Risotto mit Beeren und Schnittlauch

Risotto mit Beeren und Schnittlauch: Ich gebe zu, dass dies ein bestimmtes Gericht ist, die vielleicht nicht jeden ansprechen weil es einen geringen, aber hartnäckig Säure-Tipp von Beeren gegeben unterhält, Obwohl durch die Glätte der Sahne und Schnittlauch Aroma gemildert. Ich mochte, Ich fand es frisch und anders und ich liebe die Kombinationen zwischen Frucht und herzhaften Speisen. Die Farbe ist auch wunderschön, Du findest nicht? Wollen Sie es versuchen, aber dieses Bit der Säure zu überwältigen, tun Sie es nur mit Heidelbeeren, Da die Säure vor allem durch die Himbeeren gegeben ist.

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Carnaroli oder Arborio-Reis
• 100 Gramm zwischen Himbeeren und Heidelbeeren (mehr jemand für Dichtung)
• genügend Schnittlauch
• 6 EL Olivenöl extra vergine
• 1,5 Liter Brühe, die mit einer Karotte, halbe Zwiebel und ein Stück Sellerie
• eine Schalotte
• 25 Gramm butter
• 100 ml Sahne
• 40 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano

Fein hacken Sie, die Schalotten und in einem Schmortopf mit l trocknen lassen’0Lio bei schwacher Hitze, Hinzufügen von ggf. ein paar Esslöffel Gemüsebrühe. Dann fügen Sie den Reis hinzu und Rösten Sie es für ein paar Minuten unter ständigem Rühren. Mit Salz und Reis nach und nach Zugabe der Gemüsebrühe kochen anfangen.

Halber Garzeit bekam, Fügen Sie die Himbeeren, Heidelbeeren und einige’ gehackter Schnittlauch. Wenn der Reis ist die Welle, Butter und Parmesan-Käse unterrühren und 2 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit, die Sahne mit einer Prise Salz. Servieren Sie Risotto Guarnendolo mit einem Klecks Schlagsahne, paar Beeren, Obst und ein wenig’ gehackter Schnittlauch. Bon appétit!