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Confiture et muffins au safran

par Ada Parisi
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toujours muffins. Je ne sais pas quoi dire, peut-être que je suis une obsession de ces petits gâteaux, mous, si personnalisable qu'il serait possible de faire un muffin différent pour chaque jour de la semaine. Cette fois, je l'ai préparé la pâte avec de la confiture de safran et de cerise à l'intérieur. Une goutte de confiture sur le dessus, un saupoudrage de sucre glace et en 5 minutes de préparation et 10 cuisine ici est une collation rapide et sain pour les enfants, un délicieux petit déjeuner pour le compagnon qui doit aller travailler, une collation si vous soudainement « désir de quelque chose de bien ». Que voulez-vous?

12-14 mini-muffins Serves:

  • 15e grammes de beurre
  • 210 grammes de farine 00 (J'utilise le 00 blé tendre Molino Castro)
  • Salez une pincée
  • 50 grammes d'eau
  • 150 grammes en poudre sucre
  • 210 grammes de œufs entiers (environ trois et demi, mais pas pesé )
  • demi-cuillère à café de safran
  • une poudre à pâte cuillère à café généreuse
  • confiture de cerise ou vous préférez le goût au goût
  • sucre en poudre pour la garniture

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Mettez le beurre dans une casserole, l’eau, le safran et le sel et porter à ébullition. Mélanger la farine, en remuant vigoureusement, puis sécher la farine à feu doux pendant quelques secondes. Retirer la casserole du feu, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. Mélanger le sucre glace, la levure et les oeufs et mélanger jusqu'à ce qu'il se marie.

Verser une cuillerée du mélange dans des tasses de cuisson en papier pour muffins, puis ajoutez une cuillerée de confiture et rasa de couverture avec une autre dose de composé, en prenant soin de remplir les moules à deux tiers de la hauteur.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, puis les laisser refroidir. Saupoudrer les biscuits au sucre avec le glaçage et décorer avec un peu de confiture.

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23 commentaires

Laura 19 juin 2015 - 14:12

Salut, Je voulais demander au moment et degré de cuisson si j'utilisé un four statique et non ventilé. Recommander cuire cependant avec four à convection? Merci beaucoup

Réponse
Ada Parisi 20 Juin ici à 2015 - 10:26

Bonjour Laura! Puis, four statique à 180 degrés pendant 15- 20 minutes suffisent! Faites le moi savoir!

Réponse
Laura 4 Juillet ici à 2015 - 10:50

Salut Ada, est la première fois que je fais les muffins dans ma vie!!! Je sais que je suis tombé un peu plus safran que la raison et le goût était en réalité un peu plus fort…..mais à part qui sont sortis excellents!!!!. partie I rempli de confiture et une autre avec nutella!!! très bon.
Merci bonjour bonjour

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Ada Parisi 4 Juillet ici à 2015 - 15:50

Bonjour Laura! Vous connaissez le goût du safran, ses forces, Cela dépend aussi de la qualité, si le vôtre était très bon alors il se sent certainement plus! Si vous aimez muffins, qui en fait, ils sont des gâteaux très simples et savoureux, La preuve sur d'autres blogs: Je conseille à ceux au chocolat et orange, la pâte est molle! Merci et un câlin! ADA

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Silvana 10 décembre 2013 - 15:30

Vous pouvez utiliser le sucre granulé au lieu de sucre glace??

Merci beaucoup!!! vous êtes très bon!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 décembre 2013 - 15:56

Salut Silvana, grâce à vous coeur! Puis, il serait préférable d'utiliser le sucre en poudre comme matière de mélange léger. Mais si vous n'avez pas, Je vais vous donner un pourboire: mettre le sucre granulé dans un mélangeur et frullalo, il est OK pour mixer normale: devenir en poudre! Faites le moi savoir, Salut, ADA

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Pina 2 décembre 2013 - 13:05

en ce qui concerne les œufs, Je ne comprenais pas comment les peser. Les jaunes séparés des blancs, mais ce qui doit être mis dans la pâte? merci

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 décembre 2013 - 16:57

Bonjour Pina, vous devez peser toute, 210 grammes est d'environ 3 œufs entiers et demi de taille moyenne. Vous devez donc mettre 3 œufs plus un jaune et un demi-blanc d'oeuf. Faites le moi savoir

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Silvana 20 novembre 2013 - 09:40

Au lieu de sucre glace J'utilise le sucre granulé?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 20 novembre 2013 - 12:11

Salut Silvana, sucre glace est préférable car il est plus doux et se confond avec la pâte. Vous pouvez bien sûr utiliser le lanceur de sorts, peut-être qu'ils seront un peu’ moins doux mais sûrement vous réussirez même. Faites le moi savoir, ADA

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Ange 13 novembre 2013 - 14:50

On parle de sel, mais je n'ai pas vu la dose…ou à une pincée…?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 13 novembre 2013 - 14:56

Salut, Tu as raison. Le pincement habituellement très faible correction de la douceur excessive. Juste peu à peu. A bientôt, ADA

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Roberta 12 novembre 2013 - 17:16

Salut, ces délicieux muffins…Essayer.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 novembre 2013 - 19:33

Bonjour Robert, Merci et Bienvenue sur mon blog. J’espère que vous aimez, si vous essayez de les amener à me le faire savoir. Vous pouvez les personnaliser comme vous le souhaitez: les chocolat en ajoutant 20 grammes de poudre de cacao;, avec nutella, vanille, orge, avec des noix ou des raisins secs… Un accueil chaleureux, ADA

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ALE 12 novembre 2013 - 13:01,5

Salut, compliments recettes (non seulement cette) fantastique!! doutes, mais ici il y a des oeufs entiers ou seulement les jaunes? Je lis que vous avez dit à peser séparément les blancs et les jaunes….

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 novembre 2013 - 13:05

Bonjour Alessandra, Bienvenue et Merci! Les œufs sont ensemble et que si vous pesez tous ensemble: Je vous recommande de commencer un poids trois œufs entiers, Alors si vous ne recevez pas le bon poids en ouvrir un autre et ajouter un peu’ le blanc d'œuf et un peu’ rouge jusqu'à poids. Il est évident que si elles avancent ou dépassent 10 grammes rien ne se passe. Faites le moi savoir. ADA

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Stella 11 novembre 2013 - 13:10

Fantastique et manquer!! J'ai aussi jeté un œil d'autres choses sur votre site et du Sud devront faire tant de compliments sur les délicieuses recettes que vous posté. Brava :-)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 novembre 2013 - 13:38

bonjour Stella! Merci et bienvenue sur mon blog! Du sud dans le sud, un gros câlin! ADA

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Pina 10 novembre 2013 - 12:27

Certes, je vais essayer de les obtenir. Mais les œufs doivent être pesés dans leur coquille? J’attends votre réponse. Merci

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 novembre 2013 - 13:14

Bonjour et bienvenue dans mes pina œufs blog.le doit être pesé sans coquilles, séparez les jaunes des blancs. Faites le moi savoir, Salutations chers, Ada

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Silvia 10 novembre 2013 - 12:04

J'aime les muffins que vous avez écrit se prêtent à de nombreuses variations…Fait intéressant, le safran de la pâte!
Bon dimanche
Silvia

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annaferna 10 novembre 2013 - 10:12

ceci est une autre façon de préparer des muffins et ne le connaissait pas! Je vais devoir essayer…con lo zafferano poi mi inviti a nozze :P
baciotto

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 novembre 2013 - 10:28

Bonjour Annie! Il est différent, mais bien connu: Rapide, Facile et efficace. Essayez de me le faire savoir immédiatement ce que vous pensez! Un gros bisou

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