Un simple apéritif entre amis? Rendez-le spécial. Voici la recette d’apéritifs faits maison, le tout avec la pâte feuilletée prête à l’être. Je vous laisse 5 recettes, très facile et délicieux. Parfait aussi en vue des vacances de Noël. Et j’ai aussi tourné un VIDEO ÉTAPE PAR ÉTAPE afin que vous puissiez réaliser de vos propres yeux comment simple et rapide ces hors-d’œuvre sont pour l’apéritif. Certainement mieux que ceux prêts à l’œux, et en meilleure santé, parce que vous savez ce qu’il y a à l’intérieur. Parce que rien n’est plus beau qu’une chose faite maison, de leurs propres mains, pour dire à quelqu’un combien vous êtes cher. Certains, vous pourriez aussi bien essayer le Feuilletés HOMEMADE, mais je me rends compte que de cette façon l’apéritif devient difficile.
Maintenant, nous sommes presque sur le compte à rebours pour les vacances de Noël, que je souhaite que vous passiez en sérénité avec votre famille mais aussi en sécurité et avec un sens des responsabilités. Donc, en pensant à des vacances plus intimes et restreintes, J’ai pensé que l’apéritif parfait de Noël 2020 pourrait être fait maison, en quelques mouvements simples. C’est pourquoi j’ai choisi les hors-d’œuvre apéritif à base de pâte feuilletée prête à l’air, très polyvalent et simple à utiliser. J’ai décidé de préparer 5 recettes d’hors-d’œuvre avec différents ingrédients, afin que vous rencontriez les goûts de tout le monde: quadrotti avec la saveur de pizza, baguettes sesamus, jambon et fromage pivotent, roulé avec wurstel et bassoins de thon.
Noël approche, Voici quelques idées
Dans ce cas, regarder le RECETTE VIDÉO il va certainement vous aider, parce que voir en direct la préparation des hors-d’œuvre pour l’apéritif avec de la pâte feuilletée est beaucoup plus facile que de lire un texte écrit. De toute évidence, Je vous suggère de jeter un oeil à tout mon RECETTES DE NOËL (y compris le CHRONIQUE SEMI-STABLE DES FRÉNÉSIES SICILIENNES). Et si vous êtes à la recherche d’idées thématiques pour Noël, vous pourriez trouver l’inspiration dans mes articles:
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HORS-D’ŒUVRE POUR L’APÉRITIF: 5 RECETTES AVEC PÂTE FEUILLETÉE
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INGRÉDIENTS
- 5 rouleaux de pâte feuilletée prête à l’être (rectangulaire)
- graines de sésame et/ou de pavot, juste assez
- 200 grammes de thon à l'huile
- moutarde, juste assez
- 200 grammes de jambon cuit, aussi fumé
- 80 grammes de provolone ou de fromage demi-âge
- 4 wurstel
- 200 grammes de purée de tomate
- 6 filets d’anchois sous-l’eau
- sel et poivre, juste assez
- origan, juste assez
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- un jaune d’oeuf
- 30 ml de lait entier
PROCÉDURE
Comme vous pouvez le voir dans le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE, préparer des hors-d’œuvre pour l’apéritif avec de la pâte feuilletée est rapide et facile. Vous devez préchauffer le four à 210 degrés statique et préparer une émulsion avec du jaune , une pincée de sel et de lait pour badigeonner la pâte feuilletée. Enfin, chaque fois que vous préparez une taquinerie, vous devrez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 20-30 minutes avant la cuisson. De cette façon, les hors-d’œuvre permettra de mieux préserver la forme et le choc thermique froid-chaud favorisera le laisser de la feuille. Je vous explique tout à temps dans le RECETTE VIDÉO. Allons-y avec l’ordre.
BAGUETTES DE GRAINES: il suffit de couper brosser la pâte feuilletée avec jaune d’œuf mélangé avec du lait, saupoudrer de graines de sésame et de pavot mélangées et couper la pâte feuilletée en lanières. Ensuite, rouler chaque bande sur elle-même et disposer les baguettes de pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérer. Cuire au four statique pendant 10 minutes à 210 degrés ou jusqu’à ce que les baguettes soient dorées.
