fbpx

Longe de porc au vin avec pommes et pommes de terre

Encore une autre recette avec mon cochon d’ami (e): Arista au vin blanc avec des pommes et des pommes de terre. Une combinaison traditionnelle qui veut un mariage parfait entre le porc et pommes, les pommes et les pommes de terre. Une réunion a souligné par les senteurs de romarin et cannelle. Et’ un très facile à préparer, mais d’assurer succès et de réussite. L’important, c’est obtenir la cuisson du porc, pour rendre la viande reste humide et juteuse. Si vous aimez le porc aussi essayer l’longe de porc au romarin et pommes de terre lait, l’rôti de porc aux raisins avec des patates douces, lecôtes de porc épicé et piquant, leporc aux poivrons douces et aigres, le Côtelettes de porc panées aux herbes, leporc Escalopes aux champignonsou l’longe de porc farci de purée de pomme.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un kilogramme de longe de porc en un seul morceau
  • deux brins de romarin
  • un oignon doré
  • une tige de céleri
  • moitié de jus de carotte
  • une feuille de Laurier
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

pour le contour

  • 3 pommes
  • 4 pommes de terre
  • sel et poivre
  • une pincée de cannelle
  • 40 grammes de beurre

Nettoyer soigneusement la longe de porc de tout excès de graisse. Hacher le romarin finement et le mélanger avec du sel: frotter la viande de porc avec le mélange de sel et romarin et cravate avec cuisine ficelle afin qu’il soit « serré ». Mettre dans une casserole l’huile d’olive et laisser réchauffer: Dorer la viande de porc de tous côtés à sceller, puis ajouter le beurre, l’oignon, la carotte et le bâton de céleri, coupée en gros morceaux, alors qu’elle ne brûle pas. Ajouter la feuille de Laurier et de romarin un peu.

Couvrir avec le vin blanc et laisser pour évaporer la partie de l’alcool sur un feu vif pendant environ 10 minutes, couvrir puis cuire pendant 25 minutes à feu moyen. Lorsque la viande est cuite, Retirez la ficelle et garder au chaud. Retirer le liquide de cuisson des légumes, Filtrez-le et rendent – Si nécessaire- étroit vers le bas sur un feu vif jusqu’au glaçage épais et brillant.

Pendant la cuisson de la viande, laver les pommes, retirer le cœur et – laissant intacte la peau – Coupez-les en deux, en quarts, puis en quartiers. Lavez et épluchez les pommes de terre, Coupez-les en deux et les rendre en quartiers. Mettez le beurre dans une casserole et laisser réchauffer: Ajouter les pommes de terre et les dorer sur feu vif jusqu'à ce qu’ils deviennent doré. Assaisonner avec le sel, le poivre et les transférer à la cuisson, puis mettre de côté. Dans la même poêle, Ajout d’un peu de beurre si nécessaire, faire sauter les pommes jusqu'à ce qu’elles soient brun doré, Assaisonner avec le sel et ajouter une pincée de cannelle, puis faites cuire pendant 5 minutes. Quand les pommes sont cuites, Ajouter les pommes de terre et garder au chaud.

Couper la viande en tranches pas trop minces et servir, verser la sauce et accompagné de pommes de terre et pommes.

Découvrez également

2 commentaires

Stella 10 mai 2014 à 18:24

Préparer demain pour la fête des mères!!!
Merci pour l’idée…... Je vous permettra de savoir comment ça s’est passé!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 mai 2014 à 23:14

Magnifique! Faites le moi savoir et bons vœux, que vous soyez fille si vous êtes maman! ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.