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Premiers plats à la citrouille: 20 recettes à essayer

Pâtes sèches et fraîches, Risotto et soupes

par Ada Parisi
5 min lu
Lasagne d'autunno con zucca e salsiccia

Voici 20 recettes de plats de pâtes à la citrouille, tout essayer. Reine de l'automne, la citrouille (ou plutôt des citrouilles, puisqu’il y a tellement de variétés), colorer nos tables en orange pendant de longs mois . Et donne vie à d’innombrables recettes sucrées et salées. Si vous voulez en savoir plus sur la citrouille, sur les différents types, sur la façon de le choisir et de le stocker et surtout sur quelle est la bonne citrouille à utiliser, lire mon article CITROUILLE DANS LA CUISINE. Et si vous voulez faire un usage alternatif de la citrouille, N’oubliez pas qu’il est également excellent dans une version sucrée: Essayez l’un de mes HUIT DESSERTS BONS ET SIMPLES À LA CITROUILLE.

J’ai divisé les premiers plats avec de la citrouille en 3 sections: Premiers plats de pâtes fraîches ou sèches, Risotto et bien sûr soupes et veloutés à la citrouille. La citrouille est excellente en soi, mais elle est polyvalente, et se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Mycètes, châtaignes, légumineuses, fromages tels que le gorgonzola ou le fromage taleggio, saucisse et bacon, fruits secs comme les noix et les noisettes, et même avec du poisson. Et voici les 20 recettes de premiers plats à essayer avec de la citrouille.

Premiers plats à la citrouille: pâtes fraîches ou séchées

Premiers plats à la citrouille: Risottos

Soupes et soupes à la citrouille (aussi végétalien)

 

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