Comment préparer la fregula sarde aux artichauts et au safran à la maison: Recette végétalienne

Sardaigne fregula aux artichauts et au safran. Recette alternative au risotto pour un plat simple et délicieux, préparé comme un risotto. Chaque fois que je retourne en Sardaigne avec quelque chose de bien: ce temps, J’ai apporté un sac de fregula et des artichauts épineux à Rome et j’ai préparé un plat que je trouve merveilleux dans sa simplicité. Bien sûr, sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver le VIDEO TUTORIAL comment nettoyer ARTICHAUTS à la perfection.

Recettes sardes à la fregula: alternative

Dans cette recette, tout est sarde: en plus de la Fregula et al artichauts épineux J’ai également utilisé le safran de San Gavino. Mais pas seulement: c’est un plat si riche et savoureux qu’il est excellent, même dans une touche végétalienne. C'est sans ajouter le beurre et le pecorino. Les ingrédients qui vont également merveilleusement bien avec ce plat, et vous pouvez en toute sécurité ajouter fregula transformer cela en une sorte de risotto très crémeux.

Un moi, je l'avoue, Fregula aux artichauts aime la simplicité, seulement assaisonné avec de l'huile d'olive et beaucoup de poivre noir, un peu plus mou qu'un risotto, parce qu'ils se sentent le goût de blé dur de fregula et que d'artichauts. Mais même la version crémeuses, similaire à risotto, et la crème au beurre et le fromage est incroyable.

Mon frère ne mange pas de riz, et la fregula sarde est une excellente alternative au riz, car elle peut être traitée de la même manière: Je l'offre en fait la version risottata, dire avant rôti puis cuit lentement, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes, exactement comme un risotto. Si vous ne connaissez pas le fregula sarde, aucune crainte: lire mon article et regarder ce vidéo sur la façon de le faire à la main fregula sarde et un coup d'oeil aussi à tous mes AVEC fregula SARDA RECIPES comme le SOUPE DE FREGULA AUX PALOURDES, et le mien RECETTES AVEC ARTICHAUTS. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Fregula AVEC ET ARTICHAUTS SAFFRON (Recette végétalienne)

Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 minutes 35 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

320 grammes de fregula Sardaigne (ou vous pouvez simplement utiliser du riz)

4 artichauts épineux sarde

une échalote ou oignon frais

safran ou deux sachets de poudre de safran

bouillon de légumes

60 millilitres de vin blanc sec

Huile d'olive vierge extra

40 grammes de beurre (facultatif)

Pecorino sarde Dop (facultatif)

sel et poivre

peu de persil haché finement

procédure

Pour profiter de votre fregula avec des artichauts et le safran doit d'abord nettoyer les artichauts et je vous montrer comment faire VIDEO TUTORIAL comment nettoyer ARTICHAUTS: éliminer la partie extrême de la tige et les feuilles extérieures difficiles, jusqu'à ce que vous obtenez au cœur. Ensuite, couper les artichauts en deux, enlever la barbe extérieure et les mettre dans un bol d'eau acidulée avec du jus de citron.

Hacher finement les échalotes ou l'oignon et l'huile d'olive brune et un peu d'eau chaude. Couper les artichauts et les ajouter à l'oignon, Faites revenir à feu vif et ajoutez la fregula sarde. rôtir pendant une minute, puis mélanger avec le vin blanc.

Laisser évaporer l'alcool et commencer à cuire les artichauts fregula comme un risotto, en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes bouillant. Comme un risotto, ne pas ajouter plus de bouillon jusqu'à ce que la dose précédente n'a pas été absorbée par le fregula. Mi-cuisson, ajouter le safran et la moitié du persil haché finement. Assaisonner de sel et de poivre.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fregula est cuit mais encore al dente et, déclencher, ajouter le reste de persil haché. Vous pouvez décider de quitter le fregula sarde avec des artichauts et safran ainsi, compléter le plat avec seulement quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge (c'est très bien, délicate et végétalien), ou servir comme un risotto, puis crémeuses.

Dans ce dernier cas, pour accentuer le goût, Vous pouvez remuer la Freguula avec un peu d'huile d'olive ou de beurre extra vierge et le DOP reconnaissant Sardinien de Pecorino. Servir le fregula sarde avec des artichauts et le safran immédiatement. Bon appétit!