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Artichaut crème avec poutargue et morue salée dorée

par Ada Parisi
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Una vellutata crema di carciofi con baccalà fritto in pastella e bottarga grattugiata

Artichaut crème avec poutargue et morue salée dorée: Aujourd'hui, nous préparons ensemble un plat savoureux, avec une inhabituelle d’appariement entre l’artichaut et le poisson. Vous pouvez servir cette crème en entrée raffinée et originale dans un dîner de poisson, ou le servir comme un premier cours en plus abondant. À mon avis l’apéritif est parfait, même pour un dîner important ou un menu de fête comme Noël ou le Nouvel An. La crème d'artichaut à la morue est préparée dans un temps très court et a un degré zéro de difficulté, et, par conséquent, il est également adapté pour les débutants dans la cuisine. Je recommande, puisque nous sommes dans la saison un coup d'oeil à tous mes RECETTES AVEC ARTICHAUTS et, si vous aimez la morue à mon COD AVEC RECETTES’, où vous trouverez des plats principaux savoureux.

Morue dorée, doux et savoureux, s’harmonise parfaitement avec la douceur de l’artichaut, et le re donne une plaque de touche éclairage salé. Si vous ne trouvez pas la morue vous pouvez le remplacer avec toute chair très ferme de poissons comme la lotte, l’espadon ou même le saumon. En l’absence de Roe, Je vous suggère de que vous préparez des croûtons croustillants, Peut-être en ajoutant une pincée de sel pour augmenter la sensation de saveur. Si vous nettoyez les artichauts fait peur, sur ma chaîne YouTube trouvera une DIDACTICIEL VIDÉO étape par étape sur la façon de les nettoyer parfaitement. Bonne journée à tous.

Una vellutata crema di carciofi con baccalà fritto in pastella e bottarga grattugiata

CRÈME AVEC D'OR ARTICHOKE » SEL COD (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

6 artichauts (J’ai utilisé les violettes romains)
2 pommes de terre moyennes
persil frais comme l’exige
1 gousse d’ail
1 échalote
huile d’olive extra vierge, juste assez
bouillon de légumes, juste assez
sel et poivre, juste assez

POUR BACCALA « FRIED

300 grammes de morue
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
œufs de mulet

procédure

Nettoyez les artichauts comme vous le voyez dans mon DIDACTICIEL VIDÉO éliminer les parties les plus dures de la tige et les feuilles extérieures, puis le reste de la tige de Peel, diviser l’artichaut dans la moitié, supprimer le modèle de talus intérieur et place les dans un bol remplis d’eau froide acidulée avec le jus de citron. Peler les pommes de terre, Lavez-les et coupez-les en fines tranches. Hacher finement l’ail et l’oignon. Couper les artichauts en quatre parties. Puis hacher grossièrement.

Faire dorer l’ail et l’oignon dans une casserole, avec l’huile d’olive extra vierge et un peu de bouillon de légumes. Ajouter les pommes de terre et artichauts. Couvrir avec le bouillon de légumes, Assaisonner avec le sel, poivre et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les artichauts soient tendres pas.

Hacher finement le persil, et ajouter la moitié des légumes.

Une fois que les légumes soient cuits, mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance onctueuse crémeuse et veloutée, ajout de bouillon d’autant que nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Si vous préférez, Vous pouvez également changer la chinoise (tamis), pour le rendre plus en douceur possible. Assaisonner de sel et poivre, Ajouter le persil restant, émulsionner avec l’huile d’olive extra vierge et de garder la crème à chaud.

Enlever la peau de la morue, couper en petits cubes. Battre l’œuf dans un bol avec la farine, sel et poivre jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Tremper les morceaux de morue salée dans la pâte d’oeuf et les faire frire dans une poêle dans l’huile d’olive jusqu'à coloration dorée, Tourner de chaque côté afin qu’il forme une croûte dorée et lisse.

Servir la crème chaude à l’artichaut, remplir le plat avec la morue dorées cubes et quelques tranches de œufs de mulet. Un filet d’huile d’olive extra vierge, un peu de poivre noir moulu frais. Bon appétit!

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2 commentaires

Emanuela 29 février 2016 - 11:38

Vous savez que je n’ai jamais été capable de faire un bon artichaut crème? Et dire que je les aime. Maintenant je n’ai pas plus d’excuses, Je vais essayer dès que possible. Ada bisous.

Réponse
Ada Parisi 29 février 2016 - 13:56

Pendant ce temps, je ne peux pas croire que vous n'êtes pas bien, Deuxièmement, même s’il était, Cette fois vous voulez parfaitement. Nous partageons une passion pour les artichauts!

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