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Orange risotto aux courgettes croquantes

Recette facile pour un risotto particulier

par Ada Parisi
5 min lu
Risotto all'arancia con zucchine croccanti

Orange risotto aux courgettes croquantes. Une recette rapide parfaite pour ceux qui aiment un peu les risottos’ Détails, avec des contrastes de goût et de texture. Facile à préparer, mais de très bon goût, Le risotto à l’orange aux courgettes croustillantes est très délicate, évidemment des agrumes et avec une très légère acidité atténué par la matière grasse du beurre, la saveur du fromage et la douceur de la courgette croquante. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, afin d’avoir un risotto végétarien particulier et végétalien omettant le fromage, ou un bouillon de viande plus robuste si vous aimez les saveurs intenses.

De toute évidence, Vous pouvez changer le goût du risotto en utilisant différents types de fromage: Parmigiano Reggiano AOP pour un goût doux, Pecorino sardo Dop pour un goût plus savoureux. Ou utilisez un fromage frais comme le robiola pour donner une plus grande onctuosité au risotto. Ou taleggio Dop pour un goût encore plus fort.

La courgette est très polyvalente dans la cuisine: Vous pouvez préparer un excellent PESTO DE COURGETTES ET D’AMANDES CRUES, ou RISOTTO COURGETTES ET CREVETTES, ou LASAGNE BLANC AVEC ZUCCHINI SICILE. En bref, Espace pour l’imagination.

De toute évidence, tournant parmi tous mes RECETTES POUR LE RIZ, Vous trouverez différentes idées pour tous les goûts. Mais, Si vous aimez les risottos différents de l’habituel, Je vous suggère d’essayer au moins le RISOTTO NAVETS ET GORGONZOLA, Ce qui FROMAGE ET POIVRE AU TARTARE DE CREVETTES ou que le RADICCHIO, PROSECCO ET TARTARE DE SAUMON À L’ORANGE. Et maintenant je vous souhaite un bon appétit!

Risotto all'arancia con zucchine croccanti

Risotto all'arancia con zucchine croccanti

ORANGE ZUCCHINI RISOTTO CRISP

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

340 grammes de riz Carnaroli

un grand jus d’Orange bio

le zeste d’une Orange bio

10 g de zeste d’orange râpé, seule la partie Orange sans celui blanc

2 gousses d’orange pelée in vivo pour la décoration

un oignon frais

peu de thym citron

huile d’olive extra vierge

3 cuillères à soupe Cointreau ou Brandy

1,5,environ 5 litres de bouillon de légumes

30 grammes de pecorino râpé fromage Dop

40 grammes de beurre

poivre blanc moulu

Sel

2 courgettes

procédure

Pour préparer le risotto aux oranges et courgettes, Laver les courgettes, retirer les extrémités et couper les courgettes en deux puis en quartiers. Éliminer la partie centrale blanche et couper les courgettes premières bandes et ensuite en petits cubes (brunoise). Faire revenir les courgettes dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 2 minutes et réserver. Blanchir les bandes de zeste d'orange dans un peu d'eau chaude pendant une minute et mis de côté.

Hachez finement l’oignon de printemps, le faire flétrir dans l’huile à feu doux en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon pour ne pas le laisser prendre de la couleur. Ajouter le riz à la casserole, pain grillé, en remuant constamment, puis déglacer avec le Brandy et Cointreau ou, Lorsque l’alcool est évaporé, Ajouter le jus d’orange, le zeste d'orange râpé et le thym. Start-up cuisson du risotto, en ajoutant peu à peu le bouillon. Ajuster le risotto aux oranges et courgettes de sel et de poivre et porter à la cuisson à la vague. Incorporer hors du feu avec du beurre et du fromage et ajouter les courgettes sautées.

Servir le risotto aux courgettes et les oranges garnishing le plat avec la peau d'orange et les gousses d'orange crues épluchées et servir immédiatement. Bon appétit!

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6 commentaires

Silvia 17 avril 2014 - 15:04

La recette que nous voulons tous trouver, Ce qui vous fait penser que vous pourriez manger bien, même avec le frigo vide, celui qui vous rend belle apparence même une courgette rétréci.
J’ai essayer ce soir, en fait, je m’arrête aussi boutiques d’épargne, cette fois, j’ai déjà tout 😉

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2014 - 15:08

Silvia bien sûr, vous pouvez manger bien avoir le frigo vide! N° juste vide… demie courgette il faut, un oignon, un fruit, une croûte de fromage. Et, Comment dit-on, le correctif aiguise l’intelligence! Laissez-moi savoir comment vous vous sentez. Un baiser, ADA

Réponse
Hedwig 16 avril 2014 - 15:27

Combien pour le maximum risottara tu as cosineeeee mais des choses à la maison pour créer le plat. Bon, mais à faire que je dois acheter tous le tignosa de viande….. Joyeuses Pâques à vous et votre famille ciaooo

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 avril 2014 - 16:03

Et vous le faites avec la soupe aux légume et viandes quitter son tignosa tignare! Joyeuses Pâques Hedwig, un câlin! ADA

Réponse
Tamara 16 avril 2014 - 00:45

en dernier ressort pas mal, Je me sens vraiment bien, vais essayer…un câlin

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 avril 2014 - 16:03

Je suis plages, de bonne siciliana! Un câlin, Tamara

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