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Risotto aux betteraves et gorgonzola

Facile et efficace, recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Risotto rape rosse e gorgonzola Dop

Maintenant je dis: non varrebbe la pena preparare questo risotto con rape rosse e gorgonzola Dop anche solamente per ammirare l’intenso color porpora nel piatto? Il risotto con le rape rosse è un primo piatto a base di riso e verdure davvero veloce e semplice. Regardez ce court métrage VIDÉO DE RECETTE et je suis sûr que vous allez adorer.

La prima raccomandazione è che le râpé doit être frais, non précuits, sinon la couleur sera rose ou brique, jamais purple. Carry viol, de tous les types et vous pouvez trouver plus de recettes délicieuses de tout mon RECETTES AVEC LE VIOL. Évidemment les navets de la combinaison et le gorgonzola est évidente et prix réduit, quelque chose de créatif de ma part.

Potete usare il Gorgonzola épicé, pour un contraste plus intense entre la sarriette gorgonzola et navets doux, ou la douce, plus sombre et délicat. De plus,. non ho usato Parmigiano per mantecare il risotto alle rape rosse, tout simplement parce que je ne voulais "contaminer’ les deux principaux arômes. Très facile à préparer, per il risotto alle rape rosse e gorgonzola DOP sono sufficienti 30-40 minuti in tutto e la purea di rape la potete preparare eventualmente anche il giorno prima: Je trouve cela très bon et vraiment agréable de voir. Et c’est un risotto parfait pour Menus de Noël. Pour trouver une autre idée sfiziosa, Aussi jeter un oeil à tout mon RECETTES POUR LE RIZ. Bonne Journee!

Risotto rape rosse e gorgonzola Dop

RIZ VIOL ET ROUGE gorgonzola DOP (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

320 g de riz Carnaroli

2 betteraves rouges fraîches

huile d’olive extra vierge

50 grammes de beurre

1,5,5 litres de sauce de veau ou de bouillon de légumes (Je préfère la deuxième, mais le bouillon est très bien)

100 ml de vin blanc sec

50 grammes de râpé Parmigiano Reggiano AOP (facultatif)

sel et poivre

demi oignon frais

  • POUR LA SAUCE gorgonzola DOP

100 grammes de gorgonzola doux ou piquant Dop

30 ml de lait entier

procédure

risotto Betterave et gorgonzola DOP

risotto Betterave et gorgonzola DOP

Préparer le risotto aux betteraves rouges et gorgonzola AOP est facile, regarder le RECETTE VIDÉO étape par étape. Peler les navets, couper en tranches et faire bouillir dans de l'eau bouillante non salée, acidulés avec quelques gouttes de jus de citron. Lorsque les navets sont tendres, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Gardez la crème de navets au réfrigérateur.

Hachez finement l’oignon de printemps, faire frire dans une grande casserole (préférence de cuivre) avec un filet d’huile d’olive extra vierge et peu d’eau jusqu’à ce que l’oignon de printemps soit flétri, ajoutant si nécessaire de temps en temps un peu de bouillon chaud de sorte qu'il ne brûle pas.

Ajouter le riz, Rôtir pendant une minute, déglacer avec le vin blanc. Lorsque l’alcool est évaporé à commencer par faire cuire le riz en combinant le bouillon chaud. Salage et cuisson du risotto à la vague (si vous utilisez Carnaroli aura plus confortable que le Nano Vialone, qui doit être maintenu plus longtemps dans le contrôle).

Incorporer le beurre froid en dés et la purée de navets, ajoutant beaucoup de purée combien nécessaire pour obtenir une couleur pourpre intense. Si vous avez décidé d'utiliser le Parmigiano Reggiano remuer aussi dans le fromage.

Pour la sauce gorgonzola AOP chauffer le lait et ajouter le fromage coupé en cubes de gorgonzola, remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Servir le risotto en laissant couler « harmonieusement » sur la surface la sauce au gorgonzola. Bon appétit!

Remarque

Si vous préférez un goût plus intense de gorgonzola, utilisé le gorgonzola doux pur adagiandone des morceaux sur le riz chaud: Le gorgonzola va fondre en créant une crème molle .

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4 commentaires

Claudia 21 février 2016 - 14:03

Je les aime pas pour rien, les navets, mais aujourd'hui j’ai essayé cette recette et je dois dire que le plat, En plus d’être très pittoresque, C’est aussi délicieux!!!

Réponse
Ada Parisi 21 février 2016 - 14:10

J’étais sûr que vous apprécieriez!!! Et’ délicat et gorgonzola, pour ceux qui l’aiment, fait la différence! Merci et grosses bises de Claudia!

Réponse
Hedwig 2 mars 2015 - 14:02

Personnellement le navet et herbes deux choses que je n’aime pas quelque chose de trop sucré au moins deuxième. Navets frais ici, j’ai jamais vu mais est très intéressant pour moi, mais pas cuit sous vide. Bon contraste avec gorgonzola épicé peut également essayer si je trouve le navet frais. Ciaooo belle gros bisou et bonne semaine.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 mars 2015 - 17:40

Je les aime, mais les neuves sont un autre monde que précuit. Salut toi!

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