Lasagne automne avec la citrouille et la saucisse

PROCÉDURE

Automne lasagnes à la citrouille et de la saucisse

Pour préparer des lasagnes à la citrouille et des saucisses, hacher finement l'oignon et le romarin en poudre. Enlevez la saucisse du corps de pompe et en morceaux. Dorer l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter les saucisses et cuire sur feu vif pendant 5 minutes, En tournant souvent, jusqu'à ce qu’il a changé de couleur. Ajouter le vin. Ajouter le romarin et faire cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide sèche. Ajuster le sel si nécessaire (les saucisses sont généralement assez savoureux, puis essayer d’abord) et poivre. Mettre de côté.

Nettoyer la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments et les couper en morceaux réguliers. Passer le potiron dans de l’huile d’olive avec la sauge fraîche, sel et poivre noir. Faire cuire pendant quelques minutes, qu’il soit tendre mais encore fermes, parce que dans le four va poursuivre la cuisson.

Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Scaldare il latte. Togliere la casseruola dal fuoco e unire al burro la farina, peu de choses à la fois, en remuant pour former un roux (composé) lisse et homogène. Versez lentement le lait chaud, faisant absorber avant d’ajouter plus et ajouter du sel. Faire cuire à feu doux en remuant constamment: la sauce béchamel va s’épaissir en et sera prêt quand se voilent la cuillère et ne doit pas être trop épais. Retirer du feu et mélanger une pincée de muscade et parmesan.

Couvrir le fond d’un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe de béchamel et quelques petits morceaux de beurre. Dessus une première couche de lasagnes. Couvrir avec un peu’ par citrouille, saucisse, béchamel, Sage de deux ou trois feuilles et Parmesan râpé. Continuer pendant encore au moins deux couches, complétant les lasagnes avec une couche de béchamel (Assurez-vous de recouvrir la pâte entièrement, dans le cas contraire les bords que vous brûlerez dans le four). Répartie uniformément sur la surface de la Lasagne au fromage Parmigiano Reggiano et ajouter du beurre.

Couvrir les lasagnes avec la citrouille et la saucisse avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 25-30 minutes, puis retirez la feuille et puis cuire quelques minutes dans le four, jusqu'à ce que la surface soit dorée lasagne. Laisser reposer la lasagne à la citrouille et des saucisses pendant 10-15 minutes avec le four et les graines de portes ouvertes, puis servir immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Dans cette recette, le solde de sucré et salé est déjà donné par ingrédients principaux: la citrouille (surtout sucré) et la saucisse (Dominée par le sel). Nous choisissons, puis, un appariement avec un vin rouge, qui ne prévaut sur les saveurs et les accents non sucrées ou salées, ni la. La solution est de perturber l’équilibre, en introduisant un nouvel élément du goût. Pour ce faire, Nous vous suggérons une Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Doc, produit par Winery Marramiero. Un vin rouge mi-corsé, fraîche et avec des senteurs de fruits rouges, en particulier de la cerise. A vin qui, Lorsqu’il est servi frais et jeune, n’est jamais intrusive, avec un endroit sec et propre, et il sait est très agréable au Palais, surtout avec ces délicieuses lasagnes.