Morbida, delicata, perfetta per la colazione o per farcire biscotti e crostate ma anche strepitosa con i formaggi: è la confettura di zucca, cannella e Vin Santo, onestamente una delle confetture migliori che io abbia mai fatto fino ad oggi, insieme alla marmellata di arance dell’Artusi e alla confettura di prugne, vino rosso e spezie. L’idea di mettere il Vin Santo all’interno della confettura secondo me è vincente, perché aggiunge dolcezza a una confettura fatta con poco zucchero, per sfruttare la dolcezza naturale della zucca e le dà un tocco vellutato e morbido. Tra l’altro, la consistenza della confettura di zucca è meravigliosamente liscia e setosa, come un curd o un burro.
Ricordate, però, che questa confettura dura molto meno delle altre, proprio per il suo essere meno ricca di zucchero (che è un conservante naturale): dovete quindi consumarla entro sei mesi dalla preparazione se perfettamente chiusa e, quando aperta, nel giro di una settimana al massimo. Se amate la zucca, date una occhiata a tutte le mie RICETTE CON LA ZUCCA, sia dolci sia salate, come il RISOTTO ZUCCA E CASTELMAGNO che sul mio Canale YouTube trovate anche in VIDEO RICETTA passo passo, e se siete appassionati di confetture, tra tutte le mie RICETTE DI CONFETTURE troverete sicuramente qualcosa che vi piacerà. Buona giornata.
2 commenti
Sei un mito. Con le zucche della laguna verrà spettacolare.
Grazie
Luciana
Sei tu che sei bravissima! Ada