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Risotto aux petits fruits et à la ciboulette

par Ada Parisi
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Risotto aux petits fruits et à la ciboulette: Je reconnais que c'est un plat particulier, cela pourrait ne pas plaire à tout le monde, car il maintient un soupçon légère mais persistante d'acidité de la date de baies, même si elle atténuée par la douceur de la crème et la ciboulette arôme. J’ai vraiment aimé, Je l'ai trouvé et je agréablement différent aime les appariements entre les fruits et les plats salés. Aussi la couleur est magnifique, vous ne trouvez pas? Si vous voulez l'essayer vous fait peur ce peu d'acidité, le faire uniquement avec les bleuets, parce que l'acidité est donnée en particulier les framboises.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de riz Carnaroli ou Arborio
  • 100 g de framboises et les bleuets (ainsi que quelques-uns pour la garniture)
  • assez ciboulette
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1,5, l de bouillon de légume préparé avec une carotte, 2 branches de céleri et un oignon., la moitié d’un oignon et un bâtonnet de céleri
  • une échalote
  • 25 grammes de beurre
  • 100 ml de crème
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano reggiano

hacher finement l'échalote et laisser sécher dans une casserole avec’0faible lio thermique, si nécessaire ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes. Ensuite, ajoutez le riz et le pain grillé pendant quelques minutes, en remuant constamment. Assaisonner de sel et de commencer la cuisson du riz, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes.

A mi-chemin de cuisson, ajouter les framboises, bleuets et un peu’ ciboulette hachée. Lorsque le riz est vague, incorporer le beurre et le fromage parmesan et laisser reposer pendant deux minutes.

Pendant ce temps, Fouetter la crème avec une pincée de sel. Servez le risotto guarnendolo avec une bonne cuillerée de crème fouettée, des fruits de la forêt et un peu’ ciboulette hachée. Bon appétit!

 

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5 commentaires

ALE 19 mars 2014 - 18:48

Je suis tellement que je cherchais la recette!!!!!!!! J'aimerais si je passais mon blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ Je vous attends ^ _ ^

Réponse
"Ilsolleticonelcuore" 18 mars 2014 - 10:33

Finalmenteeee! Je ne peux pas croire! Je peux lire à nouveau!
Mi sembra un piatto innovativo ancora mai letto e già solo per questo mi gusta ;)
Un gros bisou Ada

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 mars 2014 - 13:15

Je ne crois pas! Mais qui sait ce qui est arrivé! Je t’embrasse!

Réponse
Chezuppa 18 mars 2014 - 10:11

ce qui est intéressant!!! Cette fraise J'aime ce que j'aime vraiment!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 mars 2014 - 10:14

Salut! En effet, et’ particulier, avec une touche de framboise date d'acidité qui rompt avec la crème, mais si vous préférez plus doux que vous venez de mettre les bleuets… Faites le moi savoir!

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