Pâtes à la sauce à la citrouille et les champignons porcini

Pâtes à la sauce à la citrouille et les champignons porcini aux noisettes croustillantes: une recette qui vous emmène directement dans l'automne, avec une combinaison traditionnelle, une entre la citrouille et les champignons, enrichi de jambon cru et noisettes. Je pense que je peux dire que l'automne est ma saison préférée, surtout pour les belles couleurs qui savourer la campagne. Les tons brique et ocre, les reds, l’orange vif, les jaunes.

Dans ce plat, j’ai voulu recréer les couleurs de l’automne grâce à certains de mes ingrédients favoris: la citrouille, noisettes et champignons. C’est un ragoût facile et savoureux, et si vous omettez le jambon (qui sans aucun doute toutefois lui donne un coup de pouce) est également végétarien. Alternativement, vous pouvez utiliser le bacon coppata. Et, si vous aimez épices, ajoutez une pincée de noix de muscade ou le macis, pour le rendre plus aromatique.

Je vous suggère d'utiliser la sauce à la citrouille et les champignons porcini garniture pour les pâtes courtes, même avec les oeufs (viens i garganelli), et saupoudrer le plat abondamment Dop pecorino: vous ne regretterez pas la sauce traditionnelle. Avec la même sauce, Ajout d’une béchamel lente, vous pourriez aussi préparer des lasagnes savoureuses. Le choix est vôtre. N'oubliez pas de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, à tous les miens RECETTES CITROUILLE AVEC et le mien RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Et maintenant bonne journée!

Pâtes avec ragu à la citrouille ', CHAMPIGNONS ET NUTS (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes 40 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

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Presse

Ingrédients

600 grammes de potiron propre
300 g de cèpes frais
100 ml de vin blanc
une cuillère à café de farine
60 grammes de noisettes grillées
la moitié d’un oignon rouge (ou votre favori)
100 grammes de jambon, en une seule tranche
Huile d'olive vierge extra, juste assez
sel et poivre, juste assez
romarin frais et sauge, juste assez
320 grammes de pâtes, préférence des pâtes courtes
Fromage de brebis AOP au besoin

procédure

Pour préparer la citrouille Ragoût, cèpes, noisettes et le jambon que vous devez hacher finement l'oignon, Couper la citrouille en tranches, puis en petits cubes. Hacher finement le jambon. Couper en morceaux pas trop petits champignons. Hacher finement le romarin et la sauge.

Verser dans une grande casserole de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez l'oignon et laissez-le suer à feu doux, puis ajoutez le jambon et les courges et les faire sauter pendant deux minutes, jusqu'à coloration dorée. À ce point, ajouter la citrouille et la farine jambon, bien mélanger, faire revenir une minute et déglacer avec le vin blanc. Sel, poivre, mélanger les herbes hachées et cuire couvert à feu moyen jusqu'à ce que la courge ne sera pas tendre et la sauce bien réduite. Ajouter les champignons et le reste des herbes, puis ajuster sel si nécessaire. Cuire quelques minutes, alors laissez les champignons encore considérables.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Égoutter al dente et mélanger dans une casserole avec la sauce à la citrouille, cèpes, noisettes et jambon, puis incorporer le fromage et garnir de noisettes grillées.

Servir les pâtes avec une sauce à la citrouille, cèpes, noisettes et jambon garnishing le plat avec quelques noisettes, Un autre petit fromage et un brin de romarin ou de feuilles de sauge. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: Nous vous proposons un vin blanc, senteurs de fruits, avec une grande saveur et minéralité, qui provient de vignes cultivées dans la municipalité de Messine. Nous suggérons "Maisons blanches", produites sur le domaine sans le mors, Zibibbo raisins récoltés en août, après une sélection rigoureuse des raisins. Le vin mûrit pendant trois mois à Barrique et continue le raffinement dans la bouteille.