Jam citrouille, la cannelle et le Vin Santo

Mous, délicat, parfait pour le petit déjeuner ou pour farcir biscuits et tartes, mais aussi étonnant avec des fromages: c'est de la confiture de citrouille, la cannelle et le Vin Santo, honnêtement l'un des meilleurs confitures que j'ai jamais fait à ce jour, avec #8217 confiture orange;Artusi et à la Confiture de prune, vin rouge et épices. L'#8217;idée de mettre vin Santo à #8217;à l'intérieur de la confiture à mon avis est de gagner, parce qu'il ajoute de la douceur à une confiture faite avec peu de sucre, pour profiter de la douceur naturelle de la citrouille et lui donne une touche veloutée et douce. De plus, la consistance de la confiture de citrouille est merveilleusement lisse et soyeuse, comme un caillé ou un beurre.

N’oubliez pas, Bien que, que cette confiture dure beaucoup moins que les autres, précisément parce qu'il est moins riche en sucre (qui est un agent de conservation naturel): vous devez alors le consommer dans les six mois suivant sa préparation s'il est parfaitement fermé et, lorsqu'il est ouvert, dans une semaine au plus. Si vous aimez la citrouille, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES CITROUILLE AVEC, à la fois sucré et salé, comme le RISOTTO ZUCCA ET CASTELMAGNO que sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver dans RECETTE VIDÉO étape par étape, et si vous aimez les confitures, de tous mes JAMS DE RECETTES vous trouverez certainement quelque chose que vous allez adorer. Bonne Journee.


JAM CITROUILLE, ET VIN SANTO CANNELLE (doses pour 5 pots de 250 grammes chacun environ)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de potiron valance (poids net)
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • le jus d’un citron
  • zeste de citron bio
  • deux bâtons de cannelle
  • 100 millilitres de vin saint

PROCÉDURE


Jam citrouille, la cannelle et le Vin Santo

Préparer la confiture de citrouille, cannelle et Vin Santo vous devez laver la citrouille mantuna, coupée en tranches, retirer la peau, puis couper la pulpe en dés. La dose d'un kilo se réfère au poids net. Une fois la citrouille coupée en dés, ajouter 150 millilitres d'eau minérale naturelle et 150 grammes de sucre granulé.

Ajouter le jus d'un citron et deux bâtonnets de cannelle à la citrouille. Cuire la citrouille à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que l'eau ne soit pas sèche #8217. Retirer les bâtons de cannelle et mélanger la citrouille avec le pimère jusqu'à consistance lisse, complètement sans grumeaux. Remettre la purée de citrouille dans la casserole et cuire, en remuant constamment, pendant 30 minutes.

Ajouter ensuite le Vin Santo et cuire à nouveau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la confiture, versé sur une assiette, commencera à #8216;’ et de ne pas glisser. Verser la confiture de citrouille, cannelle et Vin Santo bouillant salaud sain, les plafonner avec soin, retournez-les et laissez-les refroidir toute la nuit, sans les déplacer, sur le plan de travail. Le lendemain, vous pouvez retourner les pots et les placer dans l'obscurité.

Je vous suggère d'attendre une semaine avant d'ouvrir la confiture de citrouille, cannelle et Vin Santo afin de donner aux ingrédients de la confiture le temps de mélanger. N'oubliez pas de consommer de la confiture de citrouille, cannelle et Vin Santo dans une semaine une fois le pot est ouvert. Bonne Journee!

CONSEILS

Stériliser les bocaux. Avant de préparer les kakis de la confiture et les pommes doivent stériliser les pots. Je recommanderais que vous les acheter nouveau même si, comme je le fais, être utilisé pour laver et réutiliser les pots de cornichons, Cornichons, confitures, etc.. Nouveaux assurera un plafond beaucoup plus élevé de fuites. Laver les pots et les caps sous l’eau l & #8217;, Mettez-les dans un pot et le remplir avec de l’eau, pour que même les pots sont remplis et doivent être soigneusement. Porter l'eau à ébullition et à feu moyen pendant 30 minutes. Enlever les bouchons et les bocaux avec une pince et mettez-les à égoutter à l’envers sur un linge de coton (De toute évidence sans tache).

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2 commentaires

Luciana 19 Octobre 2019 à 18:49

Sei un mito. Con le zucche della laguna verrà spettacolare.
Merci
Luciana

Réponse
Ada Parisi Le 22 octobre 2019 à 13:59

Sei tu che sei bravissima! ADA

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