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Di stagione a luglio: légumes de fruits et de poissons à acheter

Melon d'eau gelée sicilienne

Le rouge des tomates, fuchsia de pastèque, l’orange du melon, le vert du basilic: fruits de légumes et de poissons à acheter en saison en Juillet sont une explosion de couleurs. Juillet est un mois plein de fruits et légumes, tandis que pour le poisson, l’offre saisonnière se rétrécit légèrement. Rester, Bien que, tous les poissons bleus comme des anchois, sardine, maquereau, Bonite, drapeau de poisson (spatule), Aguglie (de faire strictement Frit), costadelle, espadon et c’est un mois parfait pour les moules, palourdes et palourdes.

Di stagione a luglio: le triomphe des tomates et des melons

Entre juillet et août, les tomates sont à leur apogée et tout le sud de l’Italie sent la tomate et le basilic. Et le célèbre SAUCE TOMATE FRAÎCHE fait à la maison, destinés à être mis en bouteille et stockés dans le garde-manger pour une utilisation tout au long de l’année.

Juillet est certainement le mois des melons et des pastèques, avec leur chair aqueuse, doux et rafraîchissant: Les melons de Cantaloup à chair de pastèque et d’orange sont consommés en Sicile, et les melons blancs sont conservés pour l’hiver, pelure jaune ou vert foncé. Appelé pour ce « melons d’hiver ». Impossible de ne pas essayer WATERMELON FROST ou le GEL DE CANTALUPO MELON, mais aussi l’incroyable TARTE AU GEL DE PASTÈQUE, parfumé.

Sur le front des fruits est le dernier mois pour profiter des fraises, en particulier des forêts, tandis que les cerises et surtout les cerises sont dans leur meilleur moment, moins croustillant mais plus sucré. Le bon moment pour essayer GÂTEAU AU FROMAGE VARIÉ AUX CERISES ou un peu sucré avec des abricots, mature et pulpeuse.

Sur le thème des légumes, en Juillet, vous pouvez continuer à essayer les nombreux RECETTES AVEC EGGPLANT, De Boulettes (même en vidéo de la recette) le PASTA chez NORMA, juste pour nommer deux des plus aimés. Mais n’oubliez pas de vous préparer au moins une fois PÂTES AUX HARICOTS BORLOTTI FRAIS, depuis juillet est la période des pois chiches (difficile à trouver) et haricots frais.

fried Aguglie: un os de poisson de la magnifique mer verte traditionnelle sicilienne

La mer en Juillet nous offre beaucoup de poissons bleus, riche en oméga 3, mais aussi de gros poissons comme l’espadon (protagoniste de tant de RECETTES SICILIENNES À L’ESPADON) ou l’amberjack. Dans les régions du sud, il est temps de signaler les poissons ou les poissons spatules, délicieux et polyvalent. Mais, en particulier, Juillet est un mois parfait pour préparer tant de RECETTES AVEC MOULES, que, en Juillet et Août sont gras, pulpeuse et savoureuse.

FRUITS DE SAISON EN JUILLET

  • abricots
  • Poires
  • figues sèches
  • cerises aigres
  • cerises
  • Melon d’eau
  • framboises
  • Prunes
  • Peaches
  • Mangue
  • fraises
  • Meloni
  • bleuets
  • citrons
  • avocat
  • Pommes
Melon d’eau, saison en juillet

Photo: Paul Brennan de Pixabay

LÉGUMES DE SAISON EN JUILLET

  • ail
  • Basilic
  • Bette à carde
  • Câpres
  • pois chiches frais
  • fèves fraîches
  • tomates
  • Haricots verts
  • carotes
  • Aubergine
  • concombres
  • Haricots verts
  • carottes
  • oignons
  • Endive
  • Bette à carde
  • céleri
  • radis
  • laitue

POISSONS SAISONNIERS EN JUILLET

  • thon
  • Vivaneau rouge
  • Kingfish
  • merlu
  • brème
  • espadon
  • sardine
  • maquereau
  • mulet
  • Basse
  • anchois
  • seul poisson
  • moules
  • palourdes
  • palourdes durs
  • calamars
  • SCAMPI
  • crabes
  • Aguglie
  • costadelle
  • Bonite

(sources: FedercoopescaAdoc)

Quelques recettes à essayer avec des fruits de légumes et du poisson de saison en juillet

Avec des fruits de légumes et du poisson à acheter en raison de la saison en Juillet, en plus des recettes que j’ai mentionnées avant, il est obligatoire de mettre sur la table toutes les pâtes avec des palourdes, du classique A Spaghetti CLAMS jusqu’à la délicieuse avec Courgettes, VONGOLE ET PAIN FRIT.

Comme je vous l’ai déjà dit, en Juillet les moules sont merveilleux et, puisqu’ils sont en saison, même les haricots borlotti frais, vous pouvez profiter d’un somptueux GRAINS DE PÂTES ET PALOURDES ou un beaucoup plus léger Poivrées À messinese Mussels. Si vous voulez combiner le rouge des tomates et le jaune des moules, voici un démarreur très rapide, léger et délicieux: CRÈME DE TOMATES ET DE MOULES AVEC MARINARA.

Si vous planifiez des dîners importants, Je propose une réinterprétation très chorégraphique de l’apéritif traditionnel JAMBON MELON ET FIGUES.

En plus de orphies FRIES (De cette façon, vous pouvez également préparer les constellations), Si vous trouvez le poisson spatule essayez les « oups de poisson de silicon », C'est ESCALOPES DE POISSON DE DRAPEAU, mais aussi le glouton GIRELLE DE SPATULA. Cuire au four et cuire au four.

Compte tenu de la grande quantité de fruits de saison, sur le front des desserts, vous avez l’embarras du choix: avec des figues incontournables GÂTEAU DOUX DE FIGUES ET D’AMANDES ou le TARTE AUX FIGUES ET RICOTTA. Mais aussi la GEL DE CANTALUPO DE MELON AU PORT ou, comme une alternative à WATERMELON FROST, le TARTE POUR COUVRIR WATERMELON FROST, l’un des symboles de la pâtisserie Palermitan.

 

 

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