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Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne, adapté aux coeliaques car sans gluten (vous pouvez utiliser la fécule de maïs au lieu de la farine 00). Farine de châtaigne est rarement utilisé dans la cuisine, à l’exception de certaines traditions régionales comme le castagnaccio et j’ai acheté un joli sac en Toscane. Alors j’ai décidé de faire quelques expériences et ne ce doux, mous, parfumées et aromatiques, ainsi que d'autres pains sucrés et délicieux que vous trouverez dans mon LIENS CONNEXES.

Je voulais qu’elle soit une lumière douce, sans trop de sucre ajouté parce que la farine de châtaigne est naturellement doux et j’ai aussi ajouté l & #8217; raisins secs, pour améliorer l’arrière-goût fumé de farine. Dans un premier temps j'ai essayé de préparer le gâteau mou de la farine à base de farine de châtaigne avec 40 millilitres d'huile végétale, mais comme toujours l & #8217; tourteaux ne me convainc pas moyen bas, puis l & #8217; je l’ai remplacé avec un peu de beurre.

Si vous préférez, vous pouvez profiter de la farine de gâteau de châtaignier naturel, Saupoudrer le gâteau avec un peu’ le sucre à glacer et le rendant parfait pour le petit déjeuner et l & #8217; trempage au lait ou thé. Ou vous pouvez remplir et garnir le gâteau avec une eau de glaçage au chocolat facile #8217 tous &, rend plus élégante. Pour ceux qui sont vraiment exceptionnellement gourmand, c & #8217; est la possibilité d’utiliser un Ganache ET CRÈME, beaucoup plus riche tout glaçure & #8217; d’eau, et bien sûr beaucoup plus de la restriction calorique. Bonne Journee!

(Les doses pour un moule de 22 cm ou 24 si l'anneau)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 200 g de farine de châtaigne
  • 100 grammes de farine 00 (ou de fécule de maïs si vous avez une intolérance au gluten)
  • 2 oeufs entiers
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 250 ml de lait tiède
  • 60 grammes de beurre
  • 60 grammes de raisins
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • une pincée de sel
  • un sachet de levure
  • extrait de vanille biologique peu (facultatif)
  • beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez
  • EAU POUR CHOCOLAT glaçure:
  • 150 grammes en poudre sucre
  • 30 grammes de poudre de cacao non sucré
  • l’eau bouillante, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer le gâteau humide avec de la farine de châtaigne, Mettez les raisins secs trempés dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis séchez-le soigneusement et Enfariner légèrement avec de la farine. Séparer les blancs de œufs les jaunes. Fouetter jusqu'à ce que les blancs d’oeuf raides avec une pincée de sel et mettre de côté. Faire fondre le beurre dans un bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Faire chauffer le lait.

Mettre les jaunes dans un grand bol, Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter au mélange de la vanille et un tiers de farine de châtaigne et le 00 (ou de fécule de maïs) Tamiser ensemble la poudre à pâte. Fusionner un tiers de lait et de commencer à assembler avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et sans grumeaux. Continuez à ajouter un peu plus’ Tamiser la farine et le lait, mélanger et compléter avec l & #8217; dernière partie de la farine et le lait. Ajouter le rhum et le beurre fondu à la température ambiante, travaillant toujours l & #8217; mélange avec un batteur électrique: Quand vous avez une surface lisse, brillant et lisse, ajouter progressivement les blancs de œufs, en remuant avec une spatule et faire un mouvement de & #8217; haut en bas pour incorporer autant d’air que possible.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner le moule à cake, J’ai utilisé un pour Donuts, verser le mélange et cuire au four le gâteau de châtaignes pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que, en insérant un cure-dent dans le centre et le profond, ne sèchera pas. Démouler le gâteau et le placer sur une grille pour refroidir.

Vous pourrez déguster le gâteau de châtaigne ainsi, simplement saupoudré de sucre glace, ou garnir le gâteau avec de l'eau de givrage, Il est extrêmement facile à préparer. Pour préparer l'eau de glaçage au chocolat il suffit de mélanger le sucre en poudre et setacciandoli de cacao et ajouter autant d'eau chaude au besoin pour obtenir un assez fluide qui peut être versé sur le gâteau. Ajouter de l’eau goutte à goutte l & #8217; manière à ne pas dépasser. Laisser solidifier la cerise pendant quelques minutes avant de servir le gâteau de châtaigne doux. Bon appétit!

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne
Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

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2 commentaires

Elisabetta 19 Janvier 2018 à 12:54

Quel doux et cette forme particulière qui:
Bisous
Elizabeth

Réponse
Ada Parisi 22 Janvier 2018 à 12:32

Merci cher, Il est un moule Nordic Ware, la bienvenue cadeau de Noël pour mon frère!
ADA

Réponse

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