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Aubergines grillées savoureuses

par Ada Parisi
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Melanzane alla griglia saporite

Les aubergines grillées savoureuses sont un plat d’accompagnement estival parfait pour les plats de viande et de poisson. J’aime les servir comme entrée, avec mozzarella de buffle et pain maison. Assaisonné d’un hachis d’herbes, huile et épices, sont vraiment délicieux et accueillants, comme vous pouvez le voir dans cette RECETTE VIDÉO EN 30 SECONDES. Parmi les contours d’été est l’un de mes favoris avec les LÉGUMES D’ÉTÉ GRATINÉS CUITS AU FOUR et PIZZAS AUX AUBERGINES. Et c’est aussi une recette adaptée aux végétaliens et aux intolérants au gluten.

Malgré l’aubergine préférée de la famille (du classique Parmigiana à Boulettes jusqu’à l’incontournable CAPONATA) , Je trouve que le gril ou le four conserve inchangé sa saveur. Ce qui est sucré, mais avec une légère note finale amère. Les aubergines grillées savoureuses sont très simples à faire. La seule astuce est d’utiliser une grille en fonte bien chaude et de ne pas les cuire excessivement, sinon ils deviennent durs et secs.

La vinaigrette parfaite pour les aubergines grillées savoureuses

Quant à l’assaisonnement, Je prépare un hachis de persil, ail, Piment, sel et huile extra vierge abondante. Vous pouvez également ajouter du basilic, Menthe, thym et origan, tous les parfums méditerranéens préfets aux aubergines. J’aime aussi mettre une goutte de vinaigre de vin dans ce hachis. Mais seulement si je ne sers pas les aubergines avec du poisson. Si vous utilisez du vinaigre, Je vous suggère d’ajouter l’origan, un match parfait. Et’ possible, si vous voulez les servir avec du poisson par exemple, ajouter au hachis même quelques anchois sous le pétrole finement battu.

Pour un résultat parfait, Je vous suggère d’assaisonner les aubergines grillées en couches, de sorte que la vinaigrette se répand bien sur chaque tranche. Les aubergines grillées savoureuses sont plus bonnes si elles sont faites 2-3 heures à l’avance (mais aussi un jour à l’avance). Conservez-les au réfrigérateur recouverts du film alimentaire et laissez-les pendant 30 minutes à température ambiante avant de servir. Jetez un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT, si vous ne savez pas assez lire mon article AUBERGINES: PROPRIÉTÉ ', TIPOLOGIES ET 30 RECETTES IMPERDIABLES et bonne journée!

Melanzane alla griglia saporite

AUBERGINES GRILLÉES SAVOUREUSES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.8/5
( 4 Voté )

Ingrédients

3 aubergines striées ou violettes

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

un petit morceau de piment

persil, Basilic, origan, Timo, Menthe (comme favoris, une seule herbe ou toutes)

deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)

procédure

Aubergines grillées savoureuses

La recette d’aubergines grillées savoureuses est très simple et rapide, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO EN 30 SECONDES.

Trancher les aubergines dans le sens de la largeur en tranches rondes et d’un demi-centimètre d’épaisseur au maximum. Préchauffer un gril en fonte et, une fois chaud, y disposer les aubergines sans ajouter d’huile ou d’autres graisses. Cuire à feu doux jusqu’à formation d’une strie due au gril sur la surface des aubergines. Retourner les aubergines et cuire encore jusqu’à ce qu’elles deviennent blanchâtres et tendres. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils deviendront secs et durs. Ils doivent être cédables mais toujours cohérents.

Alors que la cuisson de l’aubergine, préparer le hachis en faisant des tranches minces, ou en hachant finement, ail et piment, le persil et les autres herbes que vous avez choisies. Ajouter le sel et l’huile d’olive extra vierge copieuse. Si vous servez les aubergines savoureuses grillées avec la viande ou comme entrée, ajouter également deux cuillères à soupe de vinaigre de vin. Bien mélanger.

Au fur et à mesure que les aubergines seront cuites, assaisonné de hachis aromatique, en les superposant les unes aux autres jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner dans la vinaigrette pendant au moins 2-3 heures. Vous pouvez réfrigérer les aubergines grillées pendant un ou deux jours, vous rappeler de les laisser à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de servir. Bon appétit!

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