Tard par un jour vient le rendez-vous habituel avec la saison en avril: fruits de légumes et de poisson à acheter pour bien manger et au bon prix. Nonostante l’emergenza sanitaria in corso, En fait, il tempo passa e siamo arrivati ad aprile, il mese della Pasqua. Purtroppo i mercati sono chiusi ed è possibile fare la spesa solamente al supermercato: questo ovviamente rende problematico l’acquisto di cibi freschi di alta qualità. Ma le stagioni cambiano e anche nei supermercati, e con l’arrivo della primavera, arrivano fragole, nespole, des fèves, piselli e tanto pesce.
Ad aprile finalmente possiamo fare scorpacciata di fragole fresche e di fragoline di bosco. E dedicarci a preparare tanti golosi GATEAUX AVEC FRAISES semplici e profumati. comme le TORTA PANNA E FRAGOLE, le LUMIÈRE TARTE AUX FRAISES, le GELO DI FRAGOLE e molto altro. L’altra novità, ma solo per i più fortunati, sono le nespole: non le nespole spagnole, grande, pallide e insapori. Ma quelle italiane, petit, bruttine, color arancione scuro e dalla polpa dolcissima. Sono quasi introvabili, schiacciata dall’import dalla Spagna, ma se le trovate non esitate un attimo.
Tra la frutta di stagione ad aprile ci sono ancora i limoni freschi, perfetti per preparare il TIRAMISU’ CITRON . E ovviamente resistono mele, Poires, kiwi e tutta la frutta esotica che, Malheureusement, non ha stagione.
Fave, di stagione da fine marzo
Verdure di stagione ad aprile: de nombreux nouveaux
Ad aprile ci sono tante verdure di stagione da acquistare: proprio in questo mese fanno infatti capolino tante novità. Ci lasciano broccoli, feuilles de navet, chou, version, fenouil. Resistono gli ultimi carciofi tardivi con i quali preparare la Vignarola ROMAN. E compaiono i piselli da abbinare a fave e asparagi in tantissime ricetta, a partire dalle LASAGNE BIANCHE VEGETARIANE. Poi ci sono agretti, fusée, carotes (anche con il fiore), Épinards, aglio e cipollotti freschi.
Il pesce di stagione ad aprile: retour des anchois
Pour les amateurs de fruits de mer, aprile è un mese ricchissimo di poisson bleu: anchois, sardine, morue etMAQUEREAUX. Ma soprattutto torna il pesce spada, pronto per essere cucinato in mille modi come il espadon SICILE o i meravigliose BRACIOLE DI PESCE SPADA. Tutte ricette siciliane che amo moltissimo. Ci sono ancora polpi, moscardini, calamars, seppie e infine aprile è la stagione del tonno fresco, da consumare quando si è certi della provenienza italiana del pesce e preparare IN AGRODOLCE CON LE CIPOLLE o in una veloce quanto gustosa PASTA ALLA EOLIANA.
FRUTTA DI STAGIONE AD APRILE
- fraises
- nespole
- citrons
- avocat
- noix de coco
- bananes
- Ananas
- pamplemousses
- cedri
- Kiwi
- Poires
- manger
- Pommes
- Papaye
VERDURA DI STAGIONE AD APRILE
- petits pois
- Asperges
- carotes
- aglio fresco
- fusée
- radis
- Agretti
- des fèves
- betteraves
- Bette à carde
- Épinards
- artichauts
- radicchio
- catalogne
- Truffe
- laitue
- oignons
- carottes
PESCI DI STAGIONE AD APRILE
- anchois ou anchois
- merlu
- Sardina
- maquereau
- espadon
- Le poisson de Saint-Pierre
- seul poisson
- thon
- Vivaneau rouge
- mulet
- oeufs rouget
- seiche
- calmar
- calamars
- SCAMPI
- Poulpe
- moscardini
- Le poisson de Saint-Pierre
(sources: Federcoopesca, Adoc)
Qualche ricetta da provare con frutta verdura e pesce di stagione ad aprile:
- tra i primi piatti con frutta verdura e pesce da acquistare di stagione ad aprile ci sono i piatti a base di pesce spada. Da provare le imperdibili LINGUINE CON IL PESCE SPADA ALLA SICILIANA, davvero semplici da preparare
- per i golosi e gli amanti dei sapori foti la PASTA A GHIOTTA ALLA MESSINESE
- per chi ama i gusti più delicati e freschi, le RUOTE CON RAGU’ DI PESCE SPADA IN BIANCO E LIMONE
- tra i secondi con il pesce spada spiccano tutte le più amate ricette siciliane, a partire dalle BRACIOLE DI PESCE SPADA le détroit
- per chi ama i secondi veloci, ecco il velocissimo ESPADON bain, con appena 3 ingredienti
- con le alici dovete sperimentare le Anchois TARTE À SICILE
- con fave e piselli la ricetta imperdibile è la soupe aux haricots, POIS ET LAITUE, leggera e profumata
- tra i dolci con le fragole, il dolce più amato: le CROSTATA DI CREMA CON FRAGOLE FRESCHE Et le TARTE BLANC MANGER, TIMO E FRAGOLE
