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Le macarons sardi

par Ada Parisi
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Gli amaretti sardi, tradizione e golosità. Ricetta di famiglia facile e dalla riuscita perfetta. Per amaretti buoni come comprati in pasticceria

Aujourd'hui, je laisse une formidable recette: recette sardes macarons, une pâtisserie traditionnelle en Sardaigne, inévitable dans toutes les occasions festives, J’ai appris à connaître et à aimer. Beaucoup de bonbons Sardes est faites avec des amandes, et elles se distinguent par leur simplicité extraordinaire, temps d’exécution aussi. Je les préfère avec un bon café chaud, Je suis une excellente collation.

La recette est de ma mère-frère, qui fait les Macarons qui n'a rien à envier à ceux des pâtisseries les plus célèbres de l'île. Comme vous le savez, J'aime le SARDA CUISINE et souvent préparer des plats sucrés et salés provenant de Sardaigne. J'aime gâcher mon partenaire, qui est la province de Cagliari, avec une recette de sa terre.

Dans ce cas, l'ingrédient principal est d'amandes, qui doit être de la plus haute qualité. La tradition veut que les macarons sont décorées avec une amande ou une demi-cerise confite, tout comme nous avons en Sicile. Mais nos macarons sont plus doux et moins de ces cuites. Si vous aimez les bonbons à base d'amandes, en tout cas, vous ne pouvez pas l'expérience de la Azyme SICILIANE, dont vous pouvez voir la réalisation en VIDÉO pâtisserie Corsino fait à Palazzolo Acreide. Bonne Journee.

Gli amaretti sardi, tradizione e golosità. Ricetta di famiglia facile e dalla riuscita perfetta. Per amaretti buoni come comprati in pasticceria

AMARETTI SARDI (Les doses pour environ 50 Macarons)

Portions: 10 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1 kg d'amandes moulues grossièrement

800 grammes de sucre

9 blancs d'œufs

le zeste de deux citrons organiques

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

pour la garniture de sucre granulé, juste assez

décorer avec des cerises et amandes, juste assez

procédure

Le macarons sardi

Pour préparer la Sardaigne Macarons besoin de mélanger les amandes en poudre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Fouetter les blancs de œufs et incorporez le mélange de sucre et d’amandes, donc pâte est malléable.

Faire à partir de la pâte pour macarots de nombreuses boulettes de viande rondes de taille égale (vos mains doivent être humidifiés, sinon la pâte sera trop collante) et les tremper dans le sucre cristallisé. Placez le centre de chaque macaron une amande ou une cerise confite.

Préchauffer le four à 130 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et cuire au four pendant environ sardes Macarons 20 minutes ou jusqu'à ce que les Macarons ne se soient croustillants. Laisser pour refroidir complètement avant de servir.

Si vous le souhaitez, Vous pouvez mélanger la farine d’amande une 10 % de farine d’amande amère (Noyaux d’abricot) ainsi obtenir de la Sardaigne Macarons saveur plus intense. Bonne Journee!

CORRESPONDANCE: Le Cantine di Dolianova (la cave coopérative plus grande en Sardaigne) Nous offrons un Doc Moscato di Cagliari: Sweet, aromatique, avec des senteurs de miel, douce et séduisante en bouche. Parfait avec ces macarons.

Remarque

Pour les Macarons de Sardaigne (ainsi que pour la pâte d'amande sicilienne) vous ne pouvez pas utiliser la farine d'amande à vendre dans les supermarchés, car il est moulu trop finement et amaretti être trop denses et surpeuplées. Il est préférable de mélanger les amandes dans un robot culinaire, de façon à obtenir un résultat grossier, avec des parts plus importantes dans d'autres petits.

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2 commentaires

Fernanda 13 janvier 2015 - 16:51

égale à ma recette, ils sont bons! J’ai pensé qu'il y avait l’armellina car je n’ai jamais, Je suis heureux de partager la recette avec vous <3

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 13 janvier 2015 - 17:02

Salut toi! Vous le feriez l’armellina, Notez la recette, mais pas mon… et je dois dire qu’ils sont tout aussi exquises! Je t’embrasse! ADA

Réponse

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