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Pane in cassetta al pistacchio

Perfetto per colazione o per toast e sandwich

par Ada Parisi
5 min lu
Pane in cassetta (pancarrè) al pistacchio di Bronte

Come preparare il pane in cassetta al pistacchio di Bronte

Pane in cassetta al pistacchio di Bronte. Oggi la ricetta di un pane lievitato parfait pour le petit déjeuner mais aussi pour preparare toast o sandwich. Facile à faire et très doux, le pancarrè al pistacchio è adatto infatti sia per accompagnare piatti salati sia da gustare a colazione con la vostra confettura preferita.

Pancarrè al pistacchio: ecco come farlo in casa

A pancarrè con pasta di pistacchio nell’impasto e tanti pistacchi all’interno, vraiment délicieux. Vous pouvez décider d’utiliser ou non des pistaches rôties et légèrement salées, si vous voulez calibrer la recette plus vers le salé, ou pistaches naturelles pour l’assortir avec doux. Come sapete il Pistache verte par Bronte Dop è uno dei miei ingredienti preferiti, tant dans les bonbons que dans les plats salés: si vous l’aimez aussi, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES pistaché. Pour la recette de ce pain de mie, J’ai été inspiré par une création de Sara Papa, changer le type et la quantité de levure, Par conséquent, le moment de la sortie.

Comment faire de la pâte de pistache à la maison

Maintenant, je vais vous expliquer come fare in casa la pasta di pistacchio per gelati, crostate o lievitati se non trovate la pâte de pistache neutre, che io vi consiglio di tenere sempre in casa. avec pâte de noisette neutre, essentiel pour préparer des bonbons, J’ai la solution. Dovete semplicemente pestare al mortaio o frullare la stessa quantità di pistacchio con un cucchiaino di oli extravergine fruttato leggero o di semi, de sorte que vous obtenez une pâte crémeuse, quoique avec quelques morceaux de pistache à l’intérieur. Vous pouvez suivre le même processus pour faire de la pâte de noisettes, arachides, etc.

Come sempre vi do le dosi con lievito madre, levure de bière fraîche et sèche. Et comme toujours, j’ai opté pour une maturation dans le réfrigérateur et pour une hausse ultérieure à température ambiante. Cependant, si vous préférez une hausse plus rapide, vous pouvez sauter le reste dans le réfrigérateur et augmenter les doses de levure. Dans les notes au bas de la recette, vous trouverez toutes les indications dont vous avez besoin.

Comment utiliser du pain à la pistache et des substituts

Ce pain de boîte de pistache est délicieux avec des confitures, Par exemple, FRAISES ET GINGEMBRE ou PRUNES ÉPICÉES, mais grâce à son goût sucré mais pas trop, è perfetto anche per accompagnare viandes et fromages. Surtout à base de plantes, comme un gorgonzola sucré ou épicé.

Parmi les alternatives à ce pain dans la boîte, Ce qui Lait, goût doux et délicat, ou le merveilleux PAN brioché SANS MELANGE, à brasser avec très peu de levure de bière. Parfait même si vous êtes un débutant dans le domaine de la levure. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Pane in cassetta (pancarrè) al pistacchio di Bronte

PAIN DE BOÎTE DE PISTACHE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE

250 grammes de farine de type 1

150 ml de lait entier

50 grammes de levain (ou 2 grammes de levure de bière sèche ou 5 grammes de levure de bière fraîche)

20 grammes de miel orange

40 grammes de sucre en poudre

35 grammes de pâte de pistache neutre (vous pouvez le faire en battant les pistaches avec une cuillère à café d’huile d’olive fruitée légère)

25 grammes de beurre froid

10 grammes de sel

60 grammes de pistaches Bronte entières

  • POUR BROSSER LE PAIN DANS LA BOÎTE

20 ml de lait entier

1 jaune d'oeuf

  • POUR DECORATION

gelée abricot neutre

pistaches hachées

procédure

Placer dans le bol le planétaire (En tant qu’affilié Amazon, je suis payé pour les achats éligibles) farine tamisée, sucre et sel. Chauffer légèrement le lait (ne doit pas dépasser 26 degrés, donc vous devez avoir un thermomètre de cuisine, outil indispensable dans la cuisine) e sciogliervi il LEVAIN ou le LIEVITO DI BIRRA FRESCO. Verser le lait sur la farine et commencer à pétrir à la moindre vitesse.

Se invece usate il LEVURE DE BIÈRE SÈCHE, vous pouvez le mettre directement dans le mélangeur, loin du sel, puis ajouter le lait à température ambiante.

Lorsque la farine a incorporé le liquide, ajouter le miel de fleur d’oranger, travailler jusqu’à ce qu’il soit mélangé avec la pâte, mélanger la pâte de pistache et travailler à nouveau. Lorsque la pâte est lisse et consistante, ajouter le beurre en deux prises. Continuer à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ententent, lisse et homogène. Laisser reposer la pâte dans la machine à pétrir pendant 30 minutes recouverte d’un film alimentaire, puis ajouter l’ensemble des pistaches et de travailler à nouveau brièvement dans la machine à pétrir, jusqu’à ce que les pistaches aient été réparties uniformément dans la pâte.

Mettre la pâte à pain dans une boîte à pistaches dans un bol, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 12 heures (et maximum 24). Après l'intervalle, beurre et farine, un moule à plomb de taille standard, façonner un brin avec la pâte et le placer dans le moule.

Couvrir de film alimentaire et laisser lever au four avec la lumière allumée jusqu’à ce que doublé ou jusqu’à ce que la pâte ait atteint le bord du moule. Le timing dépend de la température, de l’humidité et la force de votre levure.

Une fois que le pain dans la boîte a doublé de volume, préchauffer le four à 180 degrés statique et cuire au four pendant 40 minutes. Une fois cuit, renverser le pain dans une boîte sur une grille et laisser refroidir complètement. Vous pouvez servir le pain dans une boîte à pistaches comme celle-ci ou badigeonner la surface avec un peu de gelée d’abricot neutre dissous dans une cuillère à café d’eau chaude et le saupoudrer de grain de pistache. Bon appétit!

Remarque

LA SUGGESTION: Si vous voulez faire monter le pain dans une boîte à pistaches plus rapidement, vous pouvez sauter la maturation de la pâte dans le réfrigérateur et faire monter la pâte le même jour. Dans ce cas, vous devez augmenter les doses de levure un peu: 80 grammes de levain, 5 levures de bière séchées et 10 fraîches. Dans ce cas, après 30 minutes de repos dans le, vous devez mettre la pâte directement dans le moule et laisser lever dans le four avec la lumière jusqu’à doubler.

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