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Hähnchen Sie in Sahnesoße mit Pilzen und Speck

durch Ada Parisi
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Eine zweite Platte leicht, billig, aber gut und schön zu sehen: Ich lasse Sie heute ein Rezept einfach, dass die Hähnchenbrust in einer cremigen Pilzsauce und Speck. Ein Gericht in Eile vorbereitet und kann spezielle triviale Pilze und die Hähnchenbrust drehen, dass ich nicht besonders gut gefällt. Die besondere Note ist 2 Esslöffel Sahne und gehackten Schnittlauch, so grün und stilvoll. Aß meine Mutter haßt Huhn.

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Hähnchenbrust auch abseits der ausgetretenen Pfade
  • 400 Gramm Champignons
  • 2 dicke Scheiben geräucherter Speck einen halben Zentimeter
  • genügend Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer
  • genügend Mehl, um das Huhn zu Mehl
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • 30 Gramm butter (besser, wenn geklärt)
  • 4 Esslöffel Sahne
  • eine halbe rote Zwiebel
  • ein Glas trockener Weißwein

In drei Teile schneiden Sie, jedes Stück Huhn und Tauchen sie in Mehl auf beiden Seiten. Hacken Sie fein, die Zwiebel und dann den gewürfelten Speck. Braten Sie den Speck in einer Pfanne ohne andere Fette, bis sie knusprig und beiseite gesetzt wird. Legen Sie in der gleichen Pfanne 2 EL Öl, Zwiebel und Braten, dann die Pilze dazugeben, mit Salz würzen und für 2 Minuten bei starker Hitze zu werfen. Legen Sie sie beiseite.

Restlichen Öl und Butter in die Pfanne legen und, Wenn sie heiß sind, Braun bemehlten Hähnchenbrust bei starker Hitze auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Wein hinzufügen, mit Salz würzen, Pfeffer und zugedeckt 10 Minuten kochen. An diesem Punkt sind die Hähnchenbrust gekocht, aber weich: Kombinieren Sie den Speck und Pilzen und mischen gut, Schließlich fügen Sie die Sahne und den gehackten Schnittlauch. Saison mit Salz und Pfeffer wenn nötig und kochen für zwei- drei Minuten.

Die Hühnerbrüste mit ihrer Salsa servieren, Pilze und Speck garniert die Schale mit ein wenig’ gehackter Schnittlauch.

DIE PAARUNG: Wir wählen ein Bier für dieses Rezept, gekennzeichnet durch eine moderate Fett und pflanzliche Düfte Basis. Die FIGU Morisca, produziert von der Birrificio di Cagliari, passt unser: ist ein helles Lagerbier, Blanche-Stil, mit einem zarten Schaum, Aromen von Zitrusfrüchten und eine bittere Grad mittlerer Intensität.

 

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