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encornets farcis à la tomate sauce sicilienne

Calamars farcis à la sauce tomate, Alla siciliana. « Remplissage »: Voici, devant ce mot que je fondre. Peu importe ce qu’il se remplit, et ce qui a fait la farce. Je l’aime quand même. Voici les calmars farcis de compote et miettes de leur queue un mélange de pain,  pecorino et le persil, puis cuit dans une sauce tomate simple,. Les pommes de terre sont cuites à la sauce et donc ce qui est déjà un plat savoureux. Mais ne pas oublier d'acheter du pain, parce que dans ce cas, le revêtement’ Il est vraiment obligatoire. Je reconnais que la recette est un peu’ long, et pour cela, je l'ai fait sur mon chaîne You Tube la RECETTE VIDÉOencornets farcis à la tomate sauce, où je vais aussi voir comment nettoyer les calmars (et calmars): vous avez pas plus d’excuses!

Si vous êtes, comme moi, fans de calamars, Essayez aussi le SQUID STUFFED EN BLANC AVEC POMMES DE TERRE, cuit en blanc et avec la tomate dans la farce. En Sicile, À la maison, nous faisons souvent ce plat à l'aide calmars au lieu de calmars: J'aime beaucoup, Ils ont une saveur plus intense et ferme et la sauce devient beaucoup de bien, de manière à être parfait pour les pâtes. Je Totani (qui coûtent aussi beaucoup moins que les calmars) Mais ils ont besoin d'une plus longue cuisson, alors vous devez utiliser un passata tomate très liquide.

Si vous préférez, trouvé sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO étape par étape STEW SQUID AVEC POMMES DE TERRE. De toute évidence, ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon AVEC SQUID RECIPES et tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee.

SQUID FARCIS AVEC SAUCE TOMATE (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • petits calmars 8 (déjà propre et entier, avec leurs queues dehors)
  • 300 grammes de pain rassis râpé
  • câpres, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • une gousse d’ail
  • basilic ou de persil frais, juste assez
  • pecorino râpé Dop, juste assez
  • POUR LA SAUCE
  • un litre de sauce tomate
  • une gousse d’ail
  • Basilic, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • un petit morceau de piment
  • sel et poivre, juste assez
  • 60 ml de vin blanc
  • 4 pommes de terre

PROCÉDURE

Avant de commencer à préparer les encornets farcis à la tomate sauce, regardez attentivement RECETTE VIDÉO dans lequel je vais vous expliquer comment nettoyer parfaitement et la façon de remplir et fermer les calmars de la manière correcte.

Pour la sauce: mettre dans une grande casserole d'un fil 5 d'huile d'olive extra vierge, piment et une gousse d'ail en chemise (avec la pelure et légèrement écrasées) et laisser cuire à feu doux. Quand l'ail est légèrement doré, ajouter la purée de tomates, quelques feuilles de basilic et assaisonner de sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez l’ail et le piment.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de taille uniforme. Faire frire les pommes de terre dans une autre casserole, toujours dans l'huile d'olive extra vierge, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter la sauce tomate et laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la seiche: Couper en petits morceaux queues et hacher l'ail et un peu’ persil. Faire sauter les queues de calmars, avec de l'ail et le persil, dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Faire revenir pendant 5 minutes, puis mettre la queue dans un bol, Ajouter la mie de pain, persil ou de basilic haché, l'ail et les câpres hachées et pecorino râpé. Assaisonner avec sel et poivre et ajouter juste assez d’huile afin que la pâte est encore granuleuse mais doux.

Remplir avec ce mélange le calmar, si nécessaire à l'aide d'une cuillère, comme vous le voyez dansVIDÉO RECETTE: attention à ne pas les remplir trop autrement pourrait se fissurer pendant la cuisson, où les plateaux en laissant un espace d'environ 1 cm du bord avant. Fermez les extrémités de calmars avec un cure-dent et les mettre dans la sauce. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.

Faire cuire les calamars à la sauce tomate (avec le couvercle) pendant 15-20 minutes et quand ils sont cuits, déclencher, ajouter à la sauce quelques feuilles plus basilic. Servir les calmars avec leur sauce et les pommes de terre, en les accompagnant avec des tranches de maison toasté. Bon appétit!

Le "plus": avec ce plat riche en poissons suggèrent un vin mousseux, le Rosamaro, un mousseux brut produit par la cave fermes aberkane, situé dans les Pouilles. Un vin qui a sa base à 100 % Negroamaro raisin, Poids léger, avec des notes de fruits blancs et fruits rouges, très délicate et frizzante.

encornets farcis à la tomate sauce sicilienne

CONSEILS

OPTIONS: vous pouvez ajouter un peu de tomate coupée en dés (pelées et ensemencée et de l'eau de végétation) pâte. De cette façon, vous pouvez mettre moins d'huile, parce que l'humidité va adoucir la tomate, cependant, la farce. Ce plat peut être préparé avec les calmars, mais ont besoin d'un peu plus de cuisson.

encornets farcis à la tomate sauce sicilienne

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10 commentaires

Sayed 12 avril 2013 à 03:18

Merci vous pouvez m’envoyer tout aliment nouveau

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 avril 2013 à 12:21

Salut! Bien sûr, vous pouvez obtenir nos recettes. J’y entrerai votre adresse email dans notre base de données et vous recevrez une communication électronique. Vous avez juste à confirmer que vous souhaitez obtenir nos recettes et vous aurez toujours la recette du jour. Qui concerne, ADA

Réponse
Claudia 11 avril 2013 à 09:41

Bonjour Ada!!
Puis…De toute évidence hier, j’ai trouvé le calmar. Si j’avais un grand désir d’essayer la recette j’ai obtenu le calmar, sachant très bien qu’il ne serait pas la même chose…jambes trop petites et lourd de variété…et en effet, les têtes sont brisés lors de la cuisson…
En tout cas, la recette est très bonne même avec le calmar…a fortiori lorsque vous allez avec Squid!!! Un accueil chaleureux!!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 11 avril 2013 à 12:52

Salut Claudia! Hier, j’ai suggéré le calmar, parce que pour faire les rembourrages sont tout à fait « incurables »…Je suis heureux que vous avez aimé le même, Voir pour le calmar est tous une promenade…ADA

Réponse
Claudia 10 avril 2013 à 09:26

Bonjour Ada!!
Ce soir la provo…J’espère seulement trouver le calmar!!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 10 avril 2013 à 12:42

Croisons les doigts pour le calmar! Faites le moi savoir et meilleurs voeux!

Réponse
blog de cuisine de Barbara 9 avril 2013 à 23:57

Mais c’est gentil, c’est ce blog!
Je l'aime, Je te suivrai avec plaisir!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 9 avril 2013 à 23:59

Salut Barbara, Quel plaisir de vous avoir ici! Merci pour les compliments que j’ai répondu à votre…le vôtre est vraiment sympa, affiné…Un accueil chaleureux!

Réponse
Julia 9 avril 2013 à 16:27

Salut! que de bonnes! J’aime beaucoup :))

Réponse
fratelli_ai_fornelli 9 avril 2013 à 16:33

Salut Julia! Merci beaucoup! :-), un câlin, ADA

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