Hors-d’œuvre pour l’apéritif: 5 recettes avec pâte feuilletée

procédure

Comme vous pouvez le voir dans le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE, préparer les grignotines pour l’apéritif avec la pâte feuilletée est simple et rapide. Vous devez préchauffer le four à 210 degrés statique et préparer une émulsion avec du jaune , une pincée de sel et de lait pour badigeonner la pâte feuilletée. Enfin, chaque fois que vous préparez une taquinerie, Vous devrez réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de cuire. De cette façon, les grignotines conserveront mieux la forme et le choc thermique froid-chaud favorisera la levure de la feuille. Je vous explique tout à temps dans le RECETTE VIDÉO. Allons-y avec l’ordre.

BAGUETTES DE GRAINES: il suffit de couper badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf mélangé avec du lait, saupoudrer de graines de sésame et de pavot mélangées et couper la pâte feuilletée en lanières. Ensuite, rouler chaque bande sur elle-même et disposer les baguettes de pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer. Cuire au four statique pendant 10 minutes à 210 degrés ou jusqu’à ce que les baguettes soient dorées.

QUADROTTI GUSTO PIZZA: assaisonner la purée de tomates d’huile d’olive extra vierge et d’origan, l’disposer sur la pâte feuilletée en la distribuant uniformément avec le dos d’une cuillère. Ne pas trop abondant parce que sinon la pâte va humidifier et ne sera pas croustillante. Étendre les anchois et autres origans sur la purée de tomates. Au goût, vous pouvez ajouter un peu de Parmigiano râpé, morceaux de jambon cuit ou un peu de câpres. Couvrir d’un deuxième rouleau de pâte feuilletée, sceller les bords et les couper à l’intérieur d’une roue de coupe, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Avec la roue coupe-pâte diviser la pâte en tant de carrés. Badigeonner d’émulsion d’œufs et de lait. Réfrigérer. Cuire au four statique pendant 15 minutes à 210 degrés ou jusqu’à ce que les carrés soient gonflés et dorés. Laisser refroidir les cadres à saveur de pizza avant de les détacher les uns des autres.

JAMBON ET FROMAGE DE GIRELLE: couper le fromage en très petits cubes. Je suggère un fromage semi-assaisonnement et non pas un fromage frais comme la mozzarella parce que sinon pendant la cuisson, il fondrait et sortirait des bretzels. Érable un peu de moutarde sur un rouleau de pâte feuilletée (Si vous le souhaitez, dans le cas contraire omettre), couvrir de jambon cuit et étendre les cubes de fromage sur toute la surface. Rouler la pâte sur lui-même aussi serré que possible, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Réfrigérer. Une fois la pâte froide, badigeonner d’émulsion d’œufs et de lait et le couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Placer les tourniquets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire toujours au four statique à 210 degrés pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les grains de jambon et de fromage soient gonflés., Dorée et croustillante.

ROLLO' AVEC LES WURSTEL: couper en deux un rouleau de pâte feuilletée, l’enduire de peu de moutarde (vous pouvez également utiliser du ketchup ou de la mayonnaise si vous préférez), disposer les saucisses et rouler la pâte comme vous le voyez dans le RECETTE VIDÉO. Réfrigérer. Badigeonner d’émulsion de jaune et de lait et saupoudrer de graines de sésame. Couper le brin en morceaux, les mettre sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et croustillantes.

BASSONS AU THON: égoutter le thon de l’excès d’huile, le mettre dans un bol avec un peu de moutarde et de graines de sésame et bien mélanger. Répartir le thon sur un rouleau de pâte feuilletée, dans une fine couche, de sorte que la pâte feuilletée en soit recouverte. Rouler le rouleau sur lui-même. Réfrigérer. Badigeonner le rouleau d’émulsion de jaune et de lait et décorer de graines de sésame. Couper le rouleau en morceaux d’environ 3 centimètres d’épaisseur et cuire au four chaud à 210 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les bassons au thon soient dorés..

Ma suggestion est de servir les grignotines d’apéritif tièdes (vous pouvez les préparer en toute sécurité d’abord, puis les mettre pendant 2 minutes dans un four déjà chaud) les accompagner d’olives marinés, arachides et frites, tout comme au bar. Quant aux cocktails, J’adore le Spritz! Bon appétit.