fbpx

Craquelins avec origan et sel de Maldon (avec excès au levain)

Craquelins avec excès au levain, enrichi avec l’origan et le sel de Maldon. Si vous avez trop tombé dans le tourbillon du levain, C’est un savoureux et rapide à utiliser les rafraîchissements excédentaires. Rapide car vous n’avez pas à attendre pour qu’il puisse croître la redondance, ni qui fait lever la pâte. J’ai utilisé ce que j’avais à la maison, à savoir de semoule de blé, origan et sel de Maldon. J’ai préparé un grand nombre de, par habiter dans l’idée que les deux sont minces, mais disparu sont immédiatement: commencer à dévorer devant la télévision et la finition est un clin d’oeil, ils sont très croquants! Bien sûr vous pouvez pimenter ce que vous le souhaitez, le seul truc consiste à étaler la pâte très mince, mais son mince. Vous pouvez préparer ces craquelins également sans levure, à l’aide de 250 grammes de farine de semoule et 125 ml d’eau, même quantité d’eau et de pétrole et de la même procédure.

Ingrédients:

  • 150 grammes de redondance du levain, rafraîchi ou moins est égal à
  • 5 grammes de sel
  • 100 gr de son de blé dur
  • juste assez d’eau pour obtenir une pâte uniforme et réalisable avec le rouleau à pâtisserie
  • 40 grammes d’huile d’olive extra vierge
  • origan séché au besoin (ou romarin ou de marjolaine ou de thym, ce que vous préférez)
  • Sel de Maldon tel que requis

Préchauffer le four à 200º statique. Mettre la levure, les grits, sel et huile sur les travaux de surface et commencent le pétrissage en rejoignant peu à peu d’eau tiède si nécessaire pour obtenir une pâte composée, pas collante et homogène. Vous aurez à pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes.

À ce stade, étendre sur le comptoir une feuille de papier sulfurisé et rouler dehors aussi minces que possible la pâte avec un rouleau à pâtisserie. J’ai tendu à 2 mm d’épaisseur mince, parce que j’aime craquelins très mince et croustillante. Piquer toute la surface avec une fourchette et saupoudrer d’origan et sel de Maldon, puis couper la pâte en lanières avec un couteau de raviolis avec un couteau.

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et retirez les craquelins alors qu’ils sont encore chauds, puis laisser refroidir sur une grille métallique. Si vous pouvez.

 

Découvrez également

2 commentaires

Veronica 23 avril 2020 à 18:38

ADA, mais alors vous ne laissez pas la pâte monter du tout?

Réponse
Ada Parisi 23 avril 2020 à 18:52

Pas de veranica, l’exubérant du levain lorsque vous êtes au début de la procédure est pratiquement inactif, vous n’avez pas besoin de levant.

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.