fbpx

Petits anneaux au safran avec des légumes de printemps

Pâtes au safran et aux légumes printaniers. Une pâte plus intelligente’ et un ami de la ligne, fait avec de nombreux légumes de printemps, Asperges, pois et haricots, et avec les derniers artichauts. Safran, il est coloré et doux aromatique, et les actualisations de la menthe. J’ai utilisé un format typique de sicilienne, anelletti. Les pâtes sont simplement bouillies et assaisonnées avec un peu’ beurre et beaucoup de beurre, l’eau de cuisson, puis avec le pecorino: J’ai posé sur un lit d’artichauts, Si il mange encore un peu’ moins cher', et garni de tous les autres légumes. Un moyen pour les plus petits appétits sans s’en apercevoir.

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 300 grammes de petits anneaux
  • 6 artichauts
  • 12 asperges
  • 600 grammes d’écosser les haricots
  • 350 grammes de pois à écosser
  • un sachet de safran ou une poignée de pistils de safran
  • 40 grammes de beurre
  • 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • une poignée de menthe fraîche

Lavez et nettoyez les artichauts, laissant seulement le cœur et les tremper dans l’eau acidulées avec du jus de citron pendant 10 minutes. Couper les cœurs d’artichauts en deux, puis en tranches et ragoût dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau tiède.

Ajouter sel et cuire pendant 8 à 10 minutes, pour qu’ils restent croquants. Mettez-les de côté. Écosser les fèves et les pois et ignorer ces légumes dans la poêle avec la même procédure d’artichauts: un peu d’huile, eau tiède, sel et poivre. Nettoyer les asperges en coupant en morceaux la tige et en laissant intactes les pointes et les faire sauter même asperge, les deux tiges en morceaux est les conseils, J’ai cuit une fois mis de côté pour la garniture.

Faire bouillir les petits anneaux dans l’eau salée dans laquelle vous mettez le safran: prendre une belle couleur jaune foncé. Ecolières anelletti « al dente » qui a infirmé une tasse de l’eau de cuisson et mélanger dans une casserole avec le beurre et l’eau de cuisson: mélanger les haricots, les tiges de pois et asperges et fouet avec pecorino.

Servir les pâtes à l’aide d’un coupe pâte: faire une couche d’artichauts, alors l’une des pâtes, Garnir d’asperges et saupoudrer avec un peu’ fromage et poivre noir moulu.

Le "plus": avec cette première plaque printemps des saveurs nous recommandons uneVitovska, vin provient de raisins cultivés dans les vignobles du karst qui renvoie un blanc élégant, jaune paille, bouquet de fleurs, avec un goût sec et une légère amertume finition réminiscent d’amandes.

Découvrez également

7 commentaires

Paola 24 mars 2015 à 11:01,5

Je peux préparer la sauce la veille? – La pâte peut être fraîche (maltagliati type ou troffiette?)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mars 2015 à 12:07

Certains! Faire la sauce le jour avant de le laisser un peu’ plus de liquide, ainsi, lorsque la chaleur de se dessécher trop, faire cuire un peu’ moins parce que tandis que le refroidissement va poursuivre la cuisson. Utilisez vos pâtes préférées, le trofiette sont parfaits. ADA

Réponse
Paola 24 mars 2015 à 15:18

Merci

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mars 2015 à 15:40

Paola vous remercie de votre confiance!

Réponse
Maria 9 juin 2013 à 13:30

J’ai trouvé ce blog sur google, Je lis avec goût tous les postes que je peux… le blog et’ tout simplement génial, Félicitations.

Réponse
Giusy 4 juin 2013 à 10:34

Brava! J’aime ce mythe moderne dans des anneaux peu traditionnels.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 juin 2013 à 13:45

Bonjour Giusy, Merci. Et’ un type de pâtes que j’aime…avez-vous essayé avec Parmesan et petits pois? Chaque Dick pousse dans anelletto…Céleste.…

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.