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Fregula mit Artischocken und Safran

durch Ada Parisi
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Fregula con carciofi e zafferano. Dalla Sardegna un primo piatto semplice ma buonissimo, perfetto per i vegani, ma potete arricchirla con burro e formaggio.

Sardische Fregula mit Artischocken und Safran. Alternatives Risotto-Rezept für ein einfaches und köstliches Gericht, als risotto zubereitet. Jedes Mal, wenn ich mit etwas nach Sardinien zurück gut: diesmal, Ich brachte eine Fregula Tasche nach Rom und einig stacheligen Artischocke und ich bereit, ein Gericht meiner Meinung nach wunderbar in ihrer Einfachheit Offensichtlich auf meinem YouTube-Kanal auch finden VIDEO Anleitung, wie ARTISCHOKEN REINIGEN bis zur Perfektion.

Eine Platte, die auch vegan sein kann

Alles hier ist sardisches: Neben Fregulen und Artischocken habe ich auch Safran von San Gavino. Aber nicht nur: dies ist ein Gericht so reich und lecker, dass es auch im veganen Schlüssel toll ist. Das ist ohne Zusatz von Butter und Pecorino. Zutaten, die auch wunderbar mit diesem Gericht gehen, und Sie können sicher hinzufügen Fregula dies von sehr cremiger Risotto in eine Art Wende. mir, Ich gestehe, wie einfach, nur mit Olivenöl und vielen schwarzen Pfeffer gewürzt, etwas weicher als ein Risotto, weil sie den Geschmack von Hartweizen Fregula und der Artischocken fühlen. Aber auch cremige Version, ähnlich wie Risotto, und Rahmspinat mit Butter und Käse ist erstaunlich,.

Mein Bruder Reis nicht essen, und das Fregula ist eine gute Alternative zu Reis, denn es kann auf die gleiche Art und Weise behandelt werden,: Ich biete es in der Tat risottata Version, dh vor geröstet und dann langsam gekocht, nach und nach dem Gemüsebrühe Hinzufügen, genau wie ein Risotto. Wenn Sie nicht wissen, die sardische Fregula, keine Angst: lesen Sie meinen Artikel und beobachten Sie diese Video, wie handgemachte sardischen Fregula zu tun und haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT Fregula SARDA wie die FREGULASUPPE MIT MUSCHELN, und meine REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Fregula con carciofi e zafferano. Dalla Sardegna un primo piatto semplice ma buonissimo, perfetto per i vegani, ma potete arricchirla con burro e formaggio.

Fregula mit Artischocken und SAFRAN (Vegane Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

320 Gramm Sardinian Fregula (oder Sie können einfach Reis verwenden)

4 sardischen dornigen Artischocke

1 Schalotte oder Zwiebel

Safran oder zwei Beutel von Safranpulver

Gemüsebrühe, soviel als nötig

60 ml trockener Weißwein

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

40 Gramm butter (Optional)

Pecorino Sardo Dop, soviel als nötig (Optional)

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

wenig fein gehackte Petersilie

Verfahren

Fregula mit Artischocken und Safran. Von Sardinien ein erstes einfaches, aber köstliches Gericht, Perfekt für Veganer, aber man kann es mit Butter und Käse bereichern.

Fregula mit Artischocken und Safran

Um in den Genuss Ihrer Fregula mit Artischocken und Safran müssen zuerst die Artischocken putzen und ich Ihnen zeigen, wie das zu tun, VIDEO Anleitung, wie ARTISCHOKEN REINIGEN: den äußersten Teil des Stammes eliminieren und die harten äußeren Blätter, bis zum Herzen bekommen. Dann schneiden Sie die Artischocken in zwei Hälften, den Außen Bart entfernen und sie in einer Schüssel mit Wasser mit Zitronensaft gesäuert setzen.

Fein hacken Sie die Schalotten oder Zwiebeln und braun in Olivenöl und ein wenig heißes Wasser. Hacken Sie die Artischocken und fügen Sie sie in die Zwiebel, sauté über die hohe Hitze und fügen Sie den Fregula. braten sie für eine Minute, dann Deglaze mit Weißwein. Lassen Sie den Alkohol verdunsten und starten Sie die Artischocken kochen Risotto mag Fregula, nach und nach Zugabe des kochenden Gemüsebrühe. Als Risotto, fügen Sie nicht mehr Brühe, bis die vorherige Dosis nicht von der Fregula absorbiert worden. Nach der halben Garzeit , fügen Sie den Safran und die Hälfte der fein gehackte Petersilie. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Weiter kochen, bis die Fregula gekocht wird, aber immer noch al dente und, Feuer aus, die restliche gehackte Petersilie. Sie können entscheiden, ob die sardische Fregula mit Artischocken und Safran lassen, wie gut, Abschluss der Schale mit nur ein paar Tropfen Olivenöl extra vergine (Es ist sehr gut, zart und vegan), oder dienen sie als risotto, dann cremige. Im letzteren Fall, zu akzentuieren den Geschmack, Sie können das Geriebene mit etwas nativem Öl extra oder Butter und geriebenem sardischen Pecorino Dop manöten. Servieren Sie die sardische Fregula mit Artischocken und Safran sofort. Bon appétit!

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