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Sweet et porc aigre et poivrons avec riz aux graines de pavot

Une plaque légèrement « contaminé’ influences chinoises, mais qui préserve totalement l'esprit italien: porc aux poivrons dans une sauce aigre-douce, Sicile, auquel j'ai ajouté la sauce de soja, accompagné de riz sushi aromatisé aux graines de pavot et marjolaine. La viande, couper en petits morceaux et légèrement farinée, Il cuisine très rapidement et reste doux et savoureux et les poivrons restent croustillants. La sauce est épaisse et ce porc aux poivrons doux et aigre a un bon équilibre entre salé et sucré. Le riz blanc fait un repas complet. Si vous aimez le porc aussi essayer l’longe de porc au romarin et pommes de terre lait, quivin avec pommes de terre et pommes, lecôtes de porc épicé et piquant, le Côtelettes de porc panées aux herbes, l’rôti de porc aux raisins avec des patates douces, leCoquilles Saint-Jacques aux champignons ou l’longe de porc farci de purée de pomme.

PORC ET PEPPERS AIGRE AVEC RIZ

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 800 grammes de longe ou de cuisse de porc
  • 5 poivrons rouges et verts
  • 2 oignons de printemps
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 100 millilitres de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja (J’utilise cette faible en sel)
  • sel et poivre
  • 300 grammes de riz basmati ou de sushi
  • quelques brins de marjolaine
  • 2 cuillères à café de graines de pavot
  • assez de farine pour fariner la viande de porc

PROCÉDURE

Laver les poivrons et les couper en petits morceaux d’environ 3 centimètres de taille. Couper les oignons pas trop minces. Placez dans une casserole (J'utilise le wok, pour moi irremplaçable) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, chauffer et ajouter l'oignon. Mix, faire frire pendant une minute et ajouter les poivrons: sel et les faire sauter à feu vif pendant 8-10 minutes. Doit rester croquant.

Pendant ce temps, faire bouillir le riz dans de l'eau salée et les égoutter al dente. Mettez-le dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive, la marjolaine hachée et graines de pavot.

Couper le porc en petits morceaux ou des bandes, comme favoris, et la farine légèrement. Couvrir le fond du wok avec un peu’ d’huile (Ne soyez pas avare, l'huile, il faut. Certaines personnes utilisent la graine, mais je n'aime pas) et le souffle du porc à feu vif (faire plus souvent, il sera bruni uniformément de tous les côtés). Lorsque toutes les pièces sont frits, Assaisonner avec le sel, poivre, ajouter un peu d’eau chaude et cuire le porc pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter les poivrons. dissoudre complètement le sucre dans le vinaigre et versez dans la casserole: pour mélanger le vinaigre sur feu vif et ajouter le soja. La sauce va épaissir facilement, car il sera lié par la farine avec laquelle vous avez farinée porc.

Servir le porc avec sa sauce d'accompagnement et de riz (Je viens de mettre dans une crème caramel au pochoir, puis je pouding sur la plaque), garnie avec un brin de marjolaine.

 Le "plus": Les poivrons doux et aigre suggèrent un blanc par une bonne acidité et parfumée. Consigliamo un Blanc de Morgex et de La Salle, produit par la Cave du Val d'Aoste vin blanc. Le vin est appelé Les pleurs (de l'agriculture biologique, alcool grade 11,5), et il se caractérise par des arômes de houblon et d'herbes alpines, pour un goût très frais, acidité élevée et des notes d'amande.

Sweet et porc aigre et poivrons avec riz aux graines de pavot
Sweet et porc aigre et poivrons avec riz aux graines de pavot

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4 commentaires

Elly 15 juillet 2013 à 06:15

Je vais vous dire… J’aime le fantasme que vous y mettez, les couleurs, Jumelages. Plus que cela… vous m’avez donné envie d’essayer! Bonne semaine

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2013 à 14:02

Mais Merci! Je n’aime pas vraiment la viande et j’essaie donc de «assaisonner’ de sorte qu’il se sent peu…:-)

Réponse
Erica de Paul 14 juillet 2013 à 18:36

Au-delà du plat absolument exceptionnel….. ADA, il y a une sauce de soja à faible teneur en sel!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :O Je te veux! Je vais le chercher.. Je l’aurai.. Ahahahahahahah….
Toujours intéressant de vous suivre.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juillet 2013 à 14:01,5

Il y a cher Erica, a le bouchon vert au lieu de rouge, Je la trouve au super marché.! Allez le conquérir!!!! Bisous

Réponse

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