Jam gewürzten Pflaumen und Rotwein: eine leckere und vielseitig Marmelade, große auf toast, als Füllung für Kekse und Kuchen, Aber auch mit Käse oder Blauschimmelkäse. Der Pflaumenmus ist einer der beliebtesten von Italienern Marmeladen und September ist der perfekte Monat vorzubereiten: Pflaumen sind zu Ende, aber diejenigen, die Sie auf dem Markt zu finden sind süß und reif. Sie können den Pflaumenmus mit der Art der Pflaumen bereiten Sie bevorzugen, Auch Pflaumen nicht rothäutigen.
Diese Marmelade ist mit meinem Liebling Pflaume vorbereitet, rote mit gelbem Fruchtfleisch, mein Favorit, der Rotwein, Ingwer und viele duftende Gewürze. Das Ergebnis ist ein aromatisch und würzig-Kompott, mit "aus", Er parfümiert die ganze Küche ließ mich eine Erinnerung an Sommer, Welche Pflaumen, und ein Vorbote des Herbstes, die Hitze der Gewürze. Wenn Sie lieben die Konfitüren und Marmeladen, zusätzlich zu gewürzten Pflaumenmus, Daten auch einen Blick auf alle meine Konfitüren REZEPTE, ist die richtige Zeit für die Vorbereitung! Und, wenn Sie Pflaumen mögen, auch versuchen, meine tRIETTE mit Pflaumen,süßen und salzigen, für colaazioni gierig und raffinierte Gerichte wie SCHWEINEFLEISCH MIT PLUM. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Pflaumenmus und Gewürze
WÜRZIGE Pflaumenmus
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ZUTATEN
- DOSIERUNG FÜR 10 JARS von jedem 250 GRAMM:
- 3,5 Pfund gelb prall rote Pflaumen
- 1,2 Pfund von Zuckerrohr mit weichen Sirup (1,3 oder sogar 1,4 Pfund, wenn Sie verwenden normale Rohr, Das ist weniger süß, und schauen Sie sich die Süße der Pflaumen auch)
- 500 Milliliter Rotwein (die gute Art, Ich empfehle)
- 4 Knoblauchzehen
- ein Stück frischen Ingwer um 3 Zentimeter
- 2 Zimtstangen
- abgeriebene Schale von einer orange
VERFAHREN
Vor dem Start des gewürzten Pflaumenmus vorzubereiten, Waschen Sie die Pflaumen, Entfernen Sie den Kern und zerreißen Sie. Setzen Sie die Pflaumen in einem Topf (gleich wo Sie später Kochen wird), dann fügen Sie den Zimt, Die Nelken, geriebenen Ingwer, weiche Orangenschale und Zuckerrohr. Gut mischen und lassen Sie sich für mindestens eine Stunde marinieren.
Verbrachte Zeit, Stellen Sie den Topf auf den Herd stellen und bringen die Mischung zum Kochen, lassen es für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Wein hinzugeben und für eine Stunde und eine Viertelstunde kochen lassen. Der Stau beginnt zu verdicken und eine dichte und sirupartige Flüssigkeit zu bilden. Weiter Kochen: der würzige Pflaumenmus wird bereit sein, wenn, mit einen Löffel auf eine Untertasse gießen, Nach ein paar Minuten wird es dicht. Entfernen Sie Marmelade aus den Orangenschalen und Zimtstangen.
Während der Pflaumenmus kocht, in kochendem Wasser gekocht, um die Gläser und Kappen für 10 Minuten, dann legte sie mit einem sauberen Tuch zum Trocknen auf. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser, füllt sie bis zu 1 cm vom Rand, fest und drehen Sie die Gläser auf einer Ebene: So, mit dem Dampf durch die Hitze des Staus erzeugt, Es wird ein Vakuum zu erzeugen. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, besser, wenn die ganze Nacht: am nächsten Tag, Invertieren der Gläser, Sie werden eine leichte Vertiefung in der Mitte des Deckels finden müssen, bestätigen, dass eine erfolgreiche Vakuum. Sie können an einem kühlen, trockenen Ort für ein Jahr Glas für uonfettura gewürzte Pflaumen retten, Beim Öffnen, erinnern Sie sie im Kühlschrank zu lagern und verbrauchen sie in kurzer Zeit. Bon appétit.
DIE ALTERNATIVE: Aprikosen und Vanille, Kirschen, Orangen von Ribera oder Erdbeeren und Ingwer
14 Kommentare
ADA ist ein Vulkan von Ideen! Vielen Dank für deine Rezepte. Das Pflaumenmus ist mein Favorit und muss also erstaunliche gewürzt!
Lucia-danke! Es ist auch mein Favorit! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie mögen! Umarmungen und frohe Festtage! ADA
Hallo Ada
Ich habe gerade das Pflaumenmus und Ingwer und morgen ich bekomme, es zu tun mit Ihrem Rezept von anderen Gewürzen angereichert.
Hätten Sie keinem weiteren Rezept für Marmelade, vor allem aber zu diesem Zeitpunkt zu tun “ungewöhnliche” Da dies?
Vielen Dank!!!
Hallo Sandra, NET sind die Erdbeeren und Ingwer, Zwar Erdbeeren sind Dauerkarten. Außerdem, Es ist, dass der Aprikosen und Vanille. Beide diese Früchte (Erdbeeren und Aprikosen) Sie können sie mit Pfirsichen ersetzen.. Sie könnten auch versuchen, eine Feigenmarmelade und Mandeln: gleichen Verfahren wie die Aprikosen und Vanille, aber mit weniger Zucker, vor allem, wenn die Feigen sehr süß sind.
GUTEN ABEND ADA,
ICH FAND DEIN REZEPT UND ICH KOCHE
AUS DEN KOMMENTAREN LESEN SARA’ LECKER ODER ZUMINDEST
ICH HOFFE, DENN ICH NICHT GUT IN DER KÜCHE ABER ES BIN
Ich versuche.
VIELEN DANK FÜR DAS REZEPT MIRIA
Ciao Miria, Ich bin mir sicher, du bist gut in der Küche. Dies ist eines meiner Lieblings-Marmelade. Fammi sapere. Hallo Ada.
Guten Tag,
Ich habe die Marmelade mit Ihrem Rezept.. Es ist exquisit. der Duft nach 3 Tagen ist noch vorhanden.. Ich danke Ihnen für Ihre leckere Rezepte…
Ich wollte nur ein paar Ratschläge.. Wie kann ich das Edelstahl bedauern kratzen, wo ich Pflaumen kochen.???
Danke… Nicola
Hallo Nicola, Vielen Dank und herzlich willkommen auf meinem blog! Ich bin froh, dass Sie die Marmelade genossen habe und du hast Recht, der Duft der Gewürze ist persistent!! Für das heikle Thema des Topfes, Füllen Sie ihn mit Wasser und Essig und lange kochen lassen: Du wirst sehen, die kommen aus alles. Lass es mich wissen, ADA
Ich erhalte eine, die jemals eine Marmelade gemacht hat nicht (Schade! 😀 ) aber ich bin immer verzaubert vor Ihr und ich planen, es so schnell wie möglich beheben! Ihr muss lecker sein, mit Gewürzen und Rotwein macht mich verrückt… Ich muss es versuchen, Inzwischen sparen Sie alle 😉 Ein großer Kuss und Glückwünsche, Ich wünsche dir einen schönen Tag! :** <3
Hallo Vale! Ich gestehe, dass dies meine erste Marmelade! Dann setzen sich mit mir wird es Sie zu einer Minute dauern: Schon vorstellen ich eines Ihrer fabelhaften Kuchen mit Marmelade, die von Ihnen produzierten! Ada-Küsse
uhh wissen Sie, dass diese Marmelade erinnert mich immer an meine Großmutter mary!! ein muss! Ihr sieht sehr lecker, mir das Zeichen!
Hallo Giulia! Vielen Dank! Meine Großmutter machte sie… Ein bisschen’ weniger scharf, aber ich liebe starken Geschmack! Eine Umarmung, ADA
Ich kann mir vorstellen, den Geruch von Gewürzen in der Küche…
Dies ist eines jener Marmeladen zu halten im Speicher für den Winter und genießen sehr langsam!
Nacht
Silvia
Hallo Silvia, Nachteule zu! und’ stimmte zwischen Wein und Gewürze gibt ein Duft. Die gustero’ zu Weihnachten!!