Fregula aux fruits de mer: Enfin, je peux publier l’une de mes recettes typiques sardes préférées, que j’avais fait cet été et que j’avais promis à ceux qui me suivront Instagram. La cuisine sarde est riche et variée et j’en suis amoureuse. Je la connais bien parce que mon partenaire est sarde et je me considère presque comme un Sarde d’adoption.
La fregula sarde
La fregula est une pâte sarde typique (Et dans cette vidé o dont je parle FREGULA SARDE et je vais aussi vous montrer comment le faire) et est généralement cuit SOUP AVEC CLAMS. Ou vous le faites “Incassada”, c’est-à-dire assaisonné de sauce à saucisse et mis au four comme vous le faites avec malloreddus Campidanese. Mais je l’ai aussi mangé plusieurs fois avec des fruits de mer, avec moules et palourdes, tomates cerises fraîches et séchées et une pincée de safran. À ce plat, j'ai aussi ajouté des crevettes et des calmars, pour une soupe fregula plus riche et plus savoureuse.
Traditionnellement, soupe de fruits de mer servi fregula légèrement soupy. Dans ce cas, vous pouvez décider vous-même comment vous le préférez: sec comme un risotto sur les rochers, ou plus bouillonnant et plus lent comme une soupe. La préparation de cette recette typique de la Sardaigne n’est pas difficile, mais elle l’est certainement un peu’ long et vous voulez un peu de patience, parce que vous allez devoir préparer la bande dessinée de crevettes, moules et palourdes ouvertes, nettoyer et cuire les crevettes et les calmars (ici un TUTORIEL VIDÉO sur la façon de nettoyer les calmars).
je t'assure, mais, que ça vaut le coup parce que la soupe fregula aux fruits de mer vous séduira. Et’ un plat original et une belle alternative au risotto habituel ou aux pâtes habituelles aux palourdes, aussi pour les vacances de Noel. À ce point, Je vous recommande juste de jeter un oeil à tous mes RECIPES AVEC SARDINIAN FREGULA, comme le Fregula AVEC ET ARTICHAUTS SAFFRON (végétalien) au mien RECETTES SARDINIENNES e, juste pour commencer à préparer, au mien RECIPES POUR CHRISTMAS. Bonne journée!
2 commentaires
Ciao, Je l'utilise aussi la même procédure, maman, quand ils font cuire le ragoût de poisson , Type basse, toujours chérir le bouillon (parfumé aux senteurs classiques) au congélateur, et l'utiliser pour allonger la fregula, parce que normalement la bande dessinée et les crustacés d'eau ne sont pas assez. L'utilisation d'un fregula d'artisanat, vraiment bien, Villasor faite par une usine de pâtes et, récemment, j'ai essayé une encre de seiche fraie, plus d'artisanat, qui m'a été donnée par le chef de “Accueil Marmida”, que vous connaissez: c'était très bien! Ciao
Bonjour Daniela, faire très bien. Cordialement, Ada