse et lisse, ajoutez le reste du lait, vanille, zeste de citron. Mettez la casserole sur la cuisinière.

Cook, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ce que la crème arrive à ébullition et commence à épaissir. Verser dans des tasses et laisser refroidir à la température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir la crème avec une cuillère à soupe de lait caillé de citron (de se propager à réchauffer un peu dans un miroir bain d'eau; Attention, une fois versé sur la crème n'est mis plus dans le réfrigérateur, car le caillé de citron a tendance à durcir avec le froid).