QUADROTTI GUSTO PIZZA: assaisonner la purée de tomates d’huile d’olive extra vierge et d’origan, l’disposer sur la pâte feuilletée en la distribuant uniformément avec le dos d’une cuillère. Ne abondez pas trop parce que sinon la pâte s’humidifiera et ne sera pas croustillante. Étendre les anchois et autres origans sur la purée de tomates. Au goût, Vous pouvez ajouter un peu’ parmesan râpé, morceaux de jambon cuit ou un peu de câpres. Couvrir d’un deuxième rouleau de pâte feuilletée, sceller les bords et les couper à l’intérieur d’une roue de coupe, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Avec la roue de coupeur de pâte diviser la pâte en plusieurs carrés. Badigeonner d’émulsion d’œufs et de lait. Réfrigérer. Cuire au four statique pendant 15 minutes à 210 degrés ou jusqu’à ce que les carrés soient gonflés et dorés. Laisser refroidir les cadres à saveur de pizza avant de les détacher les uns des autres.
JAMBON ET FROMAGE DE GIRELLE: couper le fromage en très petits cubes. Je suggère un fromage semi-assaisonnement et non pas un fromage frais comme la mozzarella parce que sinon pendant la cuisson, il fondrait et sortirait des bretzels. Étendre un peu’ moutarde sur un rouleau de pâte feuilletée (Si vous le souhaitez, dans le cas contraire omettre), couvrir de jambon cuit et étendre les cubes de fromage sur toute la surface. Rouler la pâte sur elle-même aussi serré que possible, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Réfrigérer. Une fois la pâte froide, badigeonner avec l’émulsion d’oeufs et de lait et la couper en tranches d’un pouce d’épaisseur. Mettere le girelle su una teglia da forno ricoperta di carta forno e cuocere sempre in forno statico a 210 gradi per 12 minuti o finché le girelle prosciutto e formaggio non saranno gonfie, Dorée et croustillante.
Rollo’ AVEC LE WURSTEL: tagliate a metà un rotolo di pasta sfoglia, spalmarlo con poca senape (potete usare anche ketchup o maionese se preferite), disporvi i wurstel e arrotolare l’impasto come vedete nella RECETTE VIDÉO. Réfrigérer. Spennellare con l’emulsione di tuorlo e latte e cospargere con i semi di sesamo. Tagliare il filone a pezzetti, metterli sulla teglia da forno e cuocere per 12 minuti o finché i bocconcini non saranno gonfi e croccanti.
FAGOTTINI AL TONNO: scolare il tonno dall’olio in eccesso, metterlo in una ciotola con un po’ di senape e semi di sesamo e mescolare bene. Distribuire il tonno su un rotolo di pasta sfoglia, in uno strato sottile, in modo che la pasta sfoglia ne sia ricoperta. Rouler le rouleau sur lui-même. Réfrigérer. Spennellare il rotolo con l’emulsione di tuorlo e latte e decorare con semi di sesamo. Tagliare il rotolo a pezzi spessi 3 centimetri circa e cuocere in forno caldo a 210 gradi per 15 minuti o finché i fagottini al tonno non saranno dorati.
Il mio suggerimento è servire gli stuzzichini da aperitivo tiepidi (potete tranquillamente prepararli prima e poi metterli per 2 minuti in forno già caldo) accompagnandoli con olive in salamoia, arachidi e patatine fritte, proprio come al bar. Quanto ai cocktail, io adoro lo Spritz! Bon appétit.
2 commentaires
Any thoughts on vegetarian options? Ma femme ne mange pas de viande, donc nous allons essayer la pizza aux anchois et le thon, mais je voudrais faire un peu plus. Peut-être quelque chose avec du fromage, peut-être brocoli.
Salut! Sûr que, si elle mange des fromages, vous pouvez préparer une garniture de brocoli ou d’épinards et de ricotta, avec un peu de Parmigiano et poivre noir. Une garniture parfaite est également pesto de tomate séchée au soleil avec des amandes ou des pignons de pin, huile d’olive et parmigiano. Vous pouvez également utiliser n’importe quel fromage semi-vieilli avec des figues et des noix (brie ou camembert sont délicieux). Au lieu de wurstel, vous pouvez faire cuire une carotte, puis glaçez-le avec du miel de poivre salé et de la sauce soja et mettez-le dans la pâte feuilletée. Faites le moi savoir!