procédure

Pour préparer des lasagnes à la citrouille et des saucisses, hacher finement l'oignon et le romarin en poudre. Enlevez la saucisse du corps de pompe et en morceaux. Dorer l’oignon avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter les saucisses et cuire sur feu vif pendant 5 minutes, En tournant souvent, jusqu'à ce qu’il a changé de couleur. Déglacer avec le vin. Ajouter le romarin et faire cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide sèche. Ajuster le sel si nécessaire (les saucisses sont généralement assez savoureux, puis essayer d’abord) et du poivre. Annuler.

Nettoyer la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments et les couper en morceaux réguliers. Passer le potiron dans de l’huile d’olive avec la sauge fraîche, sel et poivre noir. Faites-le cuire quelques minutes, qu’il soit tendre mais encore fermes, parce que dans le four va poursuivre la cuisson.

Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Faire chauffer le lait. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre à la farine, peu de choses à la fois, en remuant pour former un roux (composé) lisse et homogène. Versez le lait chaud, L'absorber avant d'ajouter plus et d'assaisonner avec du sel. Faire cuire à feu doux en remuant constamment: la sauce béchamel va s’épaissir en et sera prêt quand se voilent la cuillère et ne doit pas être trop épais. Retirer du feu et mélanger une pincée de muscade et parmesan.

Composition des lasagnes: Recouvrez le fond d’un plat allant au four de deux cuillères à soupe de sauce béchamel et de quelques cubes de beurre. Dessus une première couche de lasagnes. Couvrir avec une petite citrouille, de saucisse, béchamel, fromage tranché, Sage de deux ou trois feuilles et Parmesan râpé. Continuer pendant encore au moins deux couches, complétant les lasagnes avec une couche de béchamel (Assurez-vous de recouvrir la pâte entièrement, dans le cas contraire les bords que vous brûlerez dans le four). Répartie uniformément sur la surface de la Lasagne au fromage Parmigiano Reggiano et ajouter du beurre.

Couvrir les lasagnes au potiron et aux saucisses de papier d'aluminium et cuire au four environ 25-30 minutes., puis retirer l'aluminium et faire quelques minutes à rayures au four, jusqu'à ce que la surface soit dorée lasagne. Laisser reposer la lasagne à la citrouille et des saucisses pendant 10-15 minutes avec le four et les graines de portes ouvertes, puis servir immédiatement. Bon appétit!