Pommes de terre et potiron cuit au four

procédure

Pere préparer la citrouille tarte, pommes de terre et ricotta, préchauffer le four à 200 grammes statique. Laver la courge, enlever la peau, enlever les graines et couper en petits morceaux (le plus petit avant ils cuiront). Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille ne sera pas tendre. Baisser le four à 180 degrés.

Laver les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée, puis de Peel et mash grossièrement avec une fourchette.

Séparer les blancs de œufs les jaunes.

Mettre la ricotta dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et travailler avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeuse. Ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter le Parmesan et pecorino râpé, puis coupée en très petits dés la fumé, les pommes de terre et les morceaux de citrouille. Tout remuer soigneusement et assaisonnez de sel et poivre.

Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto mescolando con una spatola e facendo un movimento dall'alto verso il basso per inglobare più aria possibile.

Graisser la cocotte, Mais si votre famille peut également utiliser un plat unique si vous voulez ensuite portions directement de la poêle. Versez le mélange dans la cocotte, riempiendole fino all'orlo e cospargere la superficie degli sformati di zucca, les pommes de terre et ricotta avec des graines mélangées.

Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir la citrouille flans, pommes de terre et fromage cottage pendant quelques minutes avant de servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: "Pozzodorico" est un vin blanc produit à partir Cave Cincinnatus, nel Lazio, Cori (province de Latina). Un vino che si ottiene da un'uva autoctona laziale, La Bellone, Récupérée par cette cave coopérative, réunissant plus de deux cents membres. Pozzodorico est fermenté en fût de chêne, sent la vanille avec une touche de fumée doucement, qui résultent de l’écoulement du vin dans les bois ; il gusto è morbido con un'acidita contenuta; bonne pertistenza gustative. Avec cette recette, l'acidità sposa bene i gusti sapidi e attenua quelli grassi, mentre l'aroma della provola va in concordanza con i sentori fumé del vino.