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Flan d’artichaut avec la fondue au fromage et speck

Flan d’artichaut avec la fondue au fromage et speck: si vous aimez les artichauts, pecorino, bacon et croquettes de légumes doux ce Flan doux est certainement pour vous. Et’ un flan d’artichaut et béchamel, senza uova, J’ai de faire cuire au four dans un bain d’eau et de l’accompagner avec une crème fromage et bacon croustillant haché. Et’ vraiment exquis: Si vous n’aimez pas artichauts, Vous pouvez suivre le même schéma en remplaçant tous les autres légumes comme le brocoli, chou-fleur, Épinards, carottes….

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 200 grammes de béchamel très dense(pour la béchamel recette cliquer sur notions de base)
  • 5 artichauts
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 15 g de pecorino râpé fromage Dop
  • 30 grammes de râpé parmigiano reggiano AOP
  • sel et poivre
  • Un peu’ persil haché
  • Un peu’ ciboulette hachée
  • beurre et farine pour graisser et fariner les tasses en aluminium

pour la fondue au fromage et du sceau

  • 100 ml de crème
  • 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 70 grammes de bacon coupé en fines lanières

Préparer une sauce béchamel très dense et laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, nettoyer les artichauts en enlevant les extrémités, les feuilles plus difficile et la barbette interne, Mettez les pendant 10 minutes dans l’eau acidulée avec un peu de jus de citron et puis coupé en fines tranches. Mettez les artichauts dans une casserole avec de l’huile et mélanger, puis ajouter le sel, poivre et cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu’ils sont doux.

Fusionner un peu’ ciboulette et de persil et de leur traitement à la table de mixage. Mélanger avec un smoothies d’artichauts spatule à la béchamel, Ajoutez le pecorino et parmesan, Ajuster si nécessaire avec sel et poivre et remplissez-le avec le mélange de l’aluminium cuisson tasses, beurré et fariné, jusqu'à 1 cm du bord. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Mettre les coquilles dans un plat allant au four et le remplir avec de l’eau afin qu’elle atteigne 2/3 de la hauteur des tasses et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que, toucher la surface du flan avec un doigt, ne vous sentez pas doux mais compact.

Tandis que les Flans cuire, préparer le fromage à la crème: mettre la crème dans une petite casserole, porter à ébullition, puis, déclencher, Ajouter le fromage de brebis bien mélanger. Laisser pour refroidir car la crème va s’épaissir en refroidissant. Faire frire le bacon dans une poêle sans aucune graisse et mettre de côté.

Quand le flan est cuit, retirer du four et laisser pour refroidir pendant 5 minutes, puis démouler le flan et servir avec fromage à la crème, le lard coupé en dés et garni avec un peu’ ciboulette hachée.

Le "plus": Nous suggérons un vin blanc de Marcas: un Doc Verdicchio di Matelica, produit par la société Fazi Battaglia, dans la province de Macerata. Cette Verdicchio est caractérisé par des senteurs de cèdre et d’anis, d’un goût frais et minéral, avec une bonne structure qui le rend approprié pour cette recette, goût très fort et décidé.

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8 commentaires

ALE 17 mai 2019 à 15:42

Salut Ada,
Je suis souvent votre blog et j'ai essayé plusieurs nouvelles recettes, compliments délicieux!
J'organise un dîner avec un menu composé presque entièrement de vos recettes. Je commencerais avec ce Flan, puis Paccheri avec des tomates confites sauce, sauce basilique et buffles, et enfin Cocotte d'oeuf avec asparigi! Si je peux, je cherche même à la crème acidulée et fraises!!
Puis-je vous poser deux questions. Dans ce cas, pour la fondue pecorino signifie un type pecorino “romano” fromage ou que feriez-vous me conseiller. une autre question (Je vous fais encore ici) pour Cocotte à la crème d'asperges qu'il est utilise le liquide toujours frais ou que “cuisine”?
Merci beaucoup pour votre temps.
Alessandra

Réponse
Ada Parisi 17 mai 2019 à 16:48

Bonjour Alessandra, merci beaucoup pour votre confiance et nous espérons que vos convives Gradisca! Ensuite, le fromage est romaine, ou au moins un autre pecorino assaisonné, tandis que la crème fraîche liquide, pas la crème. Permettez-moi de savoir comment il va dîner, Je suis sûr que vous serez très bon. Un accueil chaleureux

Réponse
ALE 17 mai 2019 à 17:08

Merci Ada, vous êtes très aimable.
Nous espérons que tout va bien! 🙂 ti faccio sapere. Bonsoir et une ambiance chaleureuse salutation à vous!

Réponse
Ada Parisi 20 mai 2019 à 11:47

nouvelles de l’apparence! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Alessandra 21 mai 2019 à 14:53

Salut Ada, puis le dîner est allé très bien, tout bon et très apprécié par les clients.
Le seul défaut est que le mélange de Flan est venu un peu trop mou, donc j'ai eu quelques ennuis impiattarlo et la forme du gâteau n'est pas très bon rendement. Peut-être que j'ai fait l'erreur a été de ne pas avoir beaucoup la sauce blanche épaissie. Mais au-delà des aspects “esthétique”, la combinaison de saveurs était vraiment bon et vraiment apprécié tous. Ils ont même réussi à faire la tarte à la crème à laquelle j'ai ajouté des fraises en plus d'autres fruits mélangés, apprécié! Merci beaucoup et a bientot!

Ada Parisi 22 mai 2019 à 14:46

Bonjour Alessandra, Je suis heureux que vous ayez aimé tout! Il est la sauce blanche doit être très épaisse, Ils pourraient aussi avoir été les artichauts, maintenant qu'ils sont presque à la fin, Ils sont plus liquides. Un message d'accueil cher et la prochaine! ADA

Anna 11 février 2014 à 18:00

Voir ce retard ces plats, Quoi dire, J'ai faim. Je mange avec mes yeux. Je dois lui faire prendre des notes dès que possible. Me taquine droite. mes compliments, Vist. Smack!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 février 2014 à 18:02

Merci Anna! Et cela je vous conseille de le faire, est exquise! A bientôt, ADA

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