Calamars risotto et citron. La recette d'aujourd'hui est un risotto très simple et savoureux. Il faut un peu de persil, un trait de vin blanc, parfum citron et deux calmars ou calamars frais. Le parfum qui ressort de votre risotto est céleste. J'ai appris à préparer ce risotto comme ma mère-frère en Sardaigne, qui parvient à se préparer à l'autocuiseur. Elle aime aussi le risotto et je vous suggère de jeter un oeil à tout mon RECETTES POUR LE RIZ pour trouver celui qui vous intéresse le plus.
Mais ma touche spéciale est le zeste de citron, qui donne un goût d'agrumes frais et à la plaque. Le risotto aux calamars et de citron est très simple à préparer, mais le goût intense et le détail qui le rend parfait pour toute occasion. Je prépare souvent, surtout quand je sens que je regarde bien calamars et le prix: pour préparer le risotto, il ne prend que quelques, et je livrais mon désir sans dépenser beaucoup d'argent. Et si les calmars comme vous ne perdez pas tout mon AVEC SQUID RECIPES, de ceux qui sont dans les plombages humides à ceux. En fait, comme bon sicilienne préfèrent calmars, Un peu’ mais plus dur plus savoureux. Rappelez-vous que si vous décidez d'utiliser les calmars, vous devez les faire cuire un peu’ plus. Et qu'est-ce que vous préférez, Totani de calmars? Bonne Journee!
RISOTTO SQUID ET CITRON (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 350 grammes de riz Carnaroli ou Vialone Nano
- 600 g de calamars, déjà nettoyé
- persil, juste assez
- vin blanc, juste assez
- zeste de moitié organique zeste de citron (mieux si Ido Dop, Verdello ou Sorrento)
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- sel et poivre
- un petit morceau de piment
- une gousse d’ail
- 1,5, l de bouillon de légume préparé avec une carotte, 2 branches de céleri et un oignon., .
PROCÉDURE
Pour préparer le risotto aux calamars et au citron, laver et nettoyer les calamars et les hacher grossièrement. Hacher l'ail (Si vous ne l'aimez pas l'ail peut laisser la gousse et l'enlever après brunissement) et le persil.
Placez dans une casserole pour le risotto, préférence de cuivre, huile d'olive extra vierge, l'ail et le piment., Il suffit de faire frire et ajoutez les calmars hachés. Fry et ajouter le persil. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
Après environ 10 minutes de cuisson, Lorsque le calamar aura changé de couleur, Ajouter le riz et le pain grillé à feu doux pendant 1-2 minutes. Commencez la cuisson du risotto en ajoutant lentement le bouillon de légumes (si vous l'avez pas est assez bon eau bouillante), attendre que le liquide soit complétement absorbé avant d'en rajouter encore un peu. Saler.
Placez le risotto aux calamars cuits, al dente et vague, et ajouter le zeste de citron râpé. Incorporer un filet d'huile d'olive extra vierge (mais si vous préférez le beurre, je vous assure que le riz sera reconnaissant, bien qu'il y ait le poisson). Garnir le risotto aux calamars et de citron avec un poivre noir fraîchement moulu, persil haché et un peu plus’ zeste de citron. Bon appétit!
Le "plus": Nous recommandons uneLagrein rosés les caves de Tramin, Tyrol du Sud. Et’ un vin frais, délicates senteurs de fruits rouges, et moyennement corsé. Boisson fraîche et dans les deux ans après la récolte.
12 commentaires
J’ai fait cette nuit dernière bonne. La prochaine fois que je veux utiliser un stock de poissons au lieu de légumes. Que dis-tu?
Bonjour Laura! Vous dites très bien, le stock de poisson est mort son. Je recommande le légume, car très peu attire ensuite sur les poissons et parfois je fais déjà recettes trop complexes. Un câlin et Merci!
Je l’ai fait à midi aujourd'hui…... délicieux, J’ai eu de vodka j’ai mis un soupçon de cognac et d’accentuer un peu de goût, non seulement le zeste de citron, mais le jus d’un demi-citron.
Bonjour Beppe, Je suis content que ça vous a plu. Je suis un coureur passionné de risotto et ce, au sujet de risotto aux fruits de mer, Il reste un de mes favoris absolus! Cognac parfait! Meilleurs voeux et bonnes fêtes, ADA.
Délicieux en toute simplicité! J’entends déjà le doux parfum
merci pour la recette 🙂
un câlin à vous bientôt
Ketti
Salut Neha! Merci beaucoup! Vous savez ce que je veux dire par sicilienne parfaitement! Un câlin à vous, ADA
A essayé! Je suppose que spectaculaire!!! Et il dit que celui qui n’aime pas la combinaison riz-poisson….
Et donc encore mieux! Un très gros câlin, ADA
un doit essayer!!!
Merci Francesca e, Comme toujours, Merci Helen, C’est toujours le premier à commenter (et il y a toujours beaucoup sa bonté) nos plats!!!
mais que de bonnes!!! Essayez ^_^ bisous
Merci! J’aime le poisson, de la Sicile…vous verrez combien de recettes viennent maintenant, Je vais devoir dire « juste, Merci’