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confiture de prunes aux épices

Parfait également pour accompagner les fromages

par Ada Parisi
5 min lu
Confettura di prugne speziata al vino rosso

prune et le vin rouge épicé Jam: un bourrage savoureux et polyvalent, excellent sur des toasts, comme garniture pour les biscuits et tartes. Mais aussi en combinaison avec des fromages affinés ou bleus. Avec RECETTE VIDÉO étape par étape. La confiture de prunes est l’une des confitures les plus appréciées des Italiens et septembre et octobre sont les meilleurs mois pour la préparer. Prunes tardives que vous trouvez au marché sont sucrés et mûrs: Mes préférées sont celles oblongue à chair jaune verdâtre et peau pourpre sombre. Mais préparez de la confiture de prunes avec le type de prunes que vous préférez, prunes rouges pas non plus à la peau.

Cette confiture est faite avec mes prunes préférées, les allongés à chair jaune, auquel j’ajoute du vin rouge, gingembre et beaucoup d’épices parfumées: cannelle, clous de girofle, anis étoilé et cardamome. Il en résulte une Compote aromatique et épicé, avec a « de », qui parfume toute la cuisine, laissant un souvenir d’été, Quelles prunes, et un signe avant-coureur de l’automne, la chaleur des épices.

Si vous aimez les confitures et marmelades, en plus de confiture de prunes aux épices, date également un coup d'œil à tout mon JAMS DE RECETTES, est le bon moment pour préparer! Et, si vous aimez les prunes, essayez aussi mon RECETTES AVEC PRUNES, sucré et salé, pour les petits déjeuners gourmands. comme le GÂTEAU MOELLEUX AUX PRUNES ET À LA CANNELLE ou le TARTE TATIN AUX PRUNES et des plats raffinés tels que PORC AVEC PLUM. Bonne Journee!

Confettura di prugne speziata al vino rosso

PIQUANT PLUM JAM

Portions: 5 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.4/5
( 9 Voté )

Ingrédients

  • DOSES POUR 10 POTS DE 250 GRAMMES CHACUN

3,5 livres de chair jaune rouge prunes

1,5,2 kilos de sucre brun ou blanc mou

500 millilitres de vin rouge

3 clous de girofle

2 gousses de cardamome gravées

un petit morceau d’anis étoilé

un morceau de gingembre frais d’environ 3 centimètres ou un peu de gingembre en poudre

2 bâtons de cannelle

le zeste d’une orange ou de deux mandarines

procédure

prune épicée de confiture et de vin rouge

Avant de commencer à préparer la confiture de prunes aux épices, Laver les prunes, retirer le noyau et les déchirer.. Mettre les pruneaux dans une casserole (le même où vous cuira plus tard), puis ajoutez la cannelle, Les clous de girofle, gingembre râpé, cardamome, l’anis étoilé, écorce d’orange et sucre. Mélanger le tout et laisser macérer pendant au moins une heure.

L’heure écoulée, Mettez le pot sur le feu et porter le mélange à ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes et remuer de temps en temps. Ajouter ensuite le vin et laisser cuire encore une heure et quart environ. La confiture commence à épaissir et pour former un liquide dense et sirupeux.

poursuivre la cuisson: la confiture de prune épicée sera prêt quand, en versant une cuillère sur une soucoupe, Après quelques minutes, il deviendra dense. Retirer du confisture le zeste d’orange et les attelles de cannelle.

Pendant la cuisson de la confiture de prune, faire bouillir les pots et les bouchons dans beaucoup d’eau pendant 10 minutes, puis les mettre à sécher sur un linge propre. Versez la confiture dans des bocaux, en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord, bien fermer et retourner les pots sur un plan: Comme ça, avec la vapeur produite par la chaleur de la confiture, Il créera un vide.

Laisser refroidir complètement les pots, mieux si toute la nuit: le jour suivant, inverser les bocaux, vous devrez trouver une légère dépression au centre du couvercle, qui vous confirmera ce qui s’est passé sous vide. Vous pouvez stocker des pots de confiture de prune épicée pendant un an dans un endroit frais et sec, Lorsque vous ouvrez les, ne pas oublier de les stocker dans le réfrigérateur et les consommer dans un court laps de temps. Bon appétit.

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16 commentaires

Francis 11 octobre 2020 - 10:37

Salut Ada
Félicitations pour votre site, une mine de recettes sans fin et des délices exposés et expliqués avec une grande classe et la compétence.
Merci

Réponse
Ada Parisi 11 octobre 2020 - 12:32

Francis, Merci beaucoup. Et’ un passe-temps très exigeant que je continue avec passion, Je suis heureux que vous remarquez. Un cher salut et un bon dimanche. ADA

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Lucia 14 août 2015 - 10:09

ADA est un volcan d’idées! Merci pour vos recettes. La confiture de prune est mon préféré et elle doit donc être étonnante épicé!

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Ada Parisi 14 août 2015 - 13:12

Merci Lucia! C’est aussi mon préféré! Laissez-moi savoir si vous le souhaitez! Bises et joyeuses fêtes! ADA

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Sandra 12 septembre 2014 - 18:44

Salut Ada
Je viens de faire la confiture de prune et de gingembre et demain je reçois de le faire avec votre recette enrichie d’autres épices.
Auriez-vous n’importe quelle autre recette de confiture à faire en ce moment, mais surtout “insolite” comme cela?
Merci!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 13 septembre 2014 - 15:25

Bonjour Sandra, NET sont les fraises et gingembre, Bien que les fraises sont passes de saison. De plus,, Il ne fait que des abricots et vanille. Ces deux fruits (fraises et abricots) Vous pouvez les remplacer avec des Pêches. Vous pouvez également essayer une confiture de figues et amandes: même procédure que celles des abricots et vanille, mais avec moins de sucre, surtout si les figues sont très sucrées.

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MIRIA 9 septembre 2014 - 23:11

BONSOIR ADA,
J’AI TROUVÉ VOTRE RECETTE ET JE FAIS LA CUISINE
D’APRÈS LES COMMENTAIRES LIRE SARA’ DÉLICIEUSE OU TOUT AU MOINS
J’AI ESPÉRÉ PUISQUE JE NE SUIS PAS BON DANS LA CUISINE MAIS IL
J'essaie.
MERCI POUR LA RECETTE DE MIRIA

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 septembre 2014 - 23:59

Salut Miria, Je suis sûr que vous êtes bon dans la cuisine. C’est une de mes confitures préférées. Faites le moi savoir. Salut Ada.

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Nicola 8 octobre 2013 - 18:15

Bonne après-midi,
J’ai fait la confiture avec votre recette.. C’est exquis. l’odeur après 3 jours existe toujours.. Merci pour vos délicieuses recettes…
Je voulais juste quelques conseils.. Comment puis-je gratter le regret d’acier inoxydable où j’ai bouillir les pruneaux.???
Merci… Nicola

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Siciliens créatifs dans la cuisine 8 octobre 2013 - 18:31

Salut Nicola, Merci et Bienvenue sur mon blog! Je suis content que vous avez apprécié la confiture et vous avez raison, le parfum des épices est persistant!! Pour la question épineuse du pot, Remplissez-le d’eau et de vinaigre et laisser bouillir pendant longtemps: Vous verrez tout ce qui se. Faites le moi savoir, ADA

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Valentina 2 octobre 2013 - 12:59

Je reçois un qui n’a pas toujours fait une confiture (honte! :D ) mais je suis toujours enchanté en face de votre et j’ai l’intention de le réparer dès que possible! Votre doit être délicieux, aux épices et vin rouge me rend fou… J’ai essayer, en attendant, je sauve tout ;) Un baiser et des compliments, Bonne Journee! :** <3

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 octobre 2013 - 13:02

Bonjour Vale! J’avoue que c’est ma première confiture! Mettre ensuite en place avec moi volonté il vous prendra une minute: J’imagine déjà un de vos gâteaux fabuleux avec de la confiture produite par vous! Ada bisous

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Giulia 2 octobre 2013 - 11:47

euh, vous savez que cette confiture me rappelle toujours de ma grand-mère Marie!! un must! vos regards très délicieux, moi le signe!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 octobre 2013 - 12:41

Bonjour Giulia! Merci! Ma grand-mère fait d’elle… Un peu’ en effet moins épicée mais j’aime les goûts forts! Un câlin, ADA

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Silvia 1er octobre 2013 - 23:45

Je peux imaginer l’odeur d’épices dans votre cuisine…
C’est un de ces confitures pour garder en magasin pour l’hiver et profiter très lentement!

Nuit
Silvia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 - 23:54

Bonjour Silvia, oiseau de nuit trop! et’ véritable entre le vin et les épices il y a un parfum. Le gustero’ à Noël!!

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