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Scheibe in cassetta al pistacchio

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pane in cassetta al pistacchio di Bronte

Einfach zu tun, weich und perfekt sowohl für herzhafte Gerichte als auch zum Frühstück mit Ihrer Lieblingsmarmelade: es ist das Brot in Pistazien-Box. Ein Pancara mit Pistazienpaste im Teig und vielen Pistazien im Inneren, wirklich lecker. Sie können entscheiden, ob Sie geröstete und leicht gesalzene Pistazien verwenden möchten, wenn Sie das Rezept mehr in Richtung der salzigen kalibrieren möchten, oder natürliche Pistazien, um es mit süßen. Wie Sie wissen, Bronte Dop grüne Pistazien ist eine meiner Lieblingszutaten, sowohl in Süßigkeiten als auch in herzhaften Gerichten: wenn du es auch liebst, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT PISTAZIEN. Für das Rezept dieses Brotes in der Box, Ich wurde von einer Kreation von Sara Papa inspiriert, Ändern von Hefetyp und Hefemenge, entsprechend, der Zeitpunkt des Leavenings.

Wie man Pistazienpaste zu Hause macht

Wenn Sie die neutrale Pistazienpaste, Ich rate Ihnen, immer im Haus mit dem neutrale Haselnusspaste, wichtig für die Zubereitung von Süßigkeiten, Ich habe die Lösung. Einfach auf den Mörtel schlagen oder die gleiche Menge Pistazien mit einem Teelöffel leichter fruchtiger Öle oder Samen mischen, so erhalten Sie eine cremige Paste, wenn auch mit ein paar Stück Pistazien im Inneren. Sie können den gleichen Prozess folgen, um Haselnusspaste zu machen, Erdnüsse usw..

Wie immer gebe ich Ihnen Dosen mit Sauerteig, frische und trockene Bierhefe. Und wie immer entschied ich mich für eine Reifung im Kühlschrank und für einen anschließenden Anstieg bei Raumtemperatur. Jedoch, wenn Sie einen schnelleren Anstieg bevorzugen, Sie können den Rest im Kühlschrank überspringen und die Dosen von Hefe erhöhen. In den Notizen am Ende des Rezepts finden Sie alle Hinweise, die Sie benötigen.

Verwendung von Pistazienbrot und Alternativen

Dieses Pistazien-Box-Brot ist lecker mit Marmeladen, Zum Beispiel ERDBEEREN UND GINGER oder SPICY PLUMS, aber dank seines süßen Geschmacks, aber nicht zu viel, Es ist auch perfekt, um gepökeltes Fleisch und Käse zu begleiten. Besonders pflanzliche, wie eine süße oder würzige Gorgonzola.

Unter den Alternativen zu diesem Brot in der Box, Was Milch, weicher und zarter Geschmack, oder die wunderbare PAN Brioche OHNE MISCHER, mit sehr wenig Bierhefe gebraut werden. Perfekt, auch wenn Sie ein Anfänger auf dem Gebiet der Hefe sind.


Pane in cassetta al pistacchio di Bronte

PISTAZIEN-BOX BROT

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig:

250 Gramm Mehl Typ 1

150 ml Vollmilch

50 Gramm Sauerteig (oder 2 Gramm trockene Bierhefe oder 5 Gramm frische Bierhefe)

20 Gramm Orangenhonig

40 Gramm Zucker

35 Gramm neutrale Pistazienpaste (Sie können es tun, indem Sie die Pistazien mit einem Teelöffel leichtem fruchtigem Olivenöl hämmern)

25 Gramm kalte Butter

10 Gramm Salz

60 Gramm ganze Bronte Pistazien (frisch, geröstet oder gesalzen, als Favoriten)
UM DAS BROT IN DER BOX ZU PUTZEN:

20 ml Vollmilch

1 Eigelb

Zum Verzieren:

neutrale Aprikosen Gelee, soviel als nötig

gehackte Pistazien, soviel als nötig

Verfahren

Pistazien Brot

Platz in der Schüssel die planetarischen gesiebtes Mehl, Zucker und Salz. Die Milch leicht erhitzen (darf 26 Grad nicht überschreiten, so müssen Sie eine Küchenthermometer, unverzichtbares Werkzeug in der Küche) SO LIEVITO MADRE oder DIE FRESH BIRRA LIEVITO. Gießen Sie die Milch über das Mehl und beginnen Sie mit der geringsten Geschwindigkeit zu kneten.

Wenn Sie SECCO BIRRA LIEVITO, Sie können es direkt in den Mixer legen, weg vom Salz, und fügen Sie dann die Milch bei Raumtemperatur hinzu.

Wenn das Mehl die Flüssigkeit, fügen Sie die orange Blume Honig, arbeiten, bis es mit dem Teig vermischt wird, Pistazienpaste kombinieren und wieder arbeiten. Wenn der Teig glatt und konsistent sein wird, die Butter in zwei Takes. Den Teig weiterarbeiten, bis er verkneiert ist, glatte und homogene. Den Teig 30 Minuten in der Teigmaschine ruhen lassen, bedeckt mit Lebensmittelfolie, dann die ganzen Pistazien hinzufügen und noch kurz in der Krätmaschine arbeiten, bis sich die Pistazien gleichmäßig im Teig verteilt haben.

Den Brotteig in eine Pistazienkiste geben, mit Lebensmittelfolie abdecken und mindestens 12 Stunden kühl kühlen (und maximal 24). Nach dem Intervall, Butter und Mehl eine Standard-Größe Pflaumenkuchen-Form, mit dem Teig einen Strang formen und in die Dose legen. Mit Lebensmittelfolie abdecken und im Ofen mit eingeschaltetem Leuchten aufsteigen lassen, bis er sich verdoppelt oder bis der Teig am Rand der Dose angekommen ist.. Timing hängt von der Temperatur ab, durch die Feuchtigkeit und Stärke Ihrer Hefe.

Sobald sich das Brot in der Box verdoppelt hat, Backofen auf 180 Grad statisch vorheizen und 40 Minuten backen. Einmal gekocht, das Brot in einer Schachtel auf einem Drahtgestell zu kippen und vollständig abkühlen lassen. Sie können das Brot in Pistazienkiste wie diese servieren oder die Oberfläche mit ein wenig neutralem Aprikosengelee in einem Teelöffel heißem Wasser gelöst bürsten und mit Pistazienberieum bestreuen. Bon appétit!

Hinweis

Wenn Sie das Brot in einer Pistazienkiste schneller aufsteigen lassen wollen, Sie können die Reifung des Teigs im Kühlschrank überspringen und den Teig am selben Tag aufsteigen lassen. In diesem Fall, Sie müssen die Hefedosen ein wenig erhöhen: 80 Gramm Sauerteig, 5 getrocknete Bierhefe und 10 frische. In diesem Fall, nach 30 Minuten Ruhe im Planeten, Sie müssen den Teig direkt in die Form geben und im Ofen mit Licht bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.

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