Pommes de terre et potiron cuit au four

procédure

Pere préparer la citrouille tarte, pommes de terre et ricotta, préchauffer le four à 200 grammes statique. Laver la courge, enlever la peau, enlever les graines et couper en petits morceaux (le plus petit avant ils cuiront). Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille ne sera pas tendre. Baisser le four à 180 degrés.

Laver les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée, puis de Peel et mash grossièrement avec une fourchette.

Séparer les blancs de œufs les jaunes.

Mettre la ricotta dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et travailler avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeuse. Ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter le Parmesan et pecorino râpé, puis coupée en très petits dés la fumé, les pommes de terre et les morceaux de citrouille. Tout remuer soigneusement et assaisonnez de sel et poivre.

Monter les blancs d’œufs dans la neige et les ajouter au mélange en mélangeant avec une spatule et en faisant un mouvement de haut en bas pour englober autant d’air que possible.

Graisser la cocotte, Mais si votre famille peut également utiliser un plat unique si vous voulez ensuite portions directement de la poêle. Versez le mélange dans la cocotte, en les remplissant jusqu’au bord et saupoudrer la surface des déformés de citrouille, les pommes de terre et ricotta avec des graines mélangées.

Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir la citrouille flans, pommes de terre et fromage cottage pendant quelques minutes avant de servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: "Pozzodorico" est un vin blanc produit à partir Cave Cincinnatus, nel Lazio, Cori (province de Latina). Un vin que vous obtenez d’un raisin indigène latien, La Bellone, Récupérée par cette cave coopérative, réunissant plus de deux cents membres. Pozzodorico est fermenté en fût de chêne, sent la vanille avec une touche de fumée doucement, qui résultent de l’écoulement du vin dans les bois ; le goût est doux avec une acidité contenue; bonne pertistenza gustative. Avec cette recette, l’acidité marie bien les goûts savoureux et atténue les goûts gras, tandis que l’arôme de la provola va en accord avec les notes fumées du vin